Bombones de Merluza con Patatas y Salsa Bercy

INGREDIENTES:

100 gr. de cebolla troceada
 Un poco de perejil
200 ml. de vino blanco
150 ml. de agua

Media pastilla de caldo de pescado
5 ml. de zumo de limón

3 o 4 patatas en rodajas finas
4 bombones de merluza (o pescado sin espinas al gusto )
30 gr. de mantequilla
10 gr. de harina
Sal y pimienta al gusto
Una pizca de azafrán o colorante (opcional)



PREPARACIÓN:

Introducir la cebolla y el perejil en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 7

Agregar el vino, el agua, la media pastilla de caldo y el zumo. Colocar el accesorio para cocinar y en su interior las patatas. Orificio tapado

Programa:
8 minutos
Velocidad 2
Temperatura SF (120ºC)

Colocar el accesorio para cocinar al vapor con la bandeja plana un poco engrasada y en su  interior el pescado. Tapar

Programar.
10 minutos
Velocidad 2
Temperatura SF (120º)

Comprobar la cocción de la patata y el pescado, en caso necesario programar más tiempo a la misma velocidad y temperatura

Retirar los accesorios, reservar las patatas y el pescado

Incorporar la mantequilla, la harina, la sal, la pimienta y el azafrán en la jarra de M.C. Orificio destapado colocando algún accesorio que facilite la evaporación y evite las salpicaduras

Programar:
4 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

Colocar las patatas y el pescado en la fuente o platos de servir

Regar con la salsa

Servir caliente

Sopa fría de Puerro y Manzana

INGREDIENTES:

4 puerros troceados, solo la parte blanca
3 manzanas, peladas y troceadas
50 ml. de aceite
50 gr. de mantequilla
800 ml de agua
200 ml. de leche

Sal al gusto

Cebollino picado
Pimienta

PREPARACIÓN:

Introducir el puerro en la jarra Monsier Cuisine. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 7


Añadir la manzana, el aceite y la mantequilla. Orificio tapado

Programar:

12 minutos
Velocidad 2
Temperatura SF
(120ºC)

Agregar 200 ml. del agua. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Incorporar el resto del agua y sal al gusto. Orificio tapado

Programar:

25 minutos
Velocidad 2
Temperatura 100ºC

Agregar la leche. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Colar, dejar enfriar y refrigerar hasta el momento de consumir

Servir muy fría espolvoreando de pimienta negra recién molida y cebollino picado

Sorbete Blue Monsieur Cuisine


INGREDIENTES:

500 ml. de bebida isotónica azul congelada en cubitos
1 limón sin piel ni semillas

Leche condensada al gusto

Opcional: Bebida alcohólica al gusto (vodka, ginebra, ron…)




PREPARACIÓN:

Introducir el limón y los cubitos en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10 


Comprobar que este bien triturado añadiendo más tiempo a la misma velocidad en caso necesario

Repartir en las copas de servir o reservar en el congelador 


En el momento de servir 
añadir la bebida alcohólica si se desea y verter la leche condensada por encima
                                                 

Tostas con Emulsión de Escalivada y Anchoas

INGREDIENTES:

2 pimientos rojos asados, pelados y limpios
1 berenjena asada pelada
1 cebolla asada

1 diente de ajo (opcional)
100 ml. de aceite
Sal al gusto


Pan tostado
Anchoas en aceite


PREPARACIÓN:

Introducir las verduras en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10


Bajar con la espátula. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Bajar con la espátula. Orificio tapado. Programar: 2 minutos, velocidad 5 e ir vertiendo el aceite sobre la tapa para que entre poco a poco y se emulsione

Servir sobre pan tostado y con una anchoa encima

Natillas de Frutas

INGREDIENTES:

500 ml. de zumo de frutas variadas (natural o envasado)
60 ml. de zumo de limón
30 gr. de harina
3 huevos
100 gr. de azúcar

Fruta variada al gusto (pelada y troceada si es el caso)


PREPARACIÓN:

Introducir todos los ingredientes, excepto la fruta, en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC


Volcar la preparación en un bol

Sin necesidad de lavar la jarra introducir la fruta. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Incorporar a la crema y remover suavemente

Dejar enfriar 


Reservar en el frigorífico hasta el momento de consumir (cubierto con film para que no forme capa) 

Servir frío

Granizado Esmeralda



INGREDIENTES:

2 manzanas Granny Smith
2 limones pelados, sin nada de parte blanca ni semillas
200 gr. de azúcar
8 o 10 hojas de menta

800 gr. de hielo
300 ml. de agua







PREPARACIÓN:

Introducir todos los ingredientes, excepto el agua y el hielo, en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 5

Bajar con la espátula

Añadir 5 cubitos de hielo. Orificio tapado. Programar: 3 minutos, velocidad 10

Incorporar el agua y el resto del hielo. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10 (hasta dejar de oír el hielo)

Servir de inmediato o guardar en el congelador

Ensaladilla Ruso-Holandesa

INGREDIENTES:

600 ml. de agua
800 gr. de patatas cortadas en dados
3 huevos frescos (lavados) 

200 gr. de palitos de cangrejo (surimi)
200 gr. de zanahorias troceadas
Mayonesa al gusto
Langostinos cocidos pelados
Aceitunas




PREPARACIÓN:

Introducir el agua en la jarra de Monsieur Cuisine.

Colocar el accesorio para cocinar y en su interior las patatas y los huevos

Programar:
20 minutos
velocidad 2
Temperatura SF (120ºC)

Sacar, reservar, dejar enfriar y pelar los huevos

Desechar el agua de la jarra

Introducir los palitos de cangrejo en la jarra de M.C. Orificio tapado. Programar: 4 segundos, velocidad 5

Sacar y volcar con las patatas

Introducir las zanahorias en la jarra de M.C. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Juntar con las patatas 

Introducir los huevos. Orificio tapado. Programar: 4 segundos, velocidad 5

Verte con el resto de ensaladilla

Incorporar la mayonesa al gusto

Mezclar con la espátula

Comprobar el punto de sal 

Emplatar decorando con las aceitunas y los langostinos 

Servir frío

Hornazo de Salamanca

INGREDIENTES:
Para la masa:

125 ml. de agua
50 ml. de aceite
60 ml. vino blanco

70 gr. manteca de cerdo
1 huevo
25 gr. levadura fresca
500 gr. harina
Una pizca de sal

Para el relleno:




Chorizo oreado en rodajas
Lomo adobado en lonchas
Jamón serrano en lonchas
Huevo duro troceado (opcional)


Huevo batido para pintar





PREPARACIÓN:

Masa:

Introducir todos ingredientes líquidos, la manteca, el huevo y la levadura en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado

Programar: 
2 minutos
Velocidad 2
Temperatura 37ºC

Incorporar la harina y la sal. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 6

Bajar con la espátula. Orificio tapado. Programar 30 segundos, velocidad 3


Dejar reposar unos 30 minutos

Extender la mitad de la masa en una bandeja de horno y la otra mitad en un papel vegetal

Repartir los ingredientes del relleno a capas por encima de la masa de la bandeja

Tapar con la otra masa

Sellar y pinchar con un tenedor

Pintar con huevo batido


Hornear unos 25 minutos a 180º en horno precalentado

Servir a temperatura ambiente

Coca de Cebolla con Atún

INGREDIENTES:

Para el relleno:
75 ml. de aceite
500 gr. de cebolla troceada

Sal al gusto
2 o 3 latas de atún en aceite escurrido

2 huevos duros troceados

Para la masa:
150 ml. de aceite
120 ml. de agua
40 ml. de vinagre
1 cucharada de sal
450 gr. de harina

Huevo para pintar

Sal negra del Himalaya  (opcional)
PREPARACIÓN:

Introducir la cebolla y el aceite en la jarra de M.C. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 5

Bajar con la espátula

Programar:
20 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF (120ºC)

Sacar y reservar


Introducir la sal y todos los ingredientes líquidos de la masa en la jarra de M.C. Orificio tapado

Programar:
1 minuto
Velocidad 3
Temperatura 37º


Añadir la harina. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 6

Bajar con la espátula. Orificio tapado. Programar 30 segundos, velocidad 2


Extender la mitad de la masa en una bandeja de horno y la otra mitad en un papel vegetal

Repartir la cebolla, el atún y los huevos por encima de la masa de la bandeja

Tapar con la otra masa

Sellar y pinchar con un tenedor

Pintar con huevo batido


Espolvorear con la sal

Hornear unos 25 minutos a 180º en horno precalentado

Servir a temperatura ambiente

Helado de Leche Merengada Rápido


INGREDIENTES:

200 gr. de azúcar
La piel de un limón sin lo blanco
80 gr. de leche en polvo
200 gr. de leche evaporada
1 clara de huevo
800 gr. de cubitos de hielo

Canela en polvo


PREPARACIÓN:

Introducir el azúcar y la piel de limón en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10


Añadir el resto de los ingredientes. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10 

Servir espolvoreado de canela

Pastel de Pan

INGREDIENTES:

300 gr. de azúcar
La piel de medio limón (sin lo blanco)
Una barra de pan del día anterior troceada
4 huevos
1 litro de leche

Azúcar glas y canela en polvo para espolvorear (opcional)



PREPARACIÓN:

Introducir el azúcar en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Añadir la piel de limón. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Bajar con la espátula

Incorporar el pan. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 6

Agregar los huevos y la leche. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 8

Verter en el molde elegido

Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado (comprobar que este cuajado)

Esperar a que se enfríe

Desmoldar si se desea

Espolvorear con azúcar glas y canela al gusto justo antes de servir

Servir a temperatura ambiente o frío



Ajorriero

INGREDIENTES:

2 dientes de ajo pelados
150 gr. de migas de bacalao al punto de sal
350 gr. de patata cocida pelada y troceada
1 yema de huevo
100 ml. de aceite de oliva

Pimentón dulce o picante para espolvorear (opcional)




PREPARACIÓN:

Introducir los ajos y el bacalao en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 8

Bajar con la espátula

Orificio destapado. Programar: 3 minutos, velocidad 4 e ir incorporando poco a poco el  resto de ingredientes:Las patatas, la yema y el aceite.

Servir al gusto

Nota: Para cocer las patatas: introducir 800 ml. de agua en la jarra, colocar el accesorio para cocinar y en su interior las patatas (enteras, con piel). Programar: 20 minutos, velocidad 2, temperatura SF (120ºC)
O  bien en el microondas: 10 minutos, en un recipiente con tapadera y pinchando un poco la piel de patatas. 

Focaccia con Aceitunas, Cebolla y Romero

INGREDIENTES:


175 ml. de agua
5 gr. de azúcar
25 gr. de levadura fresca
300 gr. de harina
5 gr. de sal
Aceitunas negras sin hueso
Cebolla cortada en aros finos
Romero, mejor si es fresco
Aceite de oliva
Sal gorda o en escamas


PREPARACIÓN:

Introducir el agua, el azúcar y la levadura en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio destapado. 

Programar:

2 minutos
Velocidad 2 
Temperatura 37ºC

Añadir la harina y la sal. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 6

Bajar con la espátula. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 4

Colocar papel de hornear en la bandeja del horno y untarlo con aceite, extender la masa sobre él y formar hoyuelos con los dedos

Repartir las aceitunas, los aros de cebolla y el romero apretándolos sobre la masa

Regar con aceite

Espolvorear con sal

Introducir en el horno unos 30 minutos a 50ºC para que doble su volumen 

Hornear unos 25 minutos a 180ºC en horno precalenado

Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla

Consumir al gusto

Helado de Ciruelas Pasas

INGREDIENTES:

450 gr. de ciruelas pasas sin hueso
700 ml. de nata para montar (35% de materia grasa)
75 gr. de azúcar
50 gr. de leche en polvo







PREPARACIÓN:

Introducir las ciruelas en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 6

Sacar y reservar

Sin necesidad de lavar la jarra introducir 200 ml. de nata, el azúcar y la leche en polvo. Orificio destapado

Programar: 

8 minutos
Velocidad 2
Temperatura 90ºC

Retirar, dejar enfriar, añadi
r las ciruelas  y reservar en el frigorífico

Colocar el accesorio para remover en las cuchillas

Poner el resto de la nata bien fría (incluso se puede poner la jarra y el accesorio para remover en el frigorífico para que este todo frío). Orificio destapado. Programar:  4 minutos, velocidad 3 (Vigilar no se haga mantequilla) 

Incorporar la nata montada al resto reservado en el frigorífico y mezclar suavemente con la espátula


Verter en el molde elegido

Reservar en el frigorífico al menos 10 horas antes de consumir

Servir frío

Crema Fría de Calabacín

INGREDIENTES:

600 gr. de calabacín blanco troceado
150 gr. de cebolla dulce
Un diente de ajo pelado
8 quesitos en porciones (tipo caserío)
250 ml. de agua o caldo (frío)
250 ml. de leche o nata para cocinar
Sal y pimenta al gusto



PREPARACIÓN:

Introducir todos los ingredientes, excepto la leche, en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado. Programar: 4 minutos, velocidad 10

Añadir la leche. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Reservar en el frigorífico hasta el momento de consumir

Servir bien frío

Salchichas al Vino con Puré

INGREDIENTES:

250 ml. de vino blanco
250 ml. de agua
500 gr. de salchichas frescas sin tripa
500 gr. de patatas peladas y cortadas en rodajas

25 gr. de mantequilla
100 ml. de leche
100 ml. del jugo de la cocción
Sal al gusto

Queso rallado al gusto

PREPARACIÓN:

Introducir el agua y el vino en la jarra de Monsieur Cuisine

Colocar el accesorio para cocinar y en su interior las salchichas

Colocar el accesorio para cocinar al vapor y en su interior las patatas

Programar:

25 minutos
Velocidad 3
Temperatura SF (120ºC)

Comprobar la cocción de las patatas y si fuese necesario programar unos minutos más a la misma velocidad y temperatura

Sacar las salchichas y quitar los accesorios

Del jugo que queda en la jarra medir 100 ml. y desechar el resto

Introducir las patatas, la mantequilla, el jugo, la leche y sal al gusto. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5

Colocar las salchichas en una fuente apta para el horno

Verter el puré de patatas sobre las salchichas

Espolvorear con queso rallado

Gratinar al gusto

Servir caliente





Ensalada de Judías Verdes

INGREDIENTES:

600 ml. de agua
800 gr. de judías verdes troceadas congeladas
100 gr. de cebolla troceada
150 gr. de jamón cocido en lonchas
2 o 3 huevos 
Aceite y sal al gusto


PREPARACIÓN:

Introducir el agua en la jarra de Monsieur Cuisine

Colocar el accesorio para cocinar y en su interior los huevos

Colocar el accesorio hondo de cocer al vapor y en su interior las judías

Tapar

Programar: 

25 minutos
Velocidad 3
Temperatura SF
 (120Cº)

Comprobar la cocción de las judías y en caso necesario programar unos minutos más a la misma velocidad y temperatura retirando los huevos

Refrescar los huevos y pelar

Volcar las judías en un recipiente con capacidad suficientemente para poder remover al añadir el resto de ingredientes

Dejar enfriar

Desechar el agua de cocción 

Secar la jarra

Introducir la cebolla. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Sacar volcar sobre la judías, remover con la espátula

Introducir las lonchas de jamón. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Sacar volcar sobre la judías, remover manualmente

Introducir los huevos. Orificio tapado. Programar: 4 segundos, velocidad 5 

Verter sobre las las judías, remover manualmente

Aliñar al gusto

Dejar en el frigorífico hasta el momento de servir (mejor de un día para otro)

Servir frío

Polos de Chocolate

INGREDIENTES:

250 ml. nata montar (35% m. grasa)
250 ml. leche
75 gr. cacao soluble (colacao, nesquick...)
1 sobre cuajada
40 gr. azúcar


Todos los ingredientes a temperatura ambiente



PREPARACIÓN:

Introducir todos los ingredientes en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado

Programar:

12 minutos
Velocidad 3
Temperatura 90ºC 

Verter en los moldes elegidos

     
Esperar a que se enfríe

Congelar

Servir congelado

Hay variedad de moldes en Amazón.es

Sangría

INGREDIENTES:

100 gr. de azúcar
1 limón pelado y troceado, sin nada blanco (guardar la piel para macerar y decorar)
1 naranja pelada y troceada, sin nada blanco (guardar la piel para macerar y decorar) 
400 gr. de fruta variada troceada
1 litro de vino tinto
1 litro de gaseosa
1 o 2 palitos de canela 

Opcional:
250 ml. de ron
Hielo en cubitos o picado


PREPARACIÓN:

Introducir el azúcar en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado. Pulsar 4 veces Turbo

Añadir el limón y la naranja. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Agregar un vaso de vino y la fruta. Orificio tapado. Programar: 7 segundos, velocidad 5

Verter en una jarra o recipiente con capacidad superior a 3 litros

Incorporar el resto de ingredientes

Remover con la espátula 

Dejar macerar en el frigorífico al menos un par de horas antes de consumir

Servir muy fría

Rollo de Carne

INGREDIENTES:

100 gr. de zanahoria troceada
100 gr. de cebolla troceada
100 gr. de pimientos troceados (rojo, amarillo, verde)
1 Kilo de carne picada (mixta) 
2 huevos crudos
100 ml. de leche
2 rebanadas de pan de molde troceadas
Sal, pimienta y canela en polvo al gusto
100 gr. de tiras de bacon

3 huevos cocidos

PREPARACIÓN:

Introducir la zanahoria en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado. Programar: 7 segundos, velocidad 6

Sacar y reservar

Introducir la cebolla. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Sacar y reservar con la zanahoria

Introducir el pimiento. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 6

Sacar y reservar junto al resto

Poner la carne, los huevos, el pan, la leche y las especias. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 6

Bajar con la espátula

Añadir las verduras reservadas y el bacon. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 5

Sobre papel de hornear previamente engrasado, extender una capa generosa de la mezcla de carne

Colocar los huevos cocidos alineados en el centro

Cubrir con el resto de la carne formando un rollo con ayuda del papel

Hornear envuelto durante unos 40 minutos a 180ºC en horno precalentado

Servir loncheado, frío o caliente