Nuggets de Coliflor

INGREDIENTES:
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Para cocer la coliflor:

200 ml. de agua 

450 - 500 gr. de ramilletes de coliflor 

Para continuar:

100 gr. de pan duro
1/2 cucharadita de ajo en polvo
2 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
60 gr. de queso manchego 
60 gr. de mozzarella rallada
Sal al gusto

1 huevo

Para rebozar:

Huevo batido

Pan rallado para rebozar

Aceite para freír

Salsa de tomate para acompañar (ver receta)

PREPARACIÓN: 
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Introducir el agua en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) en su posición y en su interior la coliflor. Orificio tapado

Programar:

12 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC 

Sacar el accesorio y la coliflor, dejar que escurra y se enfríe 

Reservar

Vaciar y secar la jarra

Introducir el pan, el ajo, el perejil, el queso manchego y la mozzarella rallada en la jarra. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir la coliflor cocida, la sal y 1 huevo. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Comprobar que están todos los ingredientes integrados, repetir en caso necesario

Dejar reposar al menos 1 hora en el frigorífico

Con 2 cucharas, formar bolas aplastando ligeramente

Rebozar con pan rallado, huevo batido y de nuevo en pan rallado

Freír, escurrir

Servir caliente acompañado de Salsa de Tomate o salsa al gusto

                              Receta elaborada con el robot de cocina QUIGG
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