Coca de Cebolla con Atún

INGREDIENTES:

Para el relleno:
75 ml. de aceite
500 gr. de cebolla troceada

Sal al gusto
2 o 3 latas de atún en aceite escurrido

2 huevos duros troceados

Para la masa:
150 ml. de aceite
120 ml. de agua
40 ml. de vinagre
1 cucharada de sal
450 gr. de harina

Huevo para pintar

Sal negra del Himalaya  (opcional)
PREPARACIÓN:

Introducir la cebolla y el aceite en la jarra de M.C. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 5

Bajar con la espátula

Programar:
20 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF (120ºC)

Sacar y reservar


Introducir la sal y todos los ingredientes líquidos de la masa en la jarra de M.C. Orificio tapado

Programar:
1 minuto
Velocidad 3
Temperatura 37º


Añadir la harina. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 6

Bajar con la espátula. Orificio tapado. Programar 30 segundos, velocidad 2


Extender la mitad de la masa en una bandeja de horno y la otra mitad en un papel vegetal

Repartir la cebolla, el atún y los huevos por encima de la masa de la bandeja

Tapar con la otra masa

Sellar y pinchar con un tenedor

Pintar con huevo batido


Espolvorear con la sal

Hornear unos 25 minutos a 180º en horno precalentado

Servir a temperatura ambiente

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