Solomillos con Salsa de Naranja a la Canela

INGREDIENTES: 

60 ml. de aceite
2 solomillos de cerdo de 500 gr. cada uno
120 gr. de cebolla a trozos
120 gr. de zanahorias a trozos
1 diente de ajo
30 gr. de mantequilla
100 ml. de vino blanco
200 ml. de zumo de naranja
150 ml. de agua
½ cucharadita de canela molida
1 hoja de laurel
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Dorar ligeramente los solomillos enteros en una sartén con el aceite. Dejar crudos por dentro. Reservar envueltos en film trasparente

Introducir la cebolla, la zanahoria, el ajo y el aceite de la sartén en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar con la espátula

Añadir la mantequilla. Orificio destapado

Programar: 



10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100º


Incorporar el vino blanco, el zumo de naranja, el agua, la canela, la hoja de laurel, la sal y la pimienta

Colocar la vaporera y en el accesorio llano los solomillos

Programar:


25 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF
(120ºC)

Retirar el film de los solomillos y cortar en rodajas

Quitar la hoja de laurel y triturar la salsa. 
Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Colocar la carne en una fuente y verter la salsa por encima

Servir caliente

2 comentarios:

  1. buenos días,el ajo, ¿cuando lo incorporas?
    Gracias.

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    1. Hola ester, perdona por no responder antes. El ajo a la vez que la cebolla. Gracias, por preguntar, paso a corregir la receta.

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