INGREDIENTES:
recetasmonsieurcuisine.com
1 pulpo de 1,5 kg. +- (congelado, si es fresco mejor congelar)
1 lata de cerveza (33 cl.)
300 ml. de agua
3 o 4 patatas cortadas en rodajas de 1/2 cm. +- o en cachelos
Sal gruesa
Aceite de oliva al gusto
Pimentón dulce o picante, al gusto
1 pulpo de 1,5 kg. +- (congelado, si es fresco mejor congelar)
1 lata de cerveza (33 cl.)
300 ml. de agua
3 o 4 patatas cortadas en rodajas de 1/2 cm. +- o en cachelos
Sal gruesa
Aceite de oliva al gusto
Pimentón dulce o picante, al gusto
PREPARACIÓN:
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Descongelar el pulpo en el frigorífico para que descongele lentamente
Introducir la cerveza y el agua en la jarra. Orifico tapado
Programar:
10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Sumergir el pulpo agarrándolo por la cabeza 3 veces para "asustarlo" antes de dejarlo caer definitivamente en el liquido. Orificio tapado
Programar:
30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Colocar el recipiente hondo de cocinar al vapor y en su interior las patatas
Programar:
15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Descongelar el pulpo en el frigorífico para que descongele lentamente
Introducir la cerveza y el agua en la jarra. Orifico tapado
Programar:
10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Sumergir el pulpo agarrándolo por la cabeza 3 veces para "asustarlo" antes de dejarlo caer definitivamente en el liquido. Orificio tapado
Programar:
30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Colocar el recipiente hondo de cocinar al vapor y en su interior las patatas
Programar:
15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Comprobar la cocción de las patatas ya que todas no cuecen igual, programando algo más de tiempo si fuera necesario a la misma velocidad y temperatura
Servir en un plato de madera, mojado con un poco del liquido resultante de la cocción
Colocar una base de patatas y sobre ellas el pulpo troceado
Espolvorear de sal y pimentón
Regar con aceite
Servir caliente
Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus
