INGREDIENTES:recetasmonsieurcuisine.com
Para la salsa:
3 dientes de ajo
50 ml. aceite
25 gr. avellanas tostadas
Una cucharadita de pimentón de la Vera
Sal al gusto Para el resto:
½ litro de agua
2 patatas cortadas en rodajas no muy gruesas
Una col romanesco en ramilletes
PREPARACIÓN:
Salsa:
Introducir los ajos y la mitad del aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6
Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado
Programar:
5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Añadir las avellanas, el resto del aceite y sal al gusto. Orifico tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6
Sacar y reservar
Resto:
Introducir el agua en la jarra
Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior las patatas
Colocar en el accesorio hondo de la vaporera la romanesco
Programar:
30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Comprobar la cocción de las verduras, en caso necesario programar más tiempo a la misma velocidad y temperatura
Emplatar poniendo las patatas primero y sobre ellas los ramilletes de romanesco
Añadir a la salsa 2 o 3 cucharadas del agua de cocción de las verduras
Verter la salsa sobre las verduras
Servir caliente
