Tostas con Emulsión de Escalivada y Anchoas

INGREDIENTES:

2 pimientos rojos asados, pelados y limpios
1 berenjena asada pelada
1 cebolla asada

1 diente de ajo (opcional)
100 ml. de aceite
Sal al gusto


Pan tostado
Anchoas en aceite


PREPARACIÓN:

Introducir las verduras en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10


Bajar con la espátula. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Bajar con la espátula. Orificio tapado. Programar: 2 minutos, velocidad 5 e ir vertiendo el aceite sobre la tapa para que entre poco a poco y se emulsione

Servir sobre pan tostado y con una anchoa encima

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