3 hojas de gelatina neutra
Caramelo líquido tipo Royal suficiente para cubrir el fondo de los moldes
150 gr. de caramelos Werther's®
250 gr. de queso mascarpone
250 ml. de nata 35% M.G.
PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com
Comenzar sumergiendo la gelatina en agua fría durante 10 minutos
Cubrir el fondo de los moldes de caramelo líquido
Reservar
Caramelo líquido tipo Royal suficiente para cubrir el fondo de los moldes
150 gr. de caramelos Werther's®
250 gr. de queso mascarpone
250 ml. de nata 35% M.G.
PREPARACIÓN:
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Comenzar sumergiendo la gelatina en agua fría durante 10 minutos
Cubrir el fondo de los moldes de caramelo líquido
Reservar
Introducir los caramelos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 10
Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas en caso necesario
Añadir la nata y el mascarpone. Orificio tapado
Programar:
10 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC
Agregar la gelatina escurrida. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 4
Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas en caso necesario
Añadir la nata y el mascarpone. Orificio tapado
Programar:
10 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC
Agregar la gelatina escurrida. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 4
Dejar reposar unos 20 minutos para que se temple
Verter la mezcla en los moldes con cuidado de que no se remueva el caramelo del fondo
Dejar enfriar
Reservar en el frigorífico al menos 4 horas antes de servir
Consumir frío
Receta realizada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus
recetasmonsieurcuisine.com
Verter la mezcla en los moldes con cuidado de que no se remueva el caramelo del fondo
Dejar enfriar
Reservar en el frigorífico al menos 4 horas antes de servir
Consumir frío
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