INGREDIENTES:
400 gr. de ciruelas pasas sin hueso
100 gr. de azúcar
250 ml. de leche
8 hojas de gelatina neutra hidratadas en agua fría
400 gr. de queso crema tipo Philadelphia
200 ml. de nata liquida (cocinar o montar)
Un cucharada de canela en polvo
PREPARACIÓN:
Introducir las ciruelas en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6
Sacar y reservar
Sin necesidad de lavar la jarra introducir el azúcar y la leche. Orificio tapado.
Programar:
10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 80ºC
Introducir una a una las hojas de gelatina escurridas. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 3
Añadir el queso, la nata y la canela.
Orifico tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 4
Agregar las ciruelas y remover con la espátula
Verter en un molde tipo Plum-Cake de silicona o en uno forrado con papel film que facilite el desmoldado
Dejar reposar al menos 12 horas en el frigorífico
Desmoldar y decorar al gusto
Servir frío
Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus
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