Turrón de Jijona "El Blando"

INGREDIENTES:
(para una tableta de unos 500 gr.)

250 gr. de azúcar
La piel de un limón (sólo la parte amarilla)
300 gr. de almendras peladas y tostadas en el horno
1 cucharadita de canela en polvo




PREPARACIÓN:

Introducir el azúcar en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Bajar con la espatula

Añadir la piel del limón. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Incorporar las almendras y la canela. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 10

Bajar con la espátula

Orificio tapado, volver a programar: 5 minutos, velocidad 10

Añadir tiempo hasta que se haya desprendido el aceite de la almendra y quede una textura un poco aceitosa (como de serrín)

Forrar una caja de madera con folios blancos, dejando que sobresalga por los laterales para poder envolverlo

Espolvorear el papel del interior de la caja con canela, verter la pasta presionando bien y alisar la superficie

Cubrir el turrón con el papel y cerrar la caja


Dejar que sude el aceite durante unos días