Migas de Pan

500 gr. de pan del día anterior
8 dientes ajos con piel
150 gr. de panceta en tiras
150 gr. de chorizo en rodajas gruesas
30 gr. de manteca de cerdo
80 ml. de aceite
1 cucharadita de pimentón dulce

Para regar el pan:

70 ml. de agua templada 
1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN:
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Poner la mitad del pan en trozos en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo, comprobar que no queda ningún trozo grande, repetir si fuera necesario. Proceder del mismo modo con la otra mitad del pan

Echar a un bol y regar con el agua con la sal disuelta, mezclar con la espátula

Reservar tapado

Introducir los ajos, la panceta, el chorizo, el aceite y la manteca en la jarra Orificio destapado

Programar:


15 minutos
Velocidad 1
Temperatura
120ºC

Sacar el chorizo, la panceta y los ajos, dejar el aceite

Introducir el pan y el pimentón

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC


Bajar los restos y remover con la espátula

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura
120ºC

Bajar y remover con la espátula

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura
120ºC

Bajar y remover con la espátula

Añadir la panceta, el chorizo y los ajos reservados

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura
120ºC

Bajar y remover con la espátula

Verter en una fuente y dejar reposar unos minutos

Servir caliente


   
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