Cardos con Almendras

INGREDIENTES: 

                                                            
Para los cardos:
800 gr. de cardo congelado
1 cucharada de harina
½ litro de agua

Para la salsa:

50 ml. de aceite
20 gr. de mantequilla
3 dientes de ajo pelados
1 cucharada de harina
50 gr. de almendra molida
250 ml. de líquido de cocción de los cardos
Sal al gusto

Para decorar:

Almendra laminada tostada


PREPARACIÓN:

Cardos:

Poner el agua y la harina en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado

Programar:

6 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF
(120ºC)

Colocar el accesorio para remover en las cuchillas

Incorporar el cardo. Orificio tapado

Programar:

30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100º


Comprobar el punto de cocción y si fuera necesario programar unos minutos más a la misma velocidad y temperatura

Una vez cocido, escurrir y reservar el cardo y el líquido por separado

Quitar el accesorio para remover de las cuchillas

Salsa:

Introducir en la jarra de M.C. el aceite y la mantequilla. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100º


Añadir los ajos. Orificio destapado

Programar:

2 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100º


Añadir la harina alrededor de las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

1 minuto
Velocidad 1
Temperatura 100º


Incorporar la almendra molida y el caldo de cocción. Orificio tapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100º


Al finalizar. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Colocar el accesorio para remover en las cuchillas

Añadir el cardo reservado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100º


Verter en una fuente

Decorar con almendra laminada tostada

Servir caliente