Pechuga de Pollo con Pimiento

INGREDIENTES:

100 ml. de aceite
500 gr. de pechuga de pollo troceada
Sal y pimienta blanca al gusto
Harina
2 dientes de ajo pelados
150 gr. de cebolla troceada
150 gr. de pimiento troceado (rojo y verde)
70 ml. de vino blanco



PREPARACIÓN:

Introducir el aceite en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio destapado 

Programar:

4 minutos
Velocidad 1 
Temperatura SF (120ºC)

Salpimentar el pollo, pasar por harina y sacudir el exceso

Colocar el accesorio para remover en las cuchillas

Añadir el pollo. Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF (120ºC)

Quitar el accesorio para remover de las cuchillas

Sacar el pollo y reservar dejando el aceite en la jarra

Incorporar los ajos, la cebolla y el pimiento. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar con la espátula. Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF (120ºC)

Colocar de nuevo el accesorio para remover en las cuchillas

Agregar el pollo reservado y el vino blanco. Orificio tapado

Programar:

12 minutos
Temperatura SF (120ºC)
Velocidad 1

Servir caliente

Trufas Blancas Rellenas

INGREDIENTES:
(Para unas 20 trufas)

Para la masa de chocolate:
200 gr. de chocolate blanco troceado
100 gr. de leche condensada
100 gr. de manteca de cerdo
1 pizca de sal

Para el relleno:
Crema de cacao (nutella, nocilla...)
Avellanas tostadas


Para rebozar:
Fideos de colores

Capsulas de papel mini (bombones, trufas...)


PREPARACIÓN:

Introducir el chocolate blanco en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Bajar con la espátula en caso necesario

Añadir el resto de ingredientes de la masa. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 3
Temperatura 60ºC

Dejar enfriar

Reservar en el frigorífico al menos un par de horas

Con las manos un poco engrasadas formar pequeños nidos poniendo un poco de crema de cacao en el centro y una avellana

Cerrar como un saquito y dar forma de bola

Rebozar con fideos de colores 

Colocar en una capsula de papel

Repetir con el resto

Conservar en el frigorífico hasta un rato antes de consumir

Consumir a temperatura ambiente


                                      

Volovanes de Morcilla



INGREDIENTES:

100 gr. de cebolla troceada
30 ml. de aceite
5 gr. de miel
8 volovanes de hojaldre
2 morcillas de cebolla troceadas
Taquitos de manzana golden
Piñones (opcionales)
Huevos de codorniz





PREPARACIÓN:

Introducir la cebolla y el aceite en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar con la espátula. Orificio destapado 

Programar:

7 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF (120ºC)

Colocar el accesorio para cocinar en las cuchillas

Añadir la morcilla, la miel y los piñones. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Rellenar los volovanes con la mezcla

Colocar unos taquitos de manzana y hundirlos en la mezcla

Cascar un huevo de codorniz encima

Hornear gratinando unos minutos hasta que los huevos estén cocinados

Servir calientes

Queso Crema con Anchoas




INGREDIENTES:

200 gr de queso tipo Philadelphia
1 lata de 8 o 10 anchoas escurridas
12 aceitunas sin hueso escurridas

Galletitas o biscotes para acompañar






PREPARACIÓN:

Introducir el queso en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 3
Temperatura 50ºC

Añadir las anchoas y las aceitunas. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 5 

Bajar con la espátula y repetir. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 5

Reservar en el frigorífico hasta el momento de consumir

Servir acompañado de galletitas o biscotes

Endibias con Paté de Salmón

INGREDIENTES:

200 gr. de salmón ahumado
100 gr. de nata fresca
Un poco de eneldo


2 o 3 endibias
Huevas para decorar







PREPARACIÓN:

Introducir el salmón en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 7

Bajar con la espátula


Añadir la nata fresca y el eneldo. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 6  Repetir tantas veces como se crea conveniente hasta obtener la textura deseada

Separar las endibias en hojas (mejor si las endibias son pequeñas)
 

Poner una cucharada del paté en las puntas de las hojas

Decorar con huevas

Servir frío

Licor de Whisky tipo Baileys

INGREDIENTES:  

400 gr. de leche condensada
400 ml. de leche evaporada
4 yemas de huevo
Un pellizco de sal
5 gr. de de cacao puro en polvo
1 gr. de café soluble
300 ml. de whisky (
Se puede aumentar o disminuir)






PREPARACIÓN:

Introducir todos los ingredientes en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado


Programar:
10 minutos
Velocidad 3
Temperatura 90ºC

Conservar en el frigorífico

Servir con hielo

Paletillas de Conejo con Patatas

INGREDIENTES:
Para el conejo:
150 gr. de cebolla troceada
100 ml. de aceite
2 o 3 dientes de ajo pelados
150 gr. de pimiento rojo en trozos grandes
2 tomates pelados
500 ml. de caldo o agua
8 paletillas de conejo
50 gr. de miel
Harina para rebozar
Sal al gusto
Aceite para freír

Para las patatas:
8 patatas medianas
2 o 3 dientes de ajo laminados
Aceite
Sal gorda
Unas ramitas de romero fresco

PREPARACIÓN:

Salar, rebozar y freír el conejo

Reservar

Preparar las patatas, para ello hacer unos cortes sin llegar a cortar del todo, poner una lamina de ajo en cada corte

Colocar las patatas en el accesorio hondo para cocinar al vapor, regar de aceite, espolvorear con sal y romero

Reservar

Introducir la cebolla, los ajos y 100 ml. de aceite de freír el conejo, en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar con la espátula. Orificio destapado

Programar:
8 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF (120ºC)

Añadir el pimiento. Orificio destapado

Programar:
5 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF (120ºC)

Colocar el accesorio para remover en las cuchillas

Incorporar los tomates, el conejo (acoplándolo en ambos lados de las aspas), la miel, el tomillo y el caldo

Colocar el accesorio para cocinar al vapor con las patatas en su posición

Programar:
50 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF (120ºC)

Comprobar la cocción de las patatas y en caso necesario programar unos minutos más a la misma velocidad y temperatura

Servir caliente

Ternera con Almendras

INGREDIENTES:

75 gr. de almendras crudas

Sofrito:
50 ml. de aceite
100 gr. de pimiento verde
150 gr. de cebolla
1 diente de ajo

3 o 4 filetes de ternera cortados en tiras 

100 ml. de salsa de soja
100 ml. de vino blanco
200 ml. de agua
Sal y pimienta


PREPARACIÓN:

Introducir las almendras en la jarra de Monsieur Cuisine. Orficio tapado. Programar: 8 segundos,velocidad 8

Sacar y reservar

Introducir todos los ingredientes del sofrito. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6 

Bajar con la espátula

Programar: 
10 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF (120ºC)

Colocar el accesorio para remover en las cuchillas

Añadir la carne. Orificio destapado

Programar:
3 minutos 
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Agregar la soja, el vino, el agua, las almendras y salpimentar al gusto Orificio destapado

Programar:
30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Verificar la cocción de la carne y en caso necesario programar unos minutos más a la misma velocidad y temperatura, añadiendo un poco de agua

Servir caliente

Crepes de Salmón con Queso y Manzana

INGREDIENTES:
Para la masa de crepes: 
250 gr. de leche 
125 gr. de harina
1 huevo
1 cucharadita de levadura química
Una pizca de sal 

Para la bechamel:
350 ml. de leche
50 gr. de harina
30 gr. de mantequilla
Pimienta y nuez moscada al gusto


Relleno:
150 gr. de salmón ahumado
100 gr. de queso rallado al gusto

Media manzana cortada en laminas

Queso rallado para espolvorear


PREPARACIÓN:

Introducir todos lo ingredientes de la masa de crepes en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 5

Dejar reposar unos 30 minutos

Cuajar los crepes en una sartén engrasada


Reservar

Lavar y secar la jarra

Introducir el salmón. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Sacar y reservar

Introducir todos los ingredientes de la bechamel en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC


Dejar enfriar 


Incorporar el salmón (guardar un poco). Orificio destapado. Programar: 8 segundos, velocidad 4


Agregar el queso. Orificio destapado. Programar: 5 segundos, velocidad 3


Colocar unas laminas de manzana sobre cada crep y sobre esta la mezcla de bechamel

Enrollar

Espolvorear con queso rallado y unos trocitos de salmón

Gratinar unos minutos

Servir caliente

                                                         

Napolitanas de Jamón y Queso

INGREDIENTES:

200 gr. de jamón cocido
100 gr. de queso rallado al gusto
Una plancha de hojaldre rectangular
Huevo batido para pintar
Queso rallado para espolvorear

Para la bechamel:
350 ml. de leche

50 gr. de harina
30 gr. de mantequilla
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto



PREPARACIÓN:

Introducir el jamón en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Sacar y reservar

Introducir todos los ingredientes de la bechamel en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC


Dejar enfriar 

Incorporar el jamón. Orificio destapado. Programar: 8 segundos, velocidad 4

Agregar el queso. Orificio destapado. Programar: 5 segundos, velocidad 3

Cortar la lamina de hojaldre en rectángulos 

Repartir la mezcla de jamón y queso

Pincelar con huevo los cuatro lados y cerrar  poniendo un lateral sobre la mezcla y el otro sobre el anterior, sellar presionando

Pinchar el hojaldre

Pintar con huevo 

Espolvorear con queso

Hornear unos 30 minutos a 180ºC en horno precalentado 

Consumir al gusto

Tartaletas de Zanahoria con Huevo

INGREDIENTES:
(para 4 tartaletas)

300 gr. de zanahorias troceadas
Una cucharada de queso rallado al gusto
5 huevos frescos
Cebollino fresco troceado


Moldes de silicona individuales 


PREPARACIÓN:

Introducir la zanahoria en la jarra Monsieur Cuisine. Orificio tapado. Pulsar 2 o 3 veces Turbo

Añadir un huevo y el queso rallado. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 4

Repartir la mezcla en  los moldes previamente engrasados, formando las tartaletas y dejando hueco en el centro para el huevo

Poner un huevo en cada molde

Espolvorear con el cebollino

Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado

Servir caliente

Ensalada con Embutidos

INGREDIENTES:

4 lonchas finas de calabacín (cortadas a lo largo)
4 Cogollos de lechuga
Agua
100 gr. de embutido curado al gusto (salami, salchichón, chorizo...)
Pipas de girasol peladas
Aceite, sal y limón







PREPARACIÓN:

Poner a macerar las lonchas de calabacín con sal y aceite mientras se prepara el resto de ingredientes

Introducir dos de los cogollos limpios en la jarra de Monsieur Cuisine. Cubrir de agua sin superar la marca de 1 litro, echar un chorrito de zumo de limón. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Escurrir y reservar

Repetir con los cogollos restantes


Secar la jarra e introducir el embutido troceado. Orificio tapado. Pulsar 2 o 3 veces Turbo

Colocar una de las lonchas de calabacín en el interior de un aro de emplatar pegada a las paredes de este, formando una circunferencia

Introducir la cuarta parte de los cogollos en su interior

Repartir el embutido y las pipas a modo de lluvia

Quitar el aro y regar con aceite 

Repetir con el resto de ingredientes

Servir frío

Montadito de Cebolla Confitada y Queso de Cabra

INGREDIENTES:

500 gr. de cebolla troceada
30 ml. de aceite
50 gr. de mantequilla
50 gr. de caramelo liquido
Sal y pimienta al gusto

Pan de molde cortado al gusto
Un rulo de queso de cabra en rodajas



PREPARACIÓN:

Introducir la cebolla y el aceite en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar con la espátula

Añadir la mantequilla, la sal y la pimienta. Orificio destapado

Programar:

25 minutos
velocidad 1 
Temperatura SF (120ºC)

Incorporar el caramelo. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1 
Temperatura SF (120ºC)

Repartir la cebolla caramelizada sobre el pan

Colocar una rodajita de queso sobre la cebolla

Hornear unos 5 minutos a 180º en horno precalentado (Hasta que se funda el queso)

Servir al gusto

Bolovo

INGREDIENTES:

Una cebolla troceada

2 o 3 dientes de ajo 
Unas hojas de perejil
Un poco de cebollino fresco
Sal y pimienta al gusto

Una cucharada de semillas de chía

500 gr. de carne picada

4 Huevos cocidos y pelados



PREPARACIÓN:

Introducir la cebolla, los ajos, el perejil, el cebollino, la sal y la pimienta, en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 7


Bajar con la espátula y repetir


Agregar la carne y las semillas. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 5


Envolver los huevos con la mezcla de carne


Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado


Servir caliente



Lionesas o Bocaditos de Nata

INGREDIENTES:

250 ml. de agua
100 gr. de mantequilla
Una pizca de sal
5 gr. de azúcar

160 gr. de harina

4 huevos batidos

Nata montada para rellenar o relleno al gusto

Azúcar glas para espolvorear


PREPARACIÓN:

Introducir el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio destapado

Programar:

7 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC


Agregar la harina. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 5

Bajar con la espátula los restos de las paredes de la jarra hacia las cuchillas

Sacar la jarra de la base y dejar que se enfríe unos 5 minutos

Volver a colocar en su sitio. Orificio tapado. Programar: 3 minutos, velocidad 5

Verter los huevos batidos poco a poco por el orificio

Dejar reposar la masa unos 30 minutos en la nevera (en la misma jarra o dentro de una manga pastelera)

Sobre una bandeja de horno, con papel de hornear, formar bolitas o montoncitos con ayuda de dos cucharitas o con la manga pastelera, dejando separación entre ellos ya que en el horno triplican su volumen.

Hornear unos 30 minutos a 200ºC en horno precalentado, 
calor arriba y abajo sin aire, vigilando, sin abrir el horno, que queden ligeramente dorados 

Dejar enfriar sobre una rejilla

Hacer un corte en un lateral, sin llegar a partir en dos

Rellenar de nata, trufa, crema...

Espolvorear de azúcar glas

Guardar en el frigorífico hasta el momento de consumir

Servir frías

Nota: No montar con muchas horas de antelación para evitar que la pasta se reblandezca

Petit Suisse Casero


INGREDIENTES:


250 gr. fresas
200 gr. queso crema tipo Philadelphia 
80 gr. nata 35% mg
100 gr. azúcar
1 sobre de cuajada










PREPARACIÓN:

Introducir las fresas en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 10

Bajar con la espátula

Añadir el resto de ingredientes. Orificio destapado. 

Programar: 

5 minutos
Velocidad 3
Temperatura 90ºC

Repartir en los recipientes elegidos y dejar enfriar al menos 4 horas antes de servir

Consumir frío

Nota: Se puede hacer petit suisse de otros sabores: plátano, coco, vainilla...

Berenjenas a la Parmesana

INGREDIENTES:

3 Berenjenas en rodajas

50 ml. de aceite
800 gr. de tomate natural troceado (bote)
Una pizca de azúcar
Sal, orégano y albahaca al gusto

Queso mozarela en lonchas o rallado
Queso parmesano rallado





PREPARACIÓN:

Introducir el aceite, el tomate y las especias en la jarra de Monsieur Cuisine

Colocar las rodajas de berenjena verticalmente en el accesorio hondo para cocinar al vapor

Situar el accesorio en su posición y tapar

Programar:

30 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF (120ºC)

En un recipiente para horno, verter un poco de salsa de tomate, una capa de rodajas de berenjena, queso mozarela y parmesano, repetir hasta acabar con los ingredientes terminando con una capa de berenjena, tomate y queso parmesano

Hornear unos 15 o 20 minutos a 180ºC en horno precalentado

Servir caliente





Nota: Para quitar el amargor de las berenjenas, una vez cortadas, sumergir en agua con sal durante al menos media hora. Antes de cocinar aclarar y escurrir. Cortar con mandolina o con cuchillo en rodajas de 0,5 cm. aproximadamente.


Trufas de Coco



INGREDIENTES:

250 gr. de coco rallado
200 gr. de leche condensada a temperatura ambiente

25 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

Azúcar blanquilla para rebozar








PREPARACIÓN:

Introducir el coco, la leche condensada y la mantequilla en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio destapado. 


Programar:

4 minutos
Velocidad 2
Temperatura 37º C


Sacar y reservar en el frigorífico al menos una hora

Con ayuda de dos cucharillas formar la bolitas

Rebozar con azúcar


Colocar sobre capsulas de repostería 

Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir

Consumir frío

Brazo de Espinacas

INGREDIENTES:

200 gr. de espinacas cocidas y escurridas
4 huevos
25 gr. de mantequilla fundida
Queso rallado
200 gr. de queso crema tipo Philadelpia
100 ml. de nata
200 gr. de salmón ahumado en lonchas
Sal y pimienta al gusto






PREPARACIÓN:

Introducir las espinacas, la mantequilla, los huevos, la sal y la pimienta en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 7

Bajar con la espátula y repetir

Volcar sobre una placa de horno cubierta de papel de hornear

Espolvorear con queso rallado

Hornear de 12 a 15 minutos a 180ºC en horno precalentado

Desmoldar en caliente sobre un paño húmedo y enrollar sobre si mismo

Sin necesidad de lavar la jarra colocar el accesorio para remover

Introducir el queso y la nata. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 3

Una vez frío desenrollar el rollo de espinacas y cubrir con la crema de queso

Repartir el salmón sobre el queso

Enrollar de nuevo con ayuda de film trasparente

Dejar reposar en el frigorífico enrollado con el film al menos 3 horas

Retirar el film y cortar en rodajas antes de servir

Servir frío

Patatas al Graten

INGREDIENTES:

Entre 500 y 600 gr. de patatas cortadas en lonchas muy finas, preferiblemente cortadas con mandolina


200 gr. de cebolla troceada
100 gr. de beicon o jamón en taquitos pequeños
200 gr. de queso rallado del que más os guste
200 ml. leche evaporada
3 Huevos
Sal, nuez moscada y pimienta al gusto


Aceite para untar el molde


PREPARACIÓN:

Introducir la cebolla en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Sacar y reservar

Introducir la leche, los huevos y las especias al gusto. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 4

Untar el molde elegido con el aceite

Colocar una doble capa de patatas

Sobre ellas repartir una capa de cebolla y una de beicon

Regar con la mitad de la crema de leche con huevos

Espolvorear con queso rallado

Repetir la operación acabando con una capa de patatas espolvoreada de queso

Hornear unos 35 minutos en horno precalentado y cubriendo los primeros 20 minutos con papel de aluminio

Servir caliente