Aros de Cebolla Rebozados

INGREDIENTES:
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100 gr. de harina, un poco más para enharinar los aros

150 ml. de cerveza 
Sal al gusto

1 cebolla grande cortada en aros finos
Aceite para freír





PREPARACIÓN:
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Introducir los 100 gr. de harina, la sal y la cerveza en la jarra. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 3

Sacar y reservar la masa de rebozar en un plato hondo o similar

Enharinar los aros de cebolla

Impregnar con la masa reservada aro a aro, es una masa muy liquida

Freír de inmediato

Dorar al gusto

Servir al momento

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Lenguado a la Meunière con Patatas

INGREDIENTES:
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Para 2 raciones:

Para los lenguados y las patatas:

800 ml. de agua
Una cucharada de sal
5 o 6 patatas pequeñas contadas en cuatro

2 lenguados de ración limpios
Aceite para rociar el pescado
Sal y pimienta al gusto
Para la salsa:

50 gr. de mantequilla
30 ml. de zumo de limón
Una cucharada de agua de la cocción
Perejil picado al gusto



PREPARACIÓN:
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Introducir el agua y la sal en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) en su posición con las patatas en su interior

Colocar la vaporera con los lenguados rociados de aceite y salpimentados al gusto

Programar:

18 minutos
Velocidad 3
Temperatura 130ºC

Comprobar la cocción, en caso necesario programar algo más de tiempo

Retirar los accesorios con los alimentos

Reservar una cucharada del agua de la cocción y desechar el resto

Introducir la mantequilla en la jarra. Orificio tapado

Programar:

1 minuto
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir la cucharada de agua, el zumo de limón y el perejil picado. Orifico tapado

Programar:

1 minuto
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Emplatar las patatas y el pescado

Verter la salsa por encima

Consumir caliente

           

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Bizcocho de Naranja sin Huevos

INGREDIENTES:
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Para el bizcocho:

120 gr. de azúcar
50 ml. de aceite de girasol, un poco más para engrasar el molde
250 ml. de zumo de naranja
150 gr. de harina trigo común
Una cucharadita de agua de azahar

Un sobre de levadura química tipo Royal

Para espolvorear:

Azúcar glas al gusto








PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes del bizcocho de naranja en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5

Verter en el molde previamente engrasado

Hornear unos 30/35 minutos a 180ºC , a media altura, sin aire, en horno precalentado (el tiempo de horneado es orientativo) 

Dejar enfriar sobre una rejilla

Espolvorear con azúcar

Consumir a temperatura ambiente

  Receta realizada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus
     
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Pan Artesano

INGREDIENTES:
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250 ml. de agua
17 gr. de levadura fresca
400 gr. de harina común, algo más para amasar y espolvorear
8 gr. de sal 








PREPARACIÓN:
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Introducir el agua y la levadura en la jarra. Orificio tapado

Programar: 

2 minutos

Velocidad 2
Temperatura 37ºC

Añadir la harina y la sal. Orificio tapado. 

Pulsar Amasar o Programar sucesivamente :

• 30 segundos, velocidad 4 
• 30 segundos, velocidad 3 giro inverso
• 30 segundos, velocidad 3
• 30 segundos, velocidad 2 giro inverso

Destapar la jarra y cubrir con un paño durante 1 hora o hasta que la masa doble su volumen 

Volcar la masa sobre la mesa de trabajo enharinada

Amasar formando un pan redondo, añadir harina en caso necesario

Espolvorear la superficie del pan generosamente con harina

Hacer unos cortes superficiales

Introducir unos 60 minutos en el horno apagado y previamente calentado a 50ºC o hasta que doble su volumen

Hornear unos 40 minutos a 200ºC en horno precalentado, calor arriba y abajo con aire. Poner un recipiente con agua en la base del horno. Pulverizar el pan con agua nada más meterlo en el horno y a mitad de cocción 

Dejar enfriar sobre una rejilla

Consumir al gusto

      Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

        
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Papas Aliñás o Patatas de Cadiz

INGREDIENTES:
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2 o 3 ramitas de perejil, solo las hojas
200 gr. de cebolla o cebolleta troceada

150 ml. de aceite de oliva virgen extra
30 ml. de vinagre
Sal al gusto

500/600 gr. de patatas en rodajas de +-1 cm. o en tacos grandes
500 ml. de agua para cocer al vapor

Sal gruesa o en escamas al gusto





PREPARACIÓN:
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Introducir el perejil en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 7

Sacar y reservar

Introducir la cebolla en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5
Sacar y reservar

Introducir el aceite, el vinagre y algo de sal en la jarra. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 4

Sacar y reservar en un bol amplio en el que luego se mezclaran todos los ingredientes

Introducir el agua en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) en su posición y en su interior las patatas. Orificio tapado

Programar:

18 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Comprobar la cocción de las patatas, programar algo más de tiempo si fuera necesario

Sacar el cestillo con las patatas

Dejar escurrir y esperar a que se enfríen un poco las patatas

Volcar las patatas, aun calientes, sobre el aceite con vinagre

Mezclar con la espátula suavemente con movimientos envolventes

Incorporar la cebolla y mezclar de nuevo

Colocar en la fuente o plato de servir

Espolvorear con el perejil picado y la sal gruesa al gusto

Consumir a temperatura ambiente

      

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Pan Montañés de Vino con Frutos Secos

INGREDIENTES:
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250 ml. de vino tinto
50 ml. de agua
20 gr. de levadura fresca o 7 gr. de seca de panadería
450 gr. de harina de todo uso, un poco mas para espolvorear
Una cucharadita de azúcar
Una cucharada de sal 
100 gr. de frutos secos variados, al gusto


PREPARACIÓN:
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Introducir el vino y el agua en la jarra. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 37ºC

Añadir la levadura desmenuzada. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 4

Incorporar la harina, el azúcar, los frutos secos y la sal. Orificio tapado. Programar 6 veces: 30 segundos, velocidad 4 o pulsar amasar 2 veces

Dejar reposar dentro de la jarra hasta que doble su tamaño con la jarra abierta y tapada con un paño o bien sacar a un bol tapando igualmente

Volcar sobre la mesa de trabajo enharinada

Amasar a manualmente espolvoreando con harina en caso necesario

Formar el pan o panes al gusto

Colocar sobre la bandeja del horno

Dejar reposar dentro del horno apagado previamente calentado a 50ºC, hasta que doble su volumen

Espolvorear de harina y hacer unos cortes superficiales (opcional)

Hornear unos 45 minutos, 30 minutos a 220ºC y 15 minutos a 180ºC en horno pre-calentado, calor arriba y abajo, sin aire y colocando un recipiente en la base del horno con agua (el tiempo de horneado es orientativo)

Dejar enfriar sobre una rejilla

Consumir al gusto

             

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Pollo con Cuscús

INGREDIENTES:

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Para marinar el pollo:

4 contramuslos de pollo deshuesados a tacos

100 gr. de cebolla troceada
1/2 cucharadita de comino en grano
1/2 cucharadita de especias ras anout
1 cucharadita de pimentón rojo
1 guindilla
1 diente de ajo pelado
50 ml. de aceite de oliva
Sal al gusto

Para el cuscús:

70 gr. de cebolla troceada
40 ml. de aceite de oliva
Sal al gusto
240 gr. de agua
200 gr. de cuscús
Para finalizar el pollo:
100 ml. de vino blanco



PREPARACIÓN:

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Marinar el pollo:

Poner el pollo con la cebolla en un bol

Reservar

Introducir el comino, el ras anout, el pimentón, la guindilla, el diente de ajo, el aceite y la sal. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 7

Verter sobre el pollo con cebolla reservado, mezclar con la espatula. Dejar reposar un par de horas

Cuscús:

Introducir la cebolla y el aceite. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchilla. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Añadir el agua, la sal y el cuscús. Orificio destapado

Programar:

4 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Sacar y reservar

Pollo:

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Introducir el pollo con toda la marinada en la jarra. Orificio tapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 1 (opcional giro inverso)
Temperatura 100ºC

Añadir el vino. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1 (opcional giro inverso)
Temperatura 120ºC

Verter el pollo sobre el cuscús

Servir caliente

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Medallones de Solomillo con salsa de Castañas

INGREDIENTES:
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50 ml. de aceite 
3 dientes de ajo pelados
100 gr. de cebolla troceada
60 gr. de puerro troceado, solo lo blanco

100 gr. castañas asadas, cocidas o en conserva
100 ml. vino dulce (Moscatel, Pedro Ximénez o similar) 

200 ml.. caldo de carne (o agua + 1/4 pastilla)

8 medallones de cerdo 
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:
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Introducir el aceite, los ajos, la cebolla y el puerro. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir las castañas (opcional: guardar alguna para decorar) y el vino. Orificio destapado

Programar:

4 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar el caldo

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) con los medallones en su interior previamente salpimentados. Orificio tapado

Programar:

20 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Comprobar la cocción de la carne en caso necesario programar algo más de tiempo

Quitar el cestillo y colocar los medallones en la fuente o platos de servir

Triturar la salsa. Orifico tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 7

Verter la salsa sobre los medallones

Consumir caliente

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Sepionets con Salsa

INGREDIENTES:
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4 dientes de ajo pelados
5 o 6 ramitas de perejil fresco, solo hojas
60 ml. de aceite de oliva
400 gr. de sepias pequeñitas, enteras y limpias
1/2 limón para rociar
Sal gorda o en escamas al gusto








PREPARACIÓN: 
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Introducir los ajos y el perejil en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 8 

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas y repetir

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir el aceite. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar las sepias. Orificio destapado

Programar:

15 minutos 

Velocidad 1 (opcional giro inverso)
Temperatura 130ºC

Verter en la fuente o platos de servir, rociar con el zumo de limón

Espolvorear con la sal elegida

Consumir caliente

       Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine  édition PLUS                   

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Lasaña de Alcachofas con Jamón

INGREDIENTES:
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Para empezar:

12 placas de lasaña precocidas
Aceite
Agua templada

Para las alcachofas:

500 gr. de alcachofas troceadas congeladas
90 gr. de taquitos de jamón
40 ml. de aceite 
50 ml. de agua 
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de pimentón dulce

Para la bechamel:

500 ml. de leche
20 gr. de mantequilla
40 gr. de maizena
Sal, pimienta y nuez moscada molida al gusto

Para terminar:

Queso rallado al gusto

Opcional:

Aceite de oliva virgen extra
Orégano para espolvorear

PREPARACIÓN:

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Poner las placas a remojo en agua templada con un poco de aceite o seguir las recomendaciones del fabricante

Alcachofas:

Colocar el accesorio para remover  (mariposa) en las cuchillas

Introducir todos los ingredientes para las alcachofas en la jarra. Orificio tapado
Programar:

17 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Sacar y reservar

Quitar el accesorio para remover de las cuchillas

Bechamel:

Sin necesidad de lavar la jarra introducir todos ingredientes de la bechamel en la jarra. Orificio destapado

Programar: 

8 minutos

Velocidad 3

Temperatura 100ºC

Verter la mitad de la bechamel a las alcachofas con jamón

Mezclar con la espátula

Escurrir las placas de lasaña

Verter una fina capa de bechamel en la fuente de hornear

Colocar una primera capa de placas de lasaña 

Sobre ellas una capa de alcachofas con jamón y bechamel 

Continuar haciendo el resto de capas de la misma forma acabando con una capa de besamel y queso rallado

Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado

Gratinar al gusto

Opcional:

Nada más sacar del horno regar con aceite y espolvorear con orégano

Servir caliente

Sugerencia: Sustituir la bechamel de harina, por Bechamel de Calabacín: Ver receta

                  Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine

                 

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Pollo estilo Hindú con Arroz

INGREDIENTES:
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Para el pollo:

200 gr. de cebolla troceada 
1 diente de ajo pelado
200 gr. de pimiento verde troceado 
50 ml. de aceite 
800 gr. de tacos de pechuga de pollo, sin hueso ni piel 
2 cucharadas curry amarillo en polvo
200 ml. de nata ligera para cocinar o leche de coco
200 gr. de salsa de tomate (ver receta)
Sal y pimienta al gusto
1/2 cucharadita de comino en grano
1/2 cucharadita de canela en polvo


Para el arroz:

300 gr. de arroz basmati
50 ml. de aceite
2 de ajos pelados
1 cucharadita comino en grano
800 ml. de agua
Sal al gusto o pastilla caldo

PREPARACIÓN:
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Pollo:

Introducir la cebolla, el ajo, el pimiento y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el curry y el pollo previamente salpimentado. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1 (opcional giro inverso)
Temperatura 120ºC

Agregar el tomate frito, la nata y el comino. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1 (opcional giro inverso)
Temperatura 120ºC

Sacar y reservar

Arroz:

Introducir el agua, el aceite, los ajos, la pastilla o la sal y el comino en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) en su posición. Orificio tapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC 

Introducir el arroz en el cestillo. Orificio tapado destapando de vez en cuando para remover con la espátula

Programar:

17 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC

Servir junto al pollo                                                                                                                               

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Torrijas de Galletas rellenas de Crema

INGREDIENTES:
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Para la crema pastelera:

500 ml. de leche
100 gr. de azúcar
3 huevos
30 gr. de maicena
Un sobre de azúcar vainillado

Para continuar:

2 o 3 paquetes de galletas María o galletas al gusto*
Leche para mojar
Huevo batido para rebozar
Aceite para freír, oliva suave o girasol
Azúcar para rebozar
Canela para espolvorear

*Dependiendo del tipo de galleta y de la cantidad de relleno que se ponga saldrán mas o menos unidades. Con las galletas María y el relleno que hemos puesto nos han salido 28 torrijas





PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes de la crema pastelera el la jarra. Orificio destapado.

Programar:

10 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100°C

Comprobar que este espesa (al enfriar espesara más) programar más tiempo en caso necesario a la misma velocidad y temperatura

Introducir la crema en una manga pastelera

Dejar enfriar

Formar parejas de galletas con una capa crema generosa entre galletas

Mojar en leche con cuidado de que no se ablande en exceso

Pasar por huevo batido y freír al instante en abundante aceite caliente

Escurrir

Rebozar en azúcar

Espolvorear con canela (opcional)

Consumir al gusto

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