🍰 Coca de San Juan con Crema

INGREDIENTES:
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Para la crema pastelera:

3 o 4 huevos según tamaño L o M
500 ml. de leche
40 gr. de maizena
100 gr. de azúcar
Un sobre de azúcar vainillado (8 gr.)

(Mejor que estén todos a temperatura ambiente)

Para la masa:

100 gr. de azúcar
Unas pieles de naranja sin nada de parte blanca
170 ml. de leche
120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
2 sobres de levadura de panadería seca
2 huevos
500 gr. de harina de fuerza


Para decorar:

1 huevo batido

Azúcar
Guindas, piñones, fruta confitada, etc


Opcional: Anís dulce para rociar


PREPARACIÓN:
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Crema pastelera:

Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 3
Temperatura 90ºC

Tiene que quedar una crema espesa, programar más tiempo a la misma velocidad y temperatura en caso necesario, incluso se puede subir la temperatura a 100º C para acelerar el proceso, 
siempre vigilando que no llegue a hervir ya que al llevar leche podría subir y derramarse. Al enfriar espesara más pero en caliente tiene que verse ya espesa

Verter la crema en una manga pastelera

Dejar enfriar

Reservar en el frigorífico

Masa:

Introducir el azúcar y las pieles de naranja en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir la leche y la mantequilla. Orificio destapado

Programar: 

2 minutos
Velocidad 2
Temperatura 37ºC

Agregar la levadura y los huevos. Orificio tapado. Programar:  5 segundos, velocidad 4

Incorporar la mitad de la harina. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 4

Añadir el resto de la harina. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 6


Esperar +- 1 minuto y sacar la masa con las manos y utensilios untados en aceite 

Amasar un poco a mano formando una bola

Dejar reposar tapada con film en un lugar templado y sin corrientes hasta que doble su volumen, dentro del horno apagado por ejemplo


Amasar un poco a mano para sacar el aire

Extender sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear dejando un grosor de 1 cm. aproximadamente

Dejar que doble su volumen de nuevo

Decoración:  


Hacer unos surcos en la masa presionando formando unas lineas, como una red o rombos





Pintar toda la superficie de la masa con huevo batido

Rellenar los surcos con la crema pastelera reservada 




Decorar con el resto de ingredientes al gusto

Hornear unos 15 minutos a 190ºC en horno precalentado a 200ºC, calor arriba y abajo sin aire, con la bandeja a media altura

Opcional: rellenar un recipiente de spray con anís dulce y pulverizar la coca nada más sacar del horno

Dejar enfriar sobre una rejilla

Guardar en el frigorífico hasta el momento de consumir

Servir frío o a temperatura ambiente




               
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🍉 Sorbete de Sandía

INGREDIENTES:
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Entre 100 y 150 gr. de azúcar dependiendo de lo dulce que sea la sandía
1 limón troceado y pelado, sin nada de blanco ni semillas
800 gr. de sandía congelada. Congelar troceada sin piel ni semillas



Introducir el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Añadir el resto de ingredientes. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Comprobar que está bien triturado. Repetir en caso necesario

Servir al momento

        
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🍗 Pollo a la Coca-Cola II


INGREDIENTES:
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4 o 5 contramuslos de pollo sin piel
1 sobre de sopa de cebolla
330 ml. de cocacola (una lata)



PREPARACIÓN:
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Colocar el accesorio para remover en las cuchillas


Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio destapado


Programar:


30 minutos

Velocidad 1
Temperatura 120°C

Servir caliente


Receta: 🐔 Pollo a la Coca-Cola I

           
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🐷 Carcamusa de Cerdo

INGREDIENTES:
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500 gr. de magro de cerdo cortado en tacos
120 gr. de jamón a taquitos
120 gr. de chorizo a rodajas
400 gr. de tomate natural triturado (bote)

100 ml. de agua
100 gr. de cebolla troceada
40 ml. de aceite
1 hoja de laurel
Sal, pimienta y orégano al gusto




PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado los primeros 15 minutos, luego destapar colocando algún accesorio que facilite le evaporación evitando salpicaduras

Programar:



30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120°C

Servir caliente

        
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🦀 Huevos rellenos de crema de Cangrejo

INGREDIENTES:


Relleno:
las 6 yemas de los huevos cocidos
18 palitos de cangrejo o surimi
30 gr. de kétchup
50 gr. de queso tipo Philadelphia
100 gr. de Mayonesa (ver receta)




PREPARACIÓN:

Pelar los huevos

Cortar a lo largo retirando las yemas

Reservar las claras

Introducir las yemas cocidas y el resto de ingredientes del relleno en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 7

Verter en una manga pastelera

Rellenar las claras cocidas formando copete

Decorar al gusto

Servir frío

                
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🍞 Pan Campeón del Mundo Relleno

INGREDIENTES:
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150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
12 porciones de queso tipo Vaca que ríe, Caserío...

250 gr. de salami cortado a taquitos
4 o 5 pepinillos en vinagre escurridos y troceados
2 tomates pelados cortados a taquitos
2 huevos cocidos cortados a taquitos
Sal y pimienta al gusto

Una hogaza o pan Campeón del Mundo (lo venden en Lidl, Mercadona...) 



PREPARACIÓN:
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Introducir la mantequilla y los quesitos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 4

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el resto de los ingredientes. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 2

Reservar

Cortar una de las puntas al pan y reservarla para luego tapar

Vaciar de miga el interior del pan con cuidado de no dañar la corteza

Rellenar con la mezcla presionando hacia el fondo

Tapar con la punta de pan reservada

Envolver con papel de aluminio o film trasparente

Reservar en el frigorífico al menos 4 horas

Cortar en rebanadas de un centímetro aproximadamente

Servir frío
                
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🐮 Fricandó de Ternera con Setas 🍄


INGREDIENTES:

Para la picada:

1 ñora seca sin tallo ni semillas
20 gr. de almendras tostadas
20 gr. de avellanas tostadas
1 diente de ajo pelado
Unas hojas de perejil

Para el fricandó:


200 gr. de cebolla troceada
100 gr. de zanahoria troceada
3 dientes de ajo pelados
100 ml. de aceite 
100 gr. de salsa de tomate
100 ml. de vino blanco
200 ml. de agua

600 gr. de filetes de ternera troceados 
Sal y pimienta al gusto
Harina para rebozar la carne
250 gr. de setas variadas 

PREPARACIÓN:

Picada:

Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 2 o 3  veces Turbo
Comprobar que este bien triturado, repetir en caso necesario bajando los restos con la espátula hacia las cuchillas

Sacar y reservar

Fricandó:

Introducir la cebolla, los ajos, la zanahoria y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover en las cuchillas

Añadir el tomate y el vino. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar el agua y la carne previamente salpimentada y enharinada ligeramente. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir la picada y las setas. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1 
Temperatura 120ºC

Servir caliente

                
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Tronco de Patata


INGREDIENTES:
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Para el puré de patata:

500 ml. de agua
800 gr. de patatas troceadas
50 gr. de mantequilla
Sal y pimienta al gusto

Para el relleno:

Tomate frito o salsa de tomate (ver receta)
3 o 4 latas de atún, al natural o en aceite, bien escurridas
2 huevos cocidos rallados
Aceitunas sin hueso troceadas y escurridas

Para terminar:

Mayonesa (Ver receta)

Ejemplo de decoración:

Canonigos
Huevos de codorniz cocidos
Tomatitos cherry


PREPARACIÓN:
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Introducir el agua en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar y en su interior las patatas

Programar: 

30 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Comprobar la cocción de las patatas, en caso necesario programar más tiempo a la misma velocidad y temperatura

Desechar el agua

Colocar el accesorio para remover en las cuchillas

Introducir las patatas cocidas, la mantequilla y sazonar al gusto. Orificio destapado. Programar: 40 segundos, velocidad 3

Poner papel vegetal sobre un paño de cocina 

Extender el puré sobre el papel formando un rectángulo de aproximadamente 1 cm. de grosor

Dejar enfriar

Repartir sobre el puré una capa fina de tomate frito sin llegar a los bordes

Poner una capa de atún, otra de huevo cocido y la ultima de aceitunas

Con ayuda del trapo y el papel enrollar sobre si mismo formando el tronco o brazo

Dejar reposar en el frigorífico al menos 2 horas envuelto con el papel vegetal, mejor de un día para otro

Colocar en la fuente de servir

Cubrir con mayonesa

Decorar al gusto

Consumir frío

         
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🐟 Dorada a la Catalana


INGREDIENTES:
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50 gr. de almendras tostadas
100 gr. de cebolla troceada
2 dientes de ajo pelados
100 ml. de aceite
100 gr. de salsa de tomate (ver receta)
1 cucharadita de pimentón dulce
Unas hebras de azafrán
100 ml. de vino blanco
150 ml. de fumet de pescado (ver receta)
400 gr. de patatas peladas y cortadas en rodajas finas
4 filetes de Dorada



PREPARACIÓN: 
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Introducir las almendras en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 5


Sacar y reservar

Introducir la cebolla, el ajo y el aceite. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6 

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120°C

Añadir la almendra reservada, la salsa de tomate, el pimentón, el azafrán y el vino blanco. Orificio destapado

Programar:

1 minuto
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar el fumet

Colocar el accesorio para cocinar y en su interior las patatas 

Colocar el accesorio plano para cocinar al vapor y en su interior el pescado salpimentado

Programar: 

15 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Comprobar la cocción, en caso necesario programar más tiempo a la misma velocidad y temperatura

Colocar las patatas y el pescado en la fuente o platos de servir

Regar con la salsa

Servir caliente 

        
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🍖 Costillas a la miel 🍯

INGREDIENTES:
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2 dientes de ajo pelados

500 gr. de costilla de cerdo
15 ml. de zumo de limón
40 gr. de miel
15 ml. de aceite
Sal y pimienta al gusto






Introducir los ajos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6


Baja los restos con la espátula hacia las cuchillas.

Colocar el accesorio para remover en las cuchillas

Añadir el resto de ingredientes. Orificio tapado los primeros 20 minutos, luego destapar


Programar:

30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Comprobar la cocción de la carne, en caso necesario programar unos minutos más a la misma velocidad y temperatura

Servir caliente


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🎣 Salmón con Brócoli

INGREDIENTES:

500 gr. de ramilletes de brócoli 
40 ml. de aceite
3 diente de ajo
1 cucharadita pimentón dulce 
Sal y pimienta al gusto
50 ml. de agua
6 o 8 tiras de piel de naranja
40 ml. de zumo de naranja
40 ml. de salsa de soja
1/2 cucharadita de jengibre 

6 lomos de salmón fresco sin piel ni espinas


PREPARACIÓN:
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Introducir la mitad del brócoli en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundo, velocidad 5 

Sacar y reservar

Repetir con el resto del brócoli

Sacar y reservar

Introducir el aceite y un diente de ajo en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120°C

Añadir el brócoli troceado, el pimentón, el agua y salpimientar al gusto. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 3 

Extender en una bandeja de horno

Sin necesidad de lavar la jarra introducir el jengibre, la piel de naranja, el zumo de naranja, la salsa de soja y 2 dientes de ajo. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 8

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado. Programar de nuevo: 6 segundos, velocidad 8

Colocar el salmón sobre el brócoli

Verter la marinada de la jarra sobre el salmón 

Hornear unos 12 minutos a 200°C en horno precalentado

Servir caliente

          
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🍉 Gazpacho de Sandía


INGREDIENTES:
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200 gr. de pepino pelado y troceado
200 gr. de tomate pelado y troceado
100 gr. de pimiento rojo troceado
400 gr. de sandía sin piel ni pepitas
1 diente de ajo
25 ml. de aceite de oliva
25 ml. de vinagre blanco
Sal y pimienta al gusto

Agua fría al gusto


PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes, excepto el agua, en la jarra. Orificio tapado. Programar:
2 minuto, velocidad 10 

Añadir el agua. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 3

Colar si se desea

Servir frío
          
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Bombones de Salmorejo

INGREDIENTES:

100 ml. de agua
5 laminas de gelatina neutra hidratadas
500 ml. de Salmorejo (Ver receta)




PREPARACIÓN:

Introducir el agua en la jarra. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 80ºC

Añadir las laminas de gelatina hidratadas y escurridas. Orificio destapado. Programar: 10 segundos en velocidad 5

Programar: 1 minuto, velocidad 3 e ir vertiendo el Salmorejo  por el orificio poco a poco

Repartir en cubiteras o moldes de bombones

Introducir en el congelador para que cuajen rápidamente y se desmolden mejor

Adornar al gusto

Servir frío, no congelado



              
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