Tostas con Emulsión de Escalivada y Anchoas

INGREDIENTES:
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2 pimientos rojos asados, pelados y limpios
1 berenjena asada pelada
1 cebolla asada
1 diente de ajo (opcional)
100 ml. de aceite
Sal al gusto

Pan tostado
Anchoas en aceite

PREPARACIÓN:
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Introducir las verduras en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Bajar con la espátula. Orificio tapado. Programar: 2 minutos, velocidad 5 e ir vertiendo el aceite sobre la tapa para que entre poco a poco y se emulsione

Servir sobre pan tostado y con una anchoa encima

      

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