Migas de Pan


INGREDIENTES:

500 gr. de pan del día anterior
8 dientes ajos con piel
150 gr. de panceta en tiras
150 gr. de chorizo en rodajas gruesas
30 gr. de manteca de cerdo
80 ml. de aceite
1 cucharadita de pimentón dulce

Para regar el pan:

70 ml. de agua templada 
1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

Poner la mitad del pan en trozos en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo, comprobar que no queda ningún trozo grande, repetir si fuera necesario. Proceder del mismo modo con la otra mitad del pan


Echar a un bol y regar con el agua con la sal disuelta, mezclar con la espátula

Reservar tapado

Introducir los ajos, la panceta, el chorizo, el aceite y la manteca en la M.C. Orificio destapado

Programar:


15 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF
(120ºC)

Sacar el chorizo, la panceta y los ajos, dejar el aceite

Introducir el pan y el pimentón

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF
(120ºC)

Bajar y remover con la espátula

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF
(120ºC)

Bajar y remover con la espátula

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF
(120ºC)

Bajar y remover con la espátula

Añadir la panceta, el chorizo y los ajos reservados

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF
(120ºC)

Bajar y remover con la espátula

Verter en una fuente y dejar reposar unos minutos

Servir caliente

6 comentarios:

  1. Muy muy fáciles y muy ricas. Nos han encantado a todos. Hemos puesto chorizo picante, y la mitad de la mitad de los ingredientes, ajustándonos al pan que teníamos :) lo dicho, un éxito para repetir. Muchas gracias por el blog, nos encantan tus recetas y lo bien explicadas que están.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Isabel, muchas gracias por tus palabras,me animan a seguir con la ilusión del primer día.

      Eliminar
  2. Gracias por la receta, me puedes decir si el pan se echa escurrido o tal como esta con el agua. Muchas gracias

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Fernando. Tal cual, no hace falta escurrir, el pan absorbe el agua y luego se va evaporando en la cocción. Saludos.

      Eliminar
  3. Sabéis porque las migas se me hacen una masa

    ResponderEliminar
  4. Hola Ester, seguramente el pan no estaría muy seco. En verano el pan, y según zonas, no se seca, a mi me pasa que en lugar de endurecerse se enmohece. Perdona creía que te había contestado pero al parecer no debí de publicar el mensaje. Saludos

    ResponderEliminar