Pan de Jamón

INGREDIENTES:
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Masa:
130 gr. de leche
25 gr. de azúcar
25 gr. de mantequilla
15 gr. de levadura fresca
250 gr. de harina
1 cucharadita de sal

1 huevo para pincelar la barra de pan

Relleno:

Mantequilla fundida para pintar la masa por dentro
Jamón york en lonchas
Queso en lonchas al gusto
Jamón serrano en lonchas muy finas
Unos 50 gr. de aceitunas verdes sin hueso troceadas


PREPARACIÓN:
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Colocar el brazo amasador en el caso de la Cecomix Plus, en el resto cuchillas normales

Introducir la leche, la mantequilla y el azúcar en la jarra. Orificio destapado

Programar: 

2 minutos
Velocidad 1
Temperatura 37ºC


Añadir la levadura desmenuzada. Orificio destapado. Programar: 10 segundos, velocidad 2

Incorporar la harina y la sal. Orificio tapado. Programar: 5 minutos, velocidad 3 en Cecomix Plus, o Pulsar 3 o 4 veces Turbo en otros robots

Dejar que leve la masa dentro de la jarra con el orificio tapado

Una vez doble el volumen amasar de nuevo. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 3 en Cecomix Plus o 30 segundos, velocidad 6 en otros robots

Sacar y estirar la masa sobre papel de hornear formando un rectángulo

Pintar con mantequilla

Colocar una primera capa de lonchas de jamón serrano, otra de queso y la última de york

Repartir las aceitunas

Enrollar como un brazo de gitano

Sellar los bordes



Hacer unos cortes en la superficie de la barra

Dejar que leve de nuevo en un lugar cálido sin corrientes, dentro del horno apagado por ejemplo

Pintar con huevo batido

Hornear unos 35 minutos a 180ºC en horno precalentado, a media altura calor arriba y abajo sin aire

Servir al gusto, frío o caliente

Receta realizada probando el Robot de Cocina Multifunción Cecomix Plus

                       
                                   


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