Pan en Pyrex





INGREDIENTES:

200 ml. de agua
30 ml.. de aceite
25 gr. de levadura fresca
310 gr. harina de fuerza

Una cucharadita de sal








PREPARACIÓN: 

Introducir el agua, el aceite y la levadura en la jarra. Orificio tapado

Programar:


2 minutos
Velocidad 2
Temperatura 37ºC


Añadir la harina y la sal. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 6

Comprobar si la masa se despega de las paredes. Tiene que quedar una masa manejable. Si está excesivamente pegajosa añadir un poco más de harina (todas las harinas no absorben la misma cantidad de líquido). Programar unos segundos más a la misma velocidad en caso necesario


Con las manos enharinadas acabar de amasar y dar forma

Colocar en un recipiente de Pyrex con tapa ligeramente engrasado, pintar un poco la masa con aceite y espolvorear de harina

Hacer unos cortes rápidos con un cuchillo o cúter afilado

Tapar y meter en el horno frío, sin precalentar, a 220˚C durante unos 40 minutos

Sacar del recipiente


Dejar enfriar sobre una rejilla

Ejemplos de recipientes de Pyrex: 

                                             

6 comentarios:

  1. tengo la levadura fresca caducada, puedo usar la seca de panadería verdad?

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  2. Pues imagino que si, no la he probado nunca con este pan pero en otros si actua perfectamente. Saludos y a disfrutar cocinando!!

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    1. salió perfectamente, se pueden doblar cantidades para hacerlo mas grande?

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    2. Genial Silvia! doblar no, el maximo aconseable de harina esta en 500gr., más seria forzar mucho la maquina.

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  3. Muchas gracias! Pues pondré como máximo 500 de harina y el resto en proporción y ya te cuento!

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