Albóndigas de Pollo con salsa de Mostaza


INGREDIENTES:


Para las albóndigas:

80 gr. de taquitos de jamón serrano
1 diente de ajo
Unas hojitas de perejil
500 gr. de pechuga de pollo troveada
3 cucharadas de pan rallado
1 huevo

Para la salsa:

75 gr. de cebolla
2 dientes de ajo
50 ml. de aceite
50 ml. de brandy
125 gr. de patata a taquitos
30 gr. de mostaza
Sal y pimineta al gusto
Unas hebras de azafrán
350 ml. de agua

PREPARACIÓN:

Albóndigas:

Introducir los taquitos de jamón en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 4 o 5 veces Turbo.

Añadir el perejil y el ajo. Orificio tapado. Programar: 7 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Agregar las pechugas, el pan, el huevo y salpimentar al gusto. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 10

Formar las albóndigas a mano o con ayuda de la pinza para albóndigas

Colocarlas en el accesorio para cocinar

Reservar

Salsa:

Introducir, la cebolla, los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el brandy y la patata. Orificio destapado

Programar: 

2 minutos
Velocidad 1 
Temperatura 120ºC

Incorporar la mostaza, la pimienta, el azafrán y el agua. 

Colocar el accesorio para cocinar con las albóndigas en su interior. Orificio tapado

Programar:

20 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Retirar el accesorio para cocinar con las albóndigas

Colocarlas en la fuente de servir

Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 8

Verter la salsa sobre las albondigar

Servir caliente

        
                         

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