Cocas de Patata de Valldemosa

INGREDIENTES:
(8 unidades)

50 gr. de manteca de cerdo
100 gr. de patata cocida (pesar ya cocida)
100 gr. de azúcar
2 huevos medianos
25 ml. de leche
15 gr. de levadura de panadería
275 gr. de harina de fuerza
25 ml. de aceite de oliva suave

Aceite para untar

Azúcar glas para espolvorear


PREPARACIÓN:

Introducir la manteca y la patata aun caliente en la jarra. Orifico tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 3

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el azúcar y los huevos. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 4

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Agregar el la leche y la levadura. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 2

Incorporar la harina. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Programar: 30 segundos, velocidad 6 incorporar el aceite poco a poco por el orificio

Dejar reposar en la jarra hasta que doble su tamaño

Con la manos untadas en aceite formar bolas y dejar sobre la placa de horno forrada con papel de horno untado en aceite (es una masa muy pegajosa)

Dejar que doblen su tamaño

Hornear unos 10 minutos a 170ºC en horno precalentado 

Dejar enfriar sobre una rejilla

Espolvorear con azúcar glas

Consumir a temperatura ambiente



NOTA VIAJERA: Valldemosa es una bonita localidad de Mallorca, en las Islas Baleares en la que degustamos este delicioso bollo



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