INGREDIENTES:recetasmonsieurcuisine.com
Para las patatas:
800 gr. de patatas en rodajas gruesas
1 litro de agua
Para la vinagreta:
200 gr. de pimientos troceados (verde, rojo, amarillo)
150 gr. de cebolla a cuartos
2 dientes de ajo pelados
150 ml. de aceite
10 ml. zumo de limón
50 ml. de vinagre
Sal y pimienta al gusto
Para terminar:
Atún en conserva al gusto
Aceitunas negras tipo Aragón
2 huevos cocidos troceados a cuartos
PREPARACIÓN:
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Patatas
Introducir el agua en la jarra.
Colocar el accesorio hondo para cocina al vapor y en él las patatas.
Programar:
20 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Comprobar el estado de cocción de las patatas, en caso necesario programar unos minutos más a la misma velocidad y temperatura
Retirar, reservar y dejar que enfríen
Desechar el agua de cocción
Vinagreta
Introducir los ajos y los pimientos en la jarra. Orificio tapado Programar: 7 segundos, velocidad 5
Sacar y reservar
Introducir la cebolla. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6
Juntar en un bol la cebolla y la picada de los pimientos con los ajos
Añadir el aceite, el limón, el vinagre y salpimientar al gusto
Remover manualmente
Colocar las patatas en un recipiente con tapadera
Verter la vinagreta sobre las patatas
Incorporar el atún, las aceitunas y los huevos
Dejar reposar tapadas al menos 12 horas en el frigorífico (mejor de un día para otro)
Servir frío
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