20 gr. de levadura fresca de panadería
1 cucharadita de azúcar
400 gr. de harina
30 ml. de aceite
1 cucharadita de sal
Para el relleno:
100 gr. de chorizo de sarta dulce troceado
2 huevos
200 gr. de queso fresco o requesón troceado
100 gr. de parmesano rallado
100 gr. de mozzarela rallada
1 tomate maduro, pelado, cortado en rodajas
Aceite para pulverizar o pintar
Sal negra o gorda al gusto
PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com
Masa:
Introducir 50 ml. de agua, la levadura desmenuzada y el azúcar en la jarra. Orificio tapado
Programar:
1 minuto
Velocidad 2
Temperatura 37ºC
Agregar el resto del agua, el aceite, la harina y la sal. Orificio tapado. Programar: 26 segundos, velocidad 6
Dejar reposar unos 40 minutos en un recipiente engrasado y tapado con film
Relleno:
Introducir el chorizo en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 2 o 3 veces Turbo
Sacar y reservar
Introducir los huevos y los quesos. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5
Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas
Añadir el chorizo. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 3
Extender la masa sobre papel de hornear formando un circulo o dos más pequeños
Repartir el relleno sobre la mitad del circulo dejando un espacio libre en el borde
Doblar encima la otra mitad y presionar los bordes para sellar (como una empanadilla gigante)
Colocar las rodajas de tomate presionando un poco para incrustarlas
Pulverizar o pintar el calzone con aceite
Espolvorear con sal al gusto
Hornear unos 20 minutos a 200ºC en horno precalentado
Servir caliente
1 cucharadita de azúcar
400 gr. de harina
30 ml. de aceite
1 cucharadita de sal
Para el relleno:
100 gr. de chorizo de sarta dulce troceado
2 huevos
200 gr. de queso fresco o requesón troceado
100 gr. de parmesano rallado
100 gr. de mozzarela rallada
1 tomate maduro, pelado, cortado en rodajas
Aceite para pulverizar o pintar
Sal negra o gorda al gusto
PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com
Masa:
Introducir 50 ml. de agua, la levadura desmenuzada y el azúcar en la jarra. Orificio tapado
Programar:
1 minuto
Velocidad 2
Temperatura 37ºC
Agregar el resto del agua, el aceite, la harina y la sal. Orificio tapado. Programar: 26 segundos, velocidad 6
Dejar reposar unos 40 minutos en un recipiente engrasado y tapado con film
Relleno:
Introducir el chorizo en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 2 o 3 veces Turbo
Sacar y reservar
Introducir los huevos y los quesos. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5
Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas
Añadir el chorizo. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 3
Extender la masa sobre papel de hornear formando un circulo o dos más pequeños
Repartir el relleno sobre la mitad del circulo dejando un espacio libre en el borde
Doblar encima la otra mitad y presionar los bordes para sellar (como una empanadilla gigante)
Colocar las rodajas de tomate presionando un poco para incrustarlas
Pulverizar o pintar el calzone con aceite
Espolvorear con sal al gusto
Hornear unos 20 minutos a 200ºC en horno precalentado
Servir caliente
