Mousaka de Carne


INGREDIENTES:

50 ml. de aceite 

200 gr. de cebolla
100 gr. de tomate triturado
500 gr. de carne picada
20 gr. de maizena
100 ml. de leche
sal, pimienta, albahaca, orégano
2 berenjenas 


100 gr. de queso rallado para gratinar

Para la Bechamel:

375 ml. de leche
40 gr. de mantequilla
40 gr. de harina
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

PREPARACIÓN:

Cortar las berenjenas en lonchas finas y reservar en agua con sal

Poner en la jarra de Monsieur Cuisine la cebolla. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar con la espátula

Añadir el aceite y el tomate.

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF
(120ºC)

Incorporar la carne y las especias, mezclar un poco con la espátula

Colocar 
las berenjenas escurridas de forma vertical en la vaporera, recipiente hondo

Programar:

25 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF
(120ºC)

Mezclar la maizena con la leche y añadir a la jarra de M.C. con la carne

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100º


Poner en una fuente las lonchas de berenjena y cubrir con la carne, volver a poner otra capa de berenjena y otra de carne, acabando con berenjena

Para preparar la bechamel poner la mantequilla en la jarra de M.C.

Programar:

1 minutos
Velocidad 1
Temperatura 37º


Añadir la harina, la leche, sal, pimienta y nuez moscada

Programar:

7 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100º


Cubrir con la bechamel las berenjenas

Espolvorear con el queso rallado

Gratinar

Servir caliente




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