Sopa a la Parisiense


INGREDIENTES:

200 gr.de puerro troceado
400 gr. de patatas laminadas (0,5 cm +-)
50 gr. de mantequilla
1 cucharada de harina
½ litro de agua o caldo
200 ml. de leche
Sal, perejil y pimienta al gusto




PREPARACIÓN:

Introducir el puerro en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Añadir la mantequilla

Programar:

7 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF 
(120ºC)

Agregar la harina

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF
(120ºC)

Colocar el accesorio para remover en las cuchillas

Incorporar las patatas, el caldo o agua y salpimentar al gusto

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF
(120ºC)

Añadir la leche y espolvorear con perejil

Programar: 


1 minuto
Velocidad 1
Temperatura 100º


Servir caliente

1 comentario:

  1. Buenisimo, gracias por esta receta. He alargado un poco el tiempo de coccion, cogî una variedad de patata dura y no harinosa.

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