Rollitos de Primavera

INGREDIENTES:
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250 gr. de col china o repollo
½ ramita de apio
150 gr. de cebolleta
50 gr. de pimiento verde
2 zanahorias cortadas en trozos
50 gr. de beicon
75 ml. de aceite
150 gr. de carne picada
1 cucharada de salsa de soja
½ cucharadita de jengibre en polvo
50 gr. de brotes de soja
1 paquete de pasta para rollitos de primavera

Aceite para freír

PREPARACIÓN:
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Introducir la col en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Sacar y reservar

Introducir el apio, la cebolleta, el pimiento y las zanahorias. Orificio tapado. Programar: 4 segundos, velocidad 5

Reservar junto a la col

Poner el beicon. Oricifio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Colocar el accesorio para remover en las cuchillas

Añadir el aceite. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC 

Añadir la carne y remover con la espátula para que quede suelta. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Agregar la salsa de soja y el jengibre. Orificio destapado

Programar:

1 minuto
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Reservar junto a las verduras y añadir los brotes de soja

Mezclar con la espátula

Dejar enfriar y colar para que suelte todos los jugos

Colocar en una esquina de una lámina de pasta 2 cucharadas de relleno, formar un rectángulo 

Enrollar la masa hasta que cubra el relleno

Terminar de enrollar humedeciendo el vértice restante para sellarlo

Repetir con el resto de rollitos

Freír en abundante aceite

Servir calientes acompañados de Salsa Agridulce (ver receta)

    
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Buñuelos de Bacalao con Tinta

INGREDIENTES:
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200 gr. de migas de bacalao al punto de sal
3 huevos

1 diente de ajo pelado
Unas ramitas de perejil fresco
4 rebanadas de pan de molde sin corteza
2 bolsitas de tinta de calamar

Aceite para freír

All i oli para acompañar 

Recetas All i Oli:

Tradicional 

https://www.recetasmonsieurcuisine.com/2017/04/all-i-oli.html)

Otros 

Allioli de Aguacate 
https://www.recetasmonsieurcuisine.com/2022/04/allioli-de-aguacate.html

 

Falso Allioli de Coliflor

https://www.recetasmonsieurcuisine.com/2016/11/falso-alioli.html

PREPARACIÓN de los Buñuelos:
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Introducir todos los ingredientes de los buñuelos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 25 segundos, velocidad 6

En aceite muy caliente ir friendo los buñuelos. Con ayuda de dos cucharas ir echando la masa en él a tandas

Escurrir 

Servir acompañado de all i oli al gusto

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🐔 Nuggets de Pollo

INGREDIENTES:
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Para los nuggets:

1 diente de ajo

400 gr. carne de pollo troceada

Sal y pimienta al gusto
50 gr. de miga de pan
50 ml. de leche
50 gr. de queso philadelphia

Para rebozar:

Un huevo batido

Copos de puré de patatas tipo Maggi (Puré de sobre)

 
PREPARACIÓN:
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Introducir el ajo en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Añadir el pollo salpimentado. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 7

Agregar el pan, la leche y el queso. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 7

Comprobar que os gusta el troceado, añadir más tiempo y velocidad si lo queréis más fino

Hacer bolitas y aplastarlas

Pasarlas por huevo batido y rebozar con los copos de patata

Freír

Servir calientes

       
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Buñuelos de Queso de Cabra con Miel

INGREDIENTES:
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200 gr. de queso de cabra (rulo)
2 huevos
5 ml. de aceite
50 gr. de harina
7 gr. de levadura tipo Royal
Sal al gusto

Miel al gusto

Aceite para freír



PREPARACIÓN:
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Introducir el queso troceado en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 8

Añadir los huevos y el aceite. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 8

Incorporar la harina, la levadura y la sal. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 8

Bajar con la espátula y repetir: 20 segundos, velocidad 8

En aceite muy caliente ir friendo los buñuelos. Con ayuda de dos cucharillas ir echando la masa en él a tandas

Escurrir

Servir regados de miel

Consumir templados

       
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Buñuelos de Bacalao

INGREDIENTES:
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2 dientes de ajo
30 gr. de cebolla
Unas ramitas de perejil fresco

250 gr. de bacalao desmigado desalado
30 ml. de aceite
2 huevos
170 ml. de cerveza
190 gr. de harina

Aceite para freír


PREPARACIÓN:
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Introducir el ajo, la cebolla, el perejil fresco, el bacalao y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 5


Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir los huevos, la cerveza y la harina. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 6

Poner abundante aceite en una sartén 

Freir los buñuelos con ayuda de dos cucharas

Servir calientes

     
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Croquetas de Zanahoria

INGREDIENTES:
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500 gr. de zanahorias cocidas
100 gr. de avellanas
2 huevos
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Pan rallado para rebozar









PREPARACIÓN:
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Introducir las avellanas en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 6

Sacar y reservar

Introducir las zanahorias, un huevo, la sal, la pimienta y la nuez moscada en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5

Agregar las avellanas y mezclar con la espátula

Formar las croquetas, pasar por huevo batido y pan rallado

Freír en aceite

Servir caliente
       
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Croquetas de Roquefort y Nueces

INGREDIENTES:
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30 gr. cebolla troceada
90 ml. aceite
180 gr. harina
700 ml. de leche
Nuez moscada y pimienta al gusto
150 gr. de queso roquefort troceado
100 gr. nueces troceadas



PREPARACIÓN:
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Introducir la cebolla en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el aceite. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC

Añadir la harina. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 2
Temperatura 100ºC

Incorporar la leche, la nuez moscada, la pimienta y el queso. Orificio tapado

Programar: 10 segundos, velocidad 5

Programar:

9 minutos

Velocidad 3
Temperatura 120ºC

Añadir las nueces y mezclar con la espátula

Dejar enfriar de un día para otro en el frigorífico

Formar las croquetas, rebozar con pan rallado, huevo y pan rallado

Freír en abundante aceite

Servir frío o caliente

       
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