Recetas de la A a la Z

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Pulpo con Patatas

INGREDIENTES: 
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1 pulpo de 1,5 kg. +- (congelado, si es fresco mejor congelar)
1 lata de cerveza (33 cl.)

300 ml. de agua
3 o 4 patatas cortadas en rodajas de 1/2 cm. +- o en cachelos
Sal gruesa
Aceite de oliva
 al gusto
Pimentón dulce o picante, al gusto 



PREPARACIÓN:
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Descongelar el pulpo en el frigorífico para que descongele lentamente

Introducir la cerveza y el agua en la jarra. Orifico tapado

Programar: 

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Sumergir el pulpo agarrándolo por la cabeza 3 veces para "asustarlo" antes de dejarlo caer definitivamente en el liquido. Orificio tapado

Programar:

30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el recipiente hondo de cocinar al vapor y en su interior las patatas

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Comprobar la cocción de las patatas ya que todas no cuecen igual, programando algo más de tiempo si fuera necesario a la misma velocidad y temperatura

Servir en un plato de madera, mojado con un poco del liquido resultante de la cocción

Colocar una base de patatas y sobre ellas el pulpo troceado

Espolvorear de sal y pimentón

Regar con aceite

Servir caliente

 Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

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