Bacalao con tomate y patatas panaderas

INGREDIENTES:


50 gr. de cebolla
1 diente de ajo
400 gr.de tomate triturado
30 ml. de aceite
1 cucharadita de azúcar
600 gr. de patatas a rodajas
100 gr. de pimiento verde troceado
Lomos de bacalao al punto de sal
Sal al gusto



PREPARACIÓN:

Introducir el ajo y la cebolla en la jarra. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el aceite

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 1
20ºC

Añadir el tomate, el azúcar y sal al gusto

Colocar el accesorio hondo de cocer al vapor y en su interior poner las patatas con el pimiento rociando de aceite y sal

Programar:

25 minutos
Velocidad 1
Temperatura
120ºC

Colocar el accesorio plano de cocer al vapor con el bacalao, sobre el hondo con las patatas

Programar:

6 minutos
Velocidad 1
Temperatura 
120ºC

Colocar las patatas y el pimiento en una bandeja de horno

Verter por encima el tomate y los lomos de bacalao

Gratinar 5 minutos

Servir caliente


Nota: Comprobar la cocción de las patatas, ya que todas no cuecen igual, programar más tiempo a la misma velocidad y temperatura en caso necesario

 

3 comentarios:

  1. La receta no vale, con esos tiempos queda todo crudo, patatas, pimientos y bacalao. Una vez más, ponen recetas que nadie ha comprobado antes

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    1. Buenas tardes vega, siento mucho que el resultado no haya sido de su agrado. La cocina no es una ciencia exacta, ya que los ingredientes, y las aguas de cocción, nunca son idénticos. Siempre hay que comprobar y según el criterio de la persona que cocina, añadir tiempo si es necesario, es preferible quedarse corto y añadir minutos, que quitar, que ya es imposible. Para su información, y de todo el que pueda leer este comentario, añado que las recetas aquí publicadas están todas, insisto TODAS, comprobadas, no subo ninguna receta que no haya cocinado y comido antes. Saludos y a disfrutar cocinando!!

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  2. Pues de verdad no sé hasta qué punto el VAPOR de agua de una zona u otra puede afectar al resultado de una forma tan exagerada. Las patatas estaban cortadas finas y al vapor con ese tiempo quedaron completamente crudas. El pimiento da igual si lo cortas grande o pequeño, el grosor suele ser el mismo, y con ese tiempo quedo completamente crudo. Y el bacalao eran unas tajadas no excesivamente gruesas pero quedó crudo incluso la parte más fina de ellas. Y no hablo de poco hecho, CRUDO. Una pena porque perdí el tiempo y al final tuve que terminarlo todo en cazuela. Yo creo que no doblando los tiempos se hace...

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