Sopa fría de Puerro y Manzana

INGREDIENTES:

4 puerros troceados, solo la parte blanca
3 manzanas, peladas y troceadas
50 ml. de aceite
50 gr. de mantequilla
800 ml de agua
200 ml. de leche

Sal al gusto

Cebollino picado
Pimienta

PREPARACIÓN:

Introducir el puerro en la jarra Monsier Cuisine. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 7


Añadir la manzana, el aceite y la mantequilla. Orificio tapado

Programar:

12 minutos
Velocidad 2
Temperatura SF
(120ºC)

Agregar 200 ml. del agua. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Incorporar el resto del agua y sal al gusto. Orificio tapado

Programar:

25 minutos
Velocidad 2
Temperatura 100ºC

Agregar la leche. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Colar, dejar enfriar y refrigerar hasta el momento de consumir

Servir muy fría espolvoreando de pimienta negra recién molida y cebollino picado

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