Croquetas de Roquefort y Nueces

INGREDIENTES:


150 gr. de queso roquefort
100 gr. nueces troceadas
90 ml. aceite
30 gr. cebolla troceada
180 gr. harina
700 ml. de leche
Nuez moscada y pimienta al gusto





 


PREPARACIÓN:

Poner la cebolla en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6


Bajar con la espátula

Añadir el aceite

Programar:

3 minutos
Velocidad 3
Temperatura SF
(120º en la MC+)

Añadir la harina. Orificio destapado


Programar:

3 minutos
Velocidad 2
Temperatura 100º

Incorporar la leche, la nuez moscada, la pimienta y el queso de roquefort en trozos. Orificio tapado

Programar: 10 segundos, velocidad 5

Programar de nuevo:

9 minutos
Velocidad 3
Temperatura SF
(120º en la MC+)

Añadir las nueces y mezclar con la espátula

Dejar enfriar de un día para otro en el frigorífico

Formar las croquetas, rebozar con pan rallado, huevo y pan rallado

Freír en abundante aceite

Servir frías o calientes