INGREDIENTES:recetasmonsieurcuisine.com
100 gr. de cebolla troceada
2 dientes de ajo pelados
Unas hojitas de perejil fresco
60 ml. de aceite
60 ml. de vino blanco
15 gr. de almendra molida
250 + 50 ml. de agua
400 gr. de floretes de brócoli
3 o 4 patatas cortadas en rodajas muy finas
6 lomos o centros de merluza congelados (no hace falta descongelar)
1 cucharadita pequeña de maizena
Sal, pimienta y azafrán o colorante al gusto
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Añadir el vino. Orificio destapado
Introducir la cebolla, el ajo, el perejil y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6
Bajar los restos con la espátula hacia la cuchillas. Orificio destapado
Programar:
5 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC
Añadir el vino. Orificio destapado
Programar:
2 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC
Incorporar la almendra y 250 ml. de agua. Colocar el pescado salpimentado en el accesorio para cocinar (cestillo) previamente engrasado
Poner el brócoli en el recipiente hondo de cocer al vapor y las patatas en el plano. Colocar los accesorios en su posición
Incorporar la almendra y 250 ml. de agua. Colocar el pescado salpimentado en el accesorio para cocinar (cestillo) previamente engrasado
Poner el brócoli en el recipiente hondo de cocer al vapor y las patatas en el plano. Colocar los accesorios en su posición
Programar:
20 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC
Comprobar que estén cocidos los alimentos, programar más tiempo a la misma velocidad y temperatura si se desean más cocidos
Retirar los accesorios y emplatar al gusto
Disolver manualmente la maizena en 50 ml. de agua fría
Retirar los accesorios y emplatar al gusto
Disolver manualmente la maizena en 50 ml. de agua fría
Añadir a la jarra la maizena disuelta, la sal, la pimienta y el azafrán. Orificio tapado
Programar:
3 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC
Verter la salsa al gusto
Servir caliente
