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Yogur Natural

INGREDIENTES:
(Para 8 yogures de 125 gr.+-)
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900 ml. leche al gusto (entera, semi, sin lactosa, omega, etc.)
1 yogur natural

8 vasitos de cristal o tarros de vidrio que quepan en el accesorio hondo de cocer al vapor o bien los propios de la yogurtera



PREPARACIÓN:
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Introducir la leche en la jarra. Orificio tapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 37ºC

Añadir el yogur. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 4

Repartir la mezcla en los vasitos

Opción sin yogurtera

Introducir un litro de agua en la jarra

Colocar los vasitos o tarros en la vaporera, tapar y cubrir la tapa con 2 o 3 paños de cocina o toalla doblada

Programar:

12 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100°C 

Dejar reposar 4 horas, tal cual, tapado con los paños

Pasado el tiempo de reposo p
rogramar de nuevo:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100°C

Dejar reposar de nuevo 4 horas, mantener tapado con los paños en todo momento

Tapar individualmente cada yogur natural con papel de aluminio o film 


Opción con Yogurtera

Colocar los vasitos en la yogurtera 8 horas o las que indiquen en las instrucciones del propio aparato

Tapar

Conservar en el frigorífico al menos 3 horas antes de consumir

Consumir al gusto

Receta realizada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

      
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Huevos Cocidos

INGREDIENTES:
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6 huevos de gallina crudos a temperatura ambiente 
500 ml. de agua










PREPARACIÓN:
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Introducir el agua en la jarra

Colocar en su posición el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior los huevos. Orificio tapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Sacar 

Sumergir en agua muy fría

Dejar enfriar

Utilizar a conveniencia

Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus        

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Lactonesa


INGREDIENTES:

300 gr. de aceite de girasol (pesar)
150 gr. de leche a temperatura ambiente
Un chorrito de zumo de limón o de vinagre
Sal al gusto



PREPARACIÓN:
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Introducir la leche, la sal y el limón en la jarra. Orificio tapado. Programar:
1 minuto, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado

Programar:

6 minutos*
Velocidad 3
Temperatura 37ºC


*Pasados 2 minutos verter el aceite poco a poco sobre la tapa. El aceite irá cayendo dentro de la jarra como un hilo

Si finalizado el tiempo no hubiera emulsionado, programar: 5 minutos, velocidad 5 con el orificio tapado

Utilizar a conveniencia

       Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine
 
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Flan de Huevo



INGREDIENTES: 
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4 huevos
400 ml. de leche 
150 gr. de azúcar

Caramelo líquido, tipo Royal, para cubrir el fondo de las flaneras

800 ml. de agua para el vapor



 PREPARACIÓN:
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Introducir los huevos, el azúcar y la leche en la jarra. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 4

Verter en las flaneras sobre el caramelo llenando 3/4 partes

Tapar las flaneras y colocarlas en el recipiente de cocer al vapor

Introducir el agua en la jarra


Colocar el recipiente de cocer al vapor en su posición

Programar:

30 minutos
Velocidad 1
(opcional sin velocidad)
Temperatura 120ºC

Dejar enfriar

Reservar en el frigorífico hasta el momento de consumir

Servir frío
 

        
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Trocear lechugas


4 Cogollos de lechuga partidos por la mitad
Zumo de limón
Agua








Introducir dos de los cogollos en la jarra. Cubrir de agua sin superar la marca de 1 litro, echar un chorrito de zumo de limón. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Escurrir y reservar

Repetir con los cogollos restantes


Utilizar a conveniencia

            
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Caldo de Pollo


INGREDIENTES:
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1 ½ litro de agua
Sal al gusto
1 cuarto de pollo o una carcasa
1 zanahoria o trozo de calabaza
½ cebolla o puerro
1 ramita de apio


Introducir el agua y la sal en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior el resto de ingredientes. Orificio tapado

Programar:

40 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colar

Utilizar a conveniencia

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Queso Pulverizado

INGREDIENTES:

100 gr. de queso al gusto, curado, semicurado...(cuando mas seco este más hecho polvo quedara)

PREPARACIÓN:

Introducir el queso en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Sacar y reservar

Utilizar a conveniencia

Para más cantidad repetir tantas veces como haga falta


   

Masa Quebrada II

INGREDIENTES:
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100 ml. de aceite 
100 ml. de agua
5 gr. de sal
5 gr. de azúcar
300 gr de harina

5 gr. de levadura tipo Royal




PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes de la masa en la jarra. Orificio tapado. Programar: 25 segundos, velocidad 5

Extender la masa en el molde previamente engrasado

Pinchar con un tenedor toda la masa, incluidas las paredes del borde

Utilizar a conveniencia

       
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Nata Montada


INGREDIENTES:
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500 ml. nata para montar muy fría (meter 30 minutos antes en el congelador)
80 gr. de azúcar glas
40 gr. de queso tipo Philadelphia









PREPARACIÓN:

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Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orifico destapado. Programar: 5 minutos, velocidad 3

Controlar en todo momento que no se pase y se haga mantequilla ya que todas las natas no montan igual

Reservar en el frigorífico hasta el momento de consumir 

Utilizar a conveniencia

Servir fría

       
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Pan Rallado

INGREDIENTES:
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Pan del día anterior rebanado


PREPARACIÓN:

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Hornear el pan unos 30 minutos a 100ºC. No tiene que tostarse, solo secarse

Dejar enfiar

Introducir en la jarra sin sobrepasar la marca de litro. Orificio tapado. Pulsar 4 o 5 veces Turbo

Repetir a tandas tantas veces como sea necesario hasta terminar con el pan a rallar

Sugerencia: Se puede aromatizar añadiendo ralladura de limón, ajo, perejil, cebolla, orégano... secos o frescos, al gusto



      
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Bechamel


INGREDIENTES:
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350 ml. de leche
50 gr. de harina
30 gr. de mantequilla
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto




                                                                       PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC


Utilizar a conveniencia

         
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Merengue

INGREDIENTES:
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3 claras de huevo a temperatura ambiente
100 gr. de azúcar



Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Introducir las claras y el azúcar en la jarra. Orificio tapado

Programar: 

3 minutos 
Velocidad 3
Temperatura 37ºC

Programar de nuevo: 3 minutos, velocidad 3 sin temperatura

Utilizar a conveniencia

        

Arroz Blanco Vaporizado


INGREDIENTES:
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3 dientes de ajo
50 ml. de aceite
800 ml. de agua, algo más en robots de gran capacidad

Sal al gusto
350 gr. de arroz



PREPARACIÓN:
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Introducir los ajos y el aceite en la jarra. Orificio destapado

Programar:


3 minutos
Velocidad 3
Temperatura
120ºC

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) en su posición


Incorporar la sal al gusto y el agua en cantidad suficiente para tocar la base del cestillo sin llegar a cubrirla

Programar:

7 minutos
velocidad 1
Temperatura
120ºC

Comprobar que el agua este suficientemente caliente antes de incorporar el arroz, ya que dependiendo de robots la cantidad de agua puede variar. Programar más tiempo en caso necesario a la misma velocidad y temperatura

Echar el arroz por el orificio. Orificio tapado. Remover de vez en cuando el arroz introduciendo la espátula por el orificio

Programar:


15 minutos
Velocidad 3
Temperatura 
120ºC

Si no se va a utilizar de inmediato enfriar extendiéndolo en una fuente para evitar que se apelmace 


Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

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Salsa de tomate


INGREDIENTES:
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1 kg. de tomates maduros, pelados y troceados
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal

50 ml. de aceite









PREPARACIÓN:
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Poner todos los ingredientes en la jarra. Orificio destapado

Programar:


60 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC 


Colocar algún accesorio o utensilio de cocina sobre el orificio para facilitar la evaporación evitando salpicaduras




Servir a conveniencia

     
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Coca de Llanda

INGREDIENTES:
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200 gr. de harina
200 gr. de azúcar
200 gr. de aceite
200 gr. de huevos
4 sobres de gasificante (soda/litines) 2 sobres de cada color (Ver aquí)

La piel de un limón




Introducir la piel del limón en la jarra. 
Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 10

Añadir el azúcar, la harina y las limonadas. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Agregar el aceite. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Incorporar los huevos. Orificio tapado. Programar: 3 minutos, velocidad 3

Verter la masa en un molde previamente engrasado

Hornear unos 20 minutos a 180ªC en horno precalentado, hasta que se dore

Servir a temperatura ambiente

     
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Mayonesa


INGREDIENTES:
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TODOS A TEMPERATURA AMBIENTE

1 huevo o 2 yemas
1 cucharadita de sal
El zumo de ½ limón

200 ml. de aceite suave (oliva o girasol)









PREPARACIÓN:
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Introducir el huevo, la sal y el zumo de limón en la jarra. Orificio destapado. Programar: 2 minutos, velocidad 4 

Verter el aceite poco a poco por el orificio dentro de los 2 minutos programados (parar el tiempo después de terminar de echar el aceite para que no se corte).

El aceite debe de caer en el interior de la jarra como un hilo para que así vaya emulsionando

Conservar en el frigorífico

Consumir a conveniencia  

     
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Azúcar Glass

INGREDIENTES:
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200 gr. de azúcar blanquilla


PREPARACIÓN:

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Introducir el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Para más cantidad prolongar el tiempo

Utilizar a conveniencia

         
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