INGREDIENTES:
200 gr. de azúcar
200 ml. de nata
800 ml. de leche
1 o 2 palitos de canela
La corteza de medio limón
3 claras de huevo
Canela en polvo para espolvorear
PREPARACIÓN:
Introducir el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10
Sacar la mitad y reservar
Colocar el accesorio para remover en las cuchillas
Añadir el resto de los ingredientes excepto las claras. Orificio tapado
Programar:
12 minutos
Velocidad 2
Temperatura 90°C
Sacar
Colar
Reservar
Esperar a que baje la temperatura de la maquina antes de seguir
Sin quitar el accesorio para remover de las cuchillas
Canela en polvo para espolvorear
PREPARACIÓN:
Introducir el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10
Sacar la mitad y reservar
Colocar el accesorio para remover en las cuchillas
Añadir el resto de los ingredientes excepto las claras. Orificio tapado
Programar:
12 minutos
Velocidad 2
Temperatura 90°C
Sacar
Colar
Reservar
Esperar a que baje la temperatura de la maquina antes de seguir
Sin quitar el accesorio para remover de las cuchillas
Introducir las claras y el azúcar reservado en la jarra. Orificio tapado
Programar:
3 minutos
Velocidad 3
Temperatura 37ºC
Orificio destapado programar de nuevo: 3 minutos, velocidad 3
Volver a programar: 2 minutos, velocidad 1
Verter la leche reservada por el orificio poco a poco
Poner la mezcla en la heladora o bien congelar en cubiteras y hacer cremoso antes de consumir introduciendo los cubitos en la jarra y pulsando varias veces turbo
Servir espolvoreada de canela
