Coca de Espinacas con Longanizas

INGREDIENTES: 

Para la masa:
150 ml. de cerveza
150 ml. de aceite
400 gr. de harina
Una cucharadita de sal

Para el relleno:
100 gr. cebolla
2 dientes de ajo
50 ml. de aceite
500 gr. Espinacas cocidas y escurridas
6 longanizas en trozos de 1 cm.+-
1 cucharada de tomate frito
Sal y pimentón al gusto
Un puñado de piñones tostados
2 huevos cocidos troceados


Huevo batido para pintar

PREPARACIÓN: 

Relleno:

Introducir la cebolla, los ajos y el aceite en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar con la espátula. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF(120ºC)

Colocar el accesorio para remover en las cuchillas

Añadir las longanizas troceadas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF(120ºC)

Incorporar las espinacas, el tomate frito, la sal y el pimentón. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF
(120ºC)

Sacar y reservar

Masa:

Introducir la sal, el aceite y la cerveza en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 3

Añadir la harina. Orificio tapado. Pulsar turbo 4 o 5 veces

Sacar la masa de la jarra

Dejar reposar una media hora

Extender la mitad de la masa en una bandeja de horno y la otra mitad en un papel vegetal

Repartir el relleno, los huevos y los piñones sobre la masa de la bandeja

Tapar con la otra mitad de masa

Sellar y pinchar con un tenedor

Pintar con huevo batido

Hornear unos 20 minutos a 180º en horno precalentado

Servir a temperatura ambiente