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🐮 Fricandó de Ternera con Setas 🍄


INGREDIENTES:

Para la picada:

1 ñora seca sin tallo ni semillas
20 gr. de almendras tostadas
20 gr. de avellanas tostadas
1 diente de ajo pelado
Unas hojas de perejil

Para el fricandó:


200 gr. de cebolla troceada
100 gr. de zanahoria troceada
3 dientes de ajo pelados
100 ml. de aceite 
100 gr. de salsa de tomate
100 ml. de vino blanco
200 ml. de agua

600 gr. de filetes de ternera troceados 
Sal y pimienta al gusto
Harina para rebozar la carne
250 gr. de setas variadas 


PREPARACIÓN:

Picada:

Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 2 o 3  veces Turbo
Comprobar que este bien triturado, repetir en caso necesario bajando los restos con la espátula hacia las cuchillas

Sacar y reservar

Fricandó:

Introducir la cebolla, los ajos, la zanahoria y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir el tomate y el vino. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar el agua y la carne previamente salpimentada y enharinada ligeramente. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir la picada y las setas. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1 
Temperatura 120ºC

Servir caliente
           
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                                                recetasmonsieurcuisine.com

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