Codornices en Escabeche

INGREDIENTES:

250 gr. cebolla
100 ml. aceite
5 o 6 dientes de ajo con piel
2 hojas de laurel
1 cucharada pimienta negra en grano
2 o 3 clavos

Sal al gusto
4 codornices limpias
200 gr. de zanahorias baby congeladas
150 ml. de vino blanco
150 ml. de vinagre de sidra
150 ml. de agua



PREPARACIÓN:

Introducir la cebolla troceada en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Colocar el accesorio para remover en las cuchillas

Introducir el resto de los ingredientes en la jarra en el orden en el que vienen en la lista de ingredientes. Orificio destapado

Programar:

40 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF
(120ºC)

Dejar enfriar

Reposar en el frigorífico al menos 24 horas antes de consumir

Servir frío o caliente