Hornazo de Salamanca

INGREDIENTES:
Para la masa:

125 ml. de agua
50 ml. de aceite
60 ml. vino blanco

70 gr. manteca de cerdo
1 huevo
25 gr. levadura fresca
500 gr. harina
Una pizca de sal

Para el relleno:




Chorizo oreado en rodajas
Lomo adobado en lonchas
Jamón serrano en lonchas
Huevo duro troceado (opcional)


Huevo batido para pintar





PREPARACIÓN:

Masa:

Introducir todos ingredientes líquidos, la manteca, el huevo y la levadura en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado

Programar: 
2 minutos
Velocidad 2
Temperatura 37ºC

Incorporar la harina y la sal. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 6

Bajar con la espátula. Orificio tapado. Programar 30 segundos, velocidad 3


Dejar reposar unos 30 minutos

Extender la mitad de la masa en una bandeja de horno y la otra mitad en un papel vegetal

Repartir los ingredientes del relleno a capas por encima de la masa de la bandeja

Tapar con la otra masa

Sellar y pinchar con un tenedor

Pintar con huevo batido


Hornear unos 25 minutos a 180º en horno precalentado

Servir a temperatura ambiente

Coca de Cebolla con Atún

INGREDIENTES:

Para el relleno:
75 ml. de aceite
500 gr. de cebolla troceada

Sal al gusto
2 o 3 latas de atún en aceite escurrido

2 huevos duros troceados

Para la masa:
150 ml. de aceite
120 ml. de agua
40 ml. de vinagre
1 cucharada de sal
450 gr. de harina

Huevo para pintar

Sal negra del Himalaya  (opcional)
PREPARACIÓN:

Introducir la cebolla y el aceite en la jarra de M.C. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 5

Bajar con la espátula

Programar:
20 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF (120ºC)

Sacar y reservar


Introducir la sal y todos los ingredientes líquidos de la masa en la jarra de M.C. Orificio tapado

Programar:
1 minuto
Velocidad 3
Temperatura 37º


Añadir la harina. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 6

Bajar con la espátula. Orificio tapado. Programar 30 segundos, velocidad 2


Extender la mitad de la masa en una bandeja de horno y la otra mitad en un papel vegetal

Repartir la cebolla, el atún y los huevos por encima de la masa de la bandeja

Tapar con la otra masa

Sellar y pinchar con un tenedor

Pintar con huevo batido


Espolvorear con la sal

Hornear unos 25 minutos a 180º en horno precalentado

Servir a temperatura ambiente

Helado de Leche Merengada Rápido


INGREDIENTES:

200 gr. de azúcar
La piel de un limón sin lo blanco
80 gr. de leche en polvo
200 gr. de leche evaporada
1 clara de huevo
800 gr. de cubitos de hielo

Canela en polvo


PREPARACIÓN:

Introducir el azúcar y la piel de limón en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10


Añadir el resto de los ingredientes. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10 

Servir espolvoreado de canela

Pastel de Pan

INGREDIENTES:

300 gr. de azúcar
La piel de medio limón (sin lo blanco)
Una barra de pan del día anterior troceada
4 huevos
1 litro de leche

Azúcar glas y canela en polvo para espolvorear (opcional)



PREPARACIÓN:

Introducir el azúcar en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Añadir la piel de limón. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Bajar con la espátula

Incorporar el pan. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 6

Agregar los huevos y la leche. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 8

Verter en el molde elegido

Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado (comprobar que este cuajado)

Esperar a que se enfríe

Desmoldar si se desea

Espolvorear con azúcar glas y canela al gusto justo antes de servir

Servir a temperatura ambiente o frío



Ajorriero

INGREDIENTES:

2 dientes de ajo pelados
150 gr. de migas de bacalao al punto de sal
350 gr. de patata cocida pelada y troceada
1 yema de huevo
100 ml. de aceite de oliva

Pimentón dulce o picante para espolvorear (opcional)




PREPARACIÓN:

Introducir los ajos y el bacalao en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 8

Bajar con la espátula

Orificio destapado. Programar: 3 minutos, velocidad 4 e ir incorporando poco a poco el  resto de ingredientes:Las patatas, la yema y el aceite.

Servir al gusto

Nota: Para cocer las patatas: introducir 800 ml. de agua en la jarra, colocar el accesorio para cocinar y en su interior las patatas (enteras, con piel). Programar: 20 minutos, velocidad 2, temperatura SF (120ºC)
O  bien en el microondas: 10 minutos, en un recipiente con tapadera y pinchando un poco la piel de patatas. 

Focaccia con Aceitunas, Cebolla y Romero

INGREDIENTES:


175 ml. de agua
5 gr. de azúcar
25 gr. de levadura fresca
300 gr. de harina
5 gr. de sal
Aceitunas negras sin hueso
Cebolla cortada en aros finos
Romero, mejor si es fresco
Aceite de oliva
Sal gorda o en escamas


PREPARACIÓN:

Introducir el agua, el azúcar y la levadura en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio destapado. 

Programar:

2 minutos
Velocidad 2 
Temperatura 37ºC

Añadir la harina y la sal. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 6

Bajar con la espátula. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 4

Colocar papel de hornear en la bandeja del horno y untarlo con aceite, extender la masa sobre él y formar hoyuelos con los dedos

Repartir las aceitunas, los aros de cebolla y el romero apretándolos sobre la masa

Regar con aceite

Espolvorear con sal

Introducir en el horno unos 30 minutos a 50ºC para que doble su volumen 

Hornear unos 25 minutos a 180ºC en horno precalenado

Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla

Consumir al gusto

Helado de Ciruelas Pasas

INGREDIENTES:

450 gr. de ciruelas pasas sin hueso
700 ml. de nata para montar (35% de materia grasa)
75 gr. de azúcar
50 gr. de leche en polvo







PREPARACIÓN:

Introducir las ciruelas en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 6

Sacar y reservar

Sin necesidad de lavar la jarra introducir 200 ml. de nata, el azúcar y la leche en polvo. Orificio destapado

Programar: 

8 minutos
Velocidad 2
Temperatura 90ºC

Retirar, dejar enfriar, añadi
r las ciruelas  y reservar en el frigorífico

Colocar el accesorio para remover en las cuchillas

Poner el resto de la nata bien fría (incluso se puede poner la jarra y el accesorio para remover en el frigorífico para que este todo frío). Orificio destapado. Programar:  4 minutos, velocidad 3 (Vigilar no se haga mantequilla) 

Incorporar la nata montada al resto reservado en el frigorífico y mezclar suavemente con la espátula


Verter en el molde elegido

Reservar en el frigorífico al menos 10 horas antes de consumir

Servir frío

Crema Fría de Calabacín

INGREDIENTES:

600 gr. de calabacín blanco troceado
150 gr. de cebolla dulce
Un diente de ajo pelado
8 quesitos en porciones (tipo caserío)
250 ml. de agua o caldo (frío)
250 ml. de leche o nata para cocinar
Sal y pimenta al gusto



PREPARACIÓN:

Introducir todos los ingredientes, excepto la leche, en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado. Programar: 4 minutos, velocidad 10

Añadir la leche. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Reservar en el frigorífico hasta el momento de consumir

Servir bien frío

Salchichas al Vino con Puré

INGREDIENTES:

250 ml. de vino blanco
250 ml. de agua
500 gr. de salchichas frescas sin tripa
500 gr. de patatas peladas y cortadas en rodajas

25 gr. de mantequilla
100 ml. de leche
100 ml. del jugo de la cocción
Sal al gusto

Queso rallado al gusto

PREPARACIÓN:

Introducir el agua y el vino en la jarra de Monsieur Cuisine

Colocar el accesorio para cocinar y en su interior las salchichas

Colocar el accesorio para cocinar al vapor y en su interior las patatas

Programar:

25 minutos
Velocidad 3
Temperatura SF (120ºC)

Comprobar la cocción de las patatas y si fuese necesario programar unos minutos más a la misma velocidad y temperatura

Sacar las salchichas y quitar los accesorios

Del jugo que queda en la jarra medir 100 ml. y desechar el resto

Introducir las patatas, la mantequilla, el jugo, la leche y sal al gusto. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5

Colocar las salchichas en una fuente apta para el horno

Verter el puré de patatas sobre las salchichas

Espolvorear con queso rallado

Gratinar al gusto

Servir caliente





Ensalada de Judías Verdes

INGREDIENTES:

600 ml. de agua
800 gr. de judías verdes troceadas congeladas
100 gr. de cebolla troceada
150 gr. de jamón cocido en lonchas
2 o 3 huevos 
Aceite y sal al gusto


PREPARACIÓN:

Introducir el agua en la jarra de Monsieur Cuisine

Colocar el accesorio para cocinar y en su interior los huevos

Colocar el accesorio hondo de cocer al vapor y en su interior las judías

Tapar

Programar: 

25 minutos
Velocidad 3
Temperatura SF
 (120Cº)

Comprobar la cocción de las judías y en caso necesario programar unos minutos más a la misma velocidad y temperatura retirando los huevos

Refrescar los huevos y pelar

Volcar las judías en un recipiente con capacidad suficientemente para poder remover al añadir el resto de ingredientes

Dejar enfriar

Desechar el agua de cocción 

Secar la jarra

Introducir la cebolla. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Sacar volcar sobre la judías, remover con la espátula

Introducir las lonchas de jamón. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Sacar volcar sobre la judías, remover manualmente

Introducir los huevos. Orificio tapado. Programar: 4 segundos, velocidad 5 

Verter sobre las las judías, remover manualmente

Aliñar al gusto

Dejar en el frigorífico hasta el momento de servir (mejor de un día para otro)

Servir frío

Polos de Chocolate

INGREDIENTES:

250 ml. nata montar (35% m. grasa)
250 ml. leche
75 gr. cacao soluble (colacao, nesquick...)
1 sobre cuajada
40 gr. azúcar


Todos los ingredientes a temperatura ambiente



PREPARACIÓN:

Introducir todos los ingredientes en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado

Programar:

12 minutos
Velocidad 3
Temperatura 90ºC 

Verter en los moldes elegidos

     
Esperar a que se enfríe

Congelar

Servir congelado

Hay variedad de moldes en Amazón.es

Sangría

INGREDIENTES:

100 gr. de azúcar
1 limón pelado y troceado, sin nada blanco (guardar la piel para macerar y decorar)
1 naranja pelada y troceada, sin nada blanco (guardar la piel para macerar y decorar) 
400 gr. de fruta variada troceada
1 litro de vino tinto
1 litro de gaseosa
1 o 2 palitos de canela 

Opcional:
250 ml. de ron
Hielo en cubitos o picado


PREPARACIÓN:

Introducir el azúcar en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado. Pulsar 4 veces Turbo

Añadir el limón y la naranja. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Agregar un vaso de vino y la fruta. Orificio tapado. Programar: 7 segundos, velocidad 5

Verter en una jarra o recipiente con capacidad superior a 3 litros

Incorporar el resto de ingredientes

Remover con la espátula 

Dejar macerar en el frigorífico al menos un par de horas antes de consumir

Servir muy fría

Rollo de Carne

INGREDIENTES:

100 gr. de zanahoria troceada
100 gr. de cebolla troceada
100 gr. de pimientos troceados (rojo, amarillo, verde)
1 Kilo de carne picada (mixta) 
2 huevos crudos
100 ml. de leche
2 rebanadas de pan de molde troceadas
Sal, pimienta y canela en polvo al gusto
100 gr. de tiras de bacon

3 huevos cocidos

PREPARACIÓN:

Introducir la zanahoria en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado. Programar: 7 segundos, velocidad 6

Sacar y reservar

Introducir la cebolla. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Sacar y reservar con la zanahoria

Introducir el pimiento. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 6

Sacar y reservar junto al resto

Poner la carne, los huevos, el pan, la leche y las especias. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 6

Bajar con la espátula

Añadir las verduras reservadas y el bacon. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 5

Sobre papel de hornear previamente engrasado, extender una capa generosa de la mezcla de carne

Colocar los huevos cocidos alineados en el centro

Cubrir con el resto de la carne formando un rollo con ayuda del papel

Hornear envuelto durante unos 40 minutos a 180ºC en horno precalentado

Servir loncheado, frío o caliente

Melocotones Rellenos de Queso

INGREDIENTES:

8 mitades de melocotones en almíbar
50 gr. de azúcar 
2 cucharadas del almíbar de los melocotones
200 gr. de queso tipo Philadelphia
Los recortes de melocotón

Canela para espolvorear





PREPARACIÓN:


Recortar un poco los melocotones en la base para que se asienten mejor. Escurrir al máximo posible colocando boca abajo. Reservar

Introducir el azúcar en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado. Pulsar 3 veces Turbo

Bajar con la espátula

Añadir el resto de ingredientes, excepto las mitades de melocotón. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 8

Bajar con la espátula y repetir

Repartir la crema obtenida en los melocotones

Reservar en el frigorífico al menos un par de horas antes de consumir

Servir bien frío y espolvoreado de canela

Brócoli con bechamel de Calabacín

INGREDIENTES:
80 gr. de cebolla
50 ml. de aceite
200 ml. de agua
600 gr. de calabacín pelado y troceado
600 gr de ramilletes de brócoli
100 ml. de leche
4 quesitos tipo caserío
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Queso rallado para gratinar
PREPARACIÓN:

Introducir la cebolla y el aceite en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado. Programar:
 6 segundos, velocidad 6

Bajar con la espátula. 

Orificio destapado

Programar:
5 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF (120ºC)

Agregar el agua y el calabacín. Colocar el accesorio hondo para cocinar al vapor y en su interior el brócoli

Programar:
30 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF (120ºC)

Colocar el brócoli en una fuente apta para el horno

Añadir a la jarra de M.C. los quesitos, la leche y las especias. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 8

Verter sobre el brócoli

Espolvorear con queso rallado

Gratinar

Servir caliente

Tortilla de Quesos


INGREDIENTES:

200 gr. de quesos variados troceados
100 gr. de queso crema tipo Philadelphia
6 huevos
Orégano al gusto (opcional)

Aceite para la sartén



PREPARACIÓN:

Introducir los quesos troceados en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Bajar con la espátula

Añadir el queso crema, los huevos y el orégano. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 5

Cuajar en sartén al modo tradicional

Consumir al momento

Mermelada de Tomate



INGREDIENTES:

300 gr. de tomates rojos troceados, pelados y escurridos
300 gr. de azúcar








PREPARACIÓN:

Introducir los ingredientes en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio destapado


Programar:

15 minutos 
Velocidad 3 
Temperatura SF (120ºC)

Conservar en el frigorífico o hacer conserva

Consumir al gusto

Nota: Para cantidades mayores añadir tiempo de cocción: 1 minuto por cada 100 gr. de producto añadido
                                                

Almogrote

INGREDIENTES:

250 gr. de queso curado troceado (cuanto más seco mejor)

4 dientes de ajo
2 cucharadas de pimentón (dulce o picante)
1 cucharada de pimiento choricero o ñora
100 ml. de aceite de oliva






PREPARACIÓN:

Introducir el queso y los ajos en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces turbo

Bajar con la espátula y repetir

Añadir el resto de ingredientes. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 8

Bajar con la espátula. Repetir en caso necesario (tiene que quedar como un paté)

Servir al gusto

Sorbete de Tomate

INGREDIENTES:

200 gr. de azúcar

4 tomates maduros troceados sin piel ni pepitas
2 limones  troceados sin piel ni semillas
Unas hojas de albahaca fresca
750 gr. de cubitos de hielo





PREPARACIÓN:

Introducir el azúcar en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado. Programar:  30 segundos, velocidad 10


Añadir los tomates, los limones y la albahaca. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces turbo

Bajar con la espátula

Incorporar el hielo. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10 

Servir al momento

Ensalada Detox

INGREDIENTES:

200 gr. de zanahoria troceada
200 gr. de pimiento troceado (amarillo, rojo, verde)
200 gr. de ramilletes de brócoli crudo
150 gr. de papaya troceada
30 gr. de pipas de calabaza peladas
40 ml. de aceite
Un chorrito de zumo de limón
Un poco de perejil
Una cucharadita de miel
Cucharadita y media de mostaza
Sal y pimienta al gusto


PREPARACIÓN:


Introducir todos los ingredientes en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Servir frío