INGREDIENTES:
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Para unas 20 unidades según de tamaño:
120 gr. de chocolate 85% de cacao troceado
10 gr. de mantequilla
120 gr. de chocolate 85% de cacao troceado
10 gr. de mantequilla
1 aguacate maduro troceado
PREPARACIÓN:
Introducir el chocolate en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo
Separar 80 gr. e introducirlos en la jarra, reservar el resto para rebozar
Añadir la mantequilla a la jarra. Orificio tapado
Programar:
2 minutos
Velocidad 2
Temperatura 90ºC
Añadir el aguacate. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 4
Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 3
Dejar reposar al menos 1 hora en el frigorífico o 30 minutos en el congelador
Formar las trufas de aguacate con ayuda de dos cucharillas o con las manos
Rebozar con el chocolate reservado
Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir (nunca más de 48h.)
