Mousaka de Carne


INGREDIENTES:

1 o 2 berenjenas dependiendo del tamaño
200 gr. de cebolla 

50 ml. de aceite 
100 gr. de tomate triturado
500 gr. de carne picada 

Sal, pimienta, albahaca, orégano al gusto
20 gr. de maizena
100 ml. de leche

Para la Bechamel:
40 gr. de mantequilla
40 gr. de harina

375 ml. de leche
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

100 gr. de queso rallado para gratinar

PREPARACIÓN:

Cortar las berenjenas en lonchas muy finas y reservar en agua con sal

Introducir la cebolla en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el aceite y el tomate. Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura
120ºC


Colocar el accesorio para remover en las cuchillas

Incorporar la carne y las especias, mezclar un poco con la espátula 


Colocar las berenjenas escurridas de forma vertical en el recipiente hondo de cocinar al vapor

Programar:

25 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC


Mezclar la maizena con la leche y añadir a la carne

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC


Poner en una fuente apta para horno una capa de lonchas de berenjena, cubrir una capa de carne, poner otra capa de berenjena y otra de carne, acabando con berenjena

Para preparar la bechamel introducir la mantequilla en la jarra. Orificio destapado

Programar:

1 minutos
Velocidad 1
Temperatura 37ºC


Añadir la harina, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Orificio destapado

Programar:

7 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC 


Cubrir con la bechamel las berenjenas

Espolvorear con el queso rallado

Gratinar

Servir caliente

           

4 comentarios:

  1. He hecho esta receta y aunque ha quedado bastante buena creo que podría haber quedado mejor...Dos berenjenas es demasiado, aconsejo usar una pero cortarla en lonchas muy muy finas. La carne ha quedado demasiado triturada para mi gusto. Igual poniendo el funcionamiento de las cuchillas al revés hubiera quedado mejor. Un saludo.

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    1. Muchísimas gracias por compartir tu experiencia tras realizar la receta ya que según el tamaño de las berenjenas, por ejemplo, o lo triturada que este la carne de inicio, el resultado puede cambiar. Paso a editar la receta e incluir tus sugerencias, gracias por comentarlo. Saludos y a disfrutar cocinando!!

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  2. Respuestas
    1. Muchas gracias a ti por comentarlo, Marta, de Mis Cositas en Fieltro. Saludos y a disfrutar cocinando!!

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