Guisado de Cerdo con Alcachofas

INGREDIENTES:


300 gr. de cebolla a cuartos
2 dientes de ajo pelados
80 ml. de aceite
600 gr. de magro de cerdo en trozos
150 gr. de rodajas gruesas de zanahoria
350 ml. de agua
100 ml. de vino tinto
1 hoja de laurel
2 clavos
250 gr. de cuartos de alcachofa congelada
Sal y pimienta al gusto
Un poco de harina

PREPARACIÓN:

Introducir en la jarra de Monsieur Cuisine la cebolla, los ajos y el aceite. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6


Bajar con la espátula

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF
(120ºC)

Colocar el accesorio para remover

Incorporar la carne un poco enharinada, las zanahorias, la sal, la pimienta, el laurel y los clavos

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF
(120ºC)

Añadir el vino

Orificio destapado

Programar:

2 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100º


Agregar el agua

Colocar el accesorio para cocinar sobre el orificio para facilitar la evaporación evitando salpicaduras

Programar:

35 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF
(120ºC)

Añadir las alcachofas

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100º


Servir caliente

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