Coca con Migas

INGREDIENTES:

Para las Migas

La piel de ½ limón 
150 gr. de harina
50 ml. de aceite
60 gr. de azúcar
5 gr. de sal


Para la masa

50 ml. de agua
50 ml. de aceite
50 ml. de vino blanco
5 ml. de licor de anís
25 gr. de levadura fresca
250 gr. de harina
5 gr. de sal

Azúcar para espolvorear

PREPARACIÓN:

Introducir la piel del limón en la jarra de Monsieur Cuisine

Orificio tapado

Pulsar 4 o 5 veces Turbo

Bajar con la espátula

Repetir si fuera necesario, ha de quedar prácticamente pulverizado

Añadir el resto de ingredientes de las Migas; aceite, azúcar, harina y sal

Programar: 20 segundos, velocidad 3

Sacar y reservar

Introducir los líquidos de la Masa; agua, aceite, vino y anís

Programar:

1 minuto
Velocidad 3
Temperatura 37ºC


Añadir la levadura desmenuzada por el orificio

Programar: 5 segundos, velocidad 4

Incorporar la harina y la sal. Orificio tapado. Programar: 25 segundos, velocidad 6

Sacar la masa de la jarra y terminar de amasar a mano

Extender con rodillo sobre una placa de horno

Repartir la Migas por encima

Espolvorear de azúcar

Hornear 20 minutos a 180º en horno precalentado

Servir a temperatura ambiente

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