Recetas de la A a la Z

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Pastel de Queso con Ciruelas y Canela


INGREDIENTES:


400 gr. de ciruelas pasas sin hueso
100 gr. de azúcar
250 ml. de leche
8 hojas de gelatina neutra hidratadas en agua fría
400 gr. de queso crema tipo Philadelphia
200 ml. de nata liquida (cocinar o montar)
Un cucharada de canela en polvo 



 

PREPARACIÓN:

Introducir las ciruelas en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Sacar y reservar

Sin necesidad de lavar la jarra introducir el azúcar y la leche. Orificio tapado. 

Programar:

10 minutos 
Velocidad 1
Temperatura 80ºC

Introducir una a una las hojas de gelatina escurridas. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 3

Añadir el queso, la nata y la canela.

Orifico tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 4

Agregar las ciruelas y remover con la espátula

Verter en un molde tipo Plum-Cake de silicona o en uno forrado con papel film que facilite el desmoldado

Dejar reposar al menos 12 horas en el frigorífico

Desmoldar y decorar al gusto

Servir frío

 Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

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