Parmentier de Longanizas frescas

INGREDIENTES:
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50 gr. de cebolla troceada

30 ml. de aceite
300 gr. de longanizas frescas sin piel
500 gr. de patatas peladas y troceadas pequeñas

200 ml. de leche
30 gr. de mantequilla
Queso rallado al gusto para gratinar
Sal y pimienta al gusto


PREPARACIÓN:
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Introducir la cebolla y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

4 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Añadir las longanizas. Orificio destapado

Programar: 

4 minutos

Velocidad 2

Temperatura 120ºC

Sacar y reservar

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Introducir las patatas, la leche y sal al gusto. Orificio tapado

Programa:

20 minutos

Velocidad 1

Temperatura 100ºC

Añadir la mantequilla y pimienta al gusto. Orificio tapado

Programar:

3 minutos

Velocidad 3

Temperatura 50ºC

Verter la mitad del puré de patata en una fuente apta para horno

Sobre el puré verter la mezcla de longanizas con cebolla reservada

Cubrir con la otra mitad del puré de patata

Espolvorear con el queso rallado

Hornear unos 10 minutos a 180ºC calor arriba y abajo y gratinar al gusto

Servir caliente

                     

Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

 
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