🍕 Calzone de Chorizo y Queso

INGREDIENTES

Para la masa:
220 ml. de agua 
20 gr. de levadura fresca de panadería
1 cucharadita de azúcar 
400 gr. de harina
30 ml. de aceite
1 cucharadita de sal

Para el relleno:

100 gr. de chorizo de sarta dulce troceado
2 huevos
200 gr. de queso fresco o requesón troceado
100 gr. de parmesano rallado
100 gr. de mozzarela rallada

1 tomate maduro, pelado, cortado en rodajas
Aceite para pulverizar o pintar
Sal negra o gorda al gusto


PREPARACIÓN:


Masa:


Introducir 50 ml. de agua, la levadura desmenuzada y el azúcar en la jarra. Orificio tapado


Programar:


1 minuto

Velocidad 2
Temperatura 37ºC

Agregar el resto del agua, el aceite, la harina y la sal. Orificio tapado. Programar: 26 segundos, velocidad 6


Dejar reposar unos 40 minutos en un recipiente engrasado y tapado con film



Relleno:


Introducir el chorizo en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 2 o 3 veces Turbo


Sacar y reservar

Introducir los huevos y los quesos. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas


Añadir el chorizo. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 3

Extender la masa sobre papel de hornear formando un circulo o dos más pequeños


Repartir el relleno sobre la mitad del circulo dejando un espacio libre en el borde




Doblar encima la otra mitad y presionar los bordes para sellar (como una empanadilla gigante)


Colocar las rodajas de tomate presionando un poco para incrustarlas

Pulverizar o pintar el calzone con aceite

Espolvorear con sal al gusto

Hornear unos 20 minutos a 200ºC en horno precalentado


Servir caliente