Puerros con salsa Romesco

INGREDIENTES:

Para la Salsa:
½ Kg. de tomates (asados y pelados)
25 gr. de avellanas tostadas
25 gr. de almendras tostadas 
20 ml. de vinagre de vino blanco
6 dientes de ajo asados y pelados 
1 diente de ajo crudo pelado
Una cucharada de pimiento en polvo o la carne de una ñora rehidratada
100 ml. de aceite de oliva
Una rebanada de pan tostado o frito
Sal al gusto

Los tomates y los ajos se pueden asar en el microondas:
2 minutos los ajos, 4 minutos los tomates. Hacer unos cortes en los tomates y en los ajos para que no “exploten” en el microondas


Para los puerros:
3 o 4 puerros, limpios y cortados por la mitad
1 litro de agua
Sal

PREPARACIÓN:


Salsa:
Introducir todos los ingredientes de la salsa en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado. Programar: 4 minutos, velocidad 6

Bajar con la espátula. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 8

Bajar con la espátula.

Repetir en caso necesario hasta conseguir la textura deseada

Puerros:
Introducir el agua y la sal en la jarra de M.C. Orificio tapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF (120ºC) 

Colocar la vaporera y en su interior los puerros

Programar:

20 minutos
velocidad 1
Temperatura SF (120ºC)

Si se desea se pueden dorar los puerros con un golpe de plancha o sartén

Servir caliente