­čŹĽ Coca de Espinacas con Longanizas


INGREDIENTES:
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Para la masa:
150 ml. de cerveza
150 ml. de aceite
400 gr. de harina
Una cucharadita de sal

Para el relleno:
100 gr. cebolla
2 dientes de ajo
50 ml. de aceite
500 gr. Espinacas cocidas y escurridas 

6 longanizas en trozos de 1 cm.+-              
1 cucharada de tomate frito
Sal y piment├│n al gusto
Un pu├▒ado de pi├▒ones tostados
2 huevos cocidos troceados


Huevo batido para pintar

PREPARACI├ôN: 
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Relleno:

Introducir la cebolla, los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120┬║C

Colocar el accesorio para remover en las cuchillas

A├▒adir las longanizas troceadas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120┬║C

Incorporar las espinacas, el tomate frito, la sal y el piment├│n. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120┬║C


Sacar y reservar

Masa:

Introducir la sal, el aceite y la cerveza en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 3

A├▒adir la harina. Orificio tapado. Pulsar turbo 4 o 5 veces

Sacar la masa de la jarra

Dejar reposar una media hora

Extender la mitad de la masa en una bandeja de horno y la otra mitad en un papel vegetal

Repartir el relleno, los huevos y los pi├▒ones sobre la masa de la bandeja

Tapar con la otra mitad de masa extendida en el papel

Sellar y pinchar con un tenedor

Pintar con huevo batido

Hornear unos 20 minutos a 180┬║C en horno precalentado

Servir a temperatura ambiente


     
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