Borrajas a la Riojana

INGREDIENTES:


400 gr. de borrajas limpias
300 gr. de patata troceada
150 gr. de zanahoria en rodajas
90 gr. de jamón serrano a tacos
2 dientes de ajo pelados
50 ml. de aceite
1 litro de agua


Se puede sustituir el jamón por panceta, chorizo, etc

PREPARACIÓN:

Introducir los ajos, el jamón y el aceite en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar con la espátula

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF
(120ºC)

Sacar y reservar

Poner un litro de agua en la M.C

Colocar la vaporera y el accesorio hondo con las patatas, las zanahorias y las borrajas

Programar:

45 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF
(120ºC)

Volcar las verduras en un bol o sopera, incorporar el jamón con los ajos y el aceite. Regar con parte del agua de cocción. Dejar reposar unos minutos

Servir caliente

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