INGREDIENTES:recetasmonsieurcuisine.com
Para las albóndigas:
500 gr. de carne picada mixta
2 dientes de ajo pelados
Unas hojitas de perejil fresco
50 gr. de pan rallado
2 huevos
50 ml. de leche
Sal y especias al gusto
Harina para rebozar las albóndigas
Para la salsa:
200 gr. de cebolla troceada
150 gr. de zanahoria troceada
2 dientes de ajo pelados
60 ml. de aceite
2 cucharadas de salsa de tomate (ver receta)
100 ml. de vino blanco
300 ml. de caldo de carne o de verduras
Sal,nuez moscada y pimienta molida al gusto
PREPARACIÓN:
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Albóndigas:
150 gr. de zanahoria troceada
2 dientes de ajo pelados
60 ml. de aceite
2 cucharadas de salsa de tomate (ver receta)
100 ml. de vino blanco
300 ml. de caldo de carne o de verduras
Sal,nuez moscada y pimienta molida al gusto
PREPARACIÓN:
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Albóndigas:
Introducir los ajos, el perejil y el pan rallado en la jarra. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 8
Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas
Añadir los huevos, la leche, la sal y las especias. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 4
Agregar la carne. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 4
Formar las albóndigas
Rebozar en harina
Hornear unos 10 minutos por cada lado a 180ºC en horno precalentado
Reservar
Salsa:
Salsa:
Introducir la cebolla, los ajos, la zanahoria y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5
Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas.Orificio destapado
Programar:
8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Añadir la salsa de tomate. Orificio destapado colocando algún accesorio que facilite la evaporación evitando salpicaduras
Programar:
2 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Agregar el caldo, el vino, la nuez moscada y salpimentar al gusto. Orificio destapado colocando algún accesorio que facilite la evaporación evitando salpicaduras
Programar:
10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Tapar el orificio. Programar: 15 segundos, velocidad 9
Verter la salsa sobre las albóndigas
Hornear unos 15 minutos a 180ºC en horno precalentado
Servir caliente
Receta realizada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus
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