Recetas de la A a la Z

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Huevos Cocidos

INGREDIENTES:

6 huevos de gallina crudos a temperatura ambiente 
500 ml. de agua

PREPARACIÓN:

Introducir el agua en la jarra

Colocar en su posición el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior los huevos. Orificio tapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Sacar 

Sumergir en agua muy fría

Dejar enfriar

Utilizar a conveniencia


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Trocear lechugas


4 Cogollos de lechuga
Zumo de limón
Agua




Introducir dos de los cogollos en la jarra. Cubrir de agua sin superar la marca de 1 litro, echar un chorrito de zumo de limón. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Escurrir y reservar

Repetir con los cogollos restantes


Utilizar a conveniencia

            
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Caldo de Pollo


INGREDIENTES:

1 ½ litro de agua
Sal al gusto
1 cuarto de pollo o una carcasa
1 zanahoria o trozo de calabaza
½ cebolla o puerro
1 ramita de apio


PREPARACIÓN:

Introducir el agua y la sal en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar y en su interior el resto de ingredientes. Orificio tapado

Programar:

40 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colar

Utilizar a conveniencia

         

Queso Pulverizado

INGREDIENTES:

100 gr. de queso al gusto, curado, semicurado...(cuando mas seco este más hecho polvo quedara)

PREPARACIÓN:

Introducir el queso en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Sacar y reservar

Utilizar a conveniencia

Para más cantidad repetir tantas veces como haga falta


   

Masa Quebrada II

INGREDIENTES:


100 ml. de aceite 
100 ml. de agua
5 gr. de sal
5 gr. de azúcar
300 gr de harina

5 gr. de levadura tipo Royal






PREPARACIÓN:

Introducir todos los ingredientes de la masa en la jarra. Orificio tapado. Programar: 25 segundos, velocidad 5

Extender la masa en el molde previamente engrasado

Pinchar con un tenedor toda la masa, incluidas las paredes del borde

Utilizar a conveniencia

       

Nata Montada



INGREDIENTES:

500 ml. nata para montar muy fría (meter 30 minutos antes en el congelador)
80 gr. de azúcar glas
40 gr. de queso tipo Philadelphia









PREPARACIÓN:


Colocar el accesorio para remover en las cuchillas

Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orifico destapado. Programar: 5 minutos, velocidad 3

Controlar en todo momento no se pase y se haga mantequilla

Reservar en el frigorífico hasta el momento de consumir 

Utilizar a conveniencia

Servir fría

       

Pan Rallado

INGREDIENTES:

Pan del día anterior rebanado


PREPARACIÓN:

Hornear el pan unos 30 minutos a 100ºC. No tiene que tostarse, solo secarse

Dejar enfiar

Introducir en la jarra sin sobrepar la marca de litro. Orificio tapado. Pulsar 4 o 5 veces Turbo

Repetir a tandas tantas veces como sea necesario hasta terminar con el pan a rallar

Sugerencia: Se puede aromatizar añadiendo ralladura de limón, ajo, perejil, cebolla, orégano... secos o frescos, al gusto



      

Bechamel


INGREDIENTES:


350 ml. de leche
50 gr. de harina
30 gr. de mantequilla
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto






                                                                       PREPARACIÓN:

Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC


Utilizar a conveniencia

         

Merengue


INGREDIENTES:

3 claras de huevo
100 gr. de azúcar


PREPARACIÓN:

Colocar el accesorio para remover en las cuchillas

Introducir las claras y el azúcar en la jarra. Orificio tapado

Programar: 

3 minutos 
Velocidad 3
Temperatura 37º

Programar de nuevo: 3 minutos, velocidad 3

Utilizar a conveniencia

        

Arroz Blanco Vaporizado


INGREDIENTES:
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3 dientes de ajo
350 gr. de arroz
Agua
50 ml. de aceite
Sal al gusto







PREPARACIÓN:
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Introducir los ajos y el aceite en la jarra

Programar:


3 minutos
Velocidad 3
Temperatura
120ºC

Colocar el accesorio para cocinar 


Incorporar el agua en cantidad suficiente para tocar la base del accesorio sin llegar a cubrirla

Programar:


7 minutos
velocidad 1
Temperatura
120ºC

Comprobar que el agua este suficientemente caliente antes de incorporar el arroz, ya que depenciendo de robots la cantidad de agua puede variar, programar más tiempo en caso necesario

Echar el arroz por el orificio

Programar:


15 minutos
Velocidad 3
Temperatura 
120ºC

Tapar el orificio 

Remover de vez en cuando el arroz con la espátula

Si no se va a utilizar de inmediato enfriar extendiéndolo en una fuente


     
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Salsa de tomate


INGREDIENTES:
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1 kg. de tomates maduros, pelados y troceados
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal

50 ml. de aceite




PREPARACIÓN:
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Poner todos los ingredientes en la jarra. Orificio destapado

Programar:


60 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC 


Colocar el accesorio para cocinar sobre el orificio para facilitar la evaporación evitando salpicaduras

Servir a conveniencia

     
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Mayonesa


INGREDIENTES:
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TODOS A TEMPERATURA AMBIENTE

1 huevo ó 2 yemas
1 cucharadita de sal
El zumo de ½ limón

200 ml. de aceite suave (oliva o girasol)






PREPARACIÓN:
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Introducir el huevo, la sal y el zumo de limón en la jarra. Orificio destapado. Programar: 2 minutos, velocidad 4 

Verter el aceite poco a poco por el orificio dentro de los 2 minutos programados (parar el tiempo después de terminar de echar el aceite, para que no se corte).

El aceite debe de caer en el interior de la jarra como un hilo para que así vaya emulsionando

Conservar en el frigorífico

Consumir a conveniencia  

     
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Azúcar Glass

INGREDIENTES:
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200 gr. de azúcar blanquilla


PREPARACIÓN:

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Introducir el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Para más cantidad prolongar el tiempo

Utilizar a conveniencia

         
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