INGREDIENTES:
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50 gr. de almendras tostadas
100 gr. de cebolla troceada
2 dientes de ajo pelados
100 ml. de aceite
100 gr. de salsa de tomate (ver receta)
1 cucharadita de piment贸n dulce
Unas hebras de azafr谩n
100 ml. de vino blanco
150 ml. de fumet de pescado (ver receta)
400 gr. de patatas peladas y cortadas en rodajas finas
4 filetes de Dorada
PREPARACI脫N:
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Introducir las almendras en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 5
A帽adir la almendra reservada, la salsa de tomate, el piment贸n, el azafr谩n y el vino blanco. Orificio destapado
Programar:
Introducir las almendras en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 5
Sacar y reservar
Introducir la cebolla, el ajo y el aceite. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6
Introducir la cebolla, el ajo y el aceite. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6
Bajar los restos con la esp谩tula hacia las cuchillas. Orificio destapado
Programar:
8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120°C
A帽adir la almendra reservada, la salsa de tomate, el piment贸n, el azafr谩n y el vino blanco. Orificio destapado
Programar:
1 minuto
Velocidad 1
Temperatura 120潞C
Incorporar el fumet
Incorporar el fumet
Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) en su posici贸n y en su interior las patatas
Colocar el accesorio plano para cocinar al vapor y en su interior el pescado salpimentado
Programar:
15 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120潞C
Comprobar la cocci贸n, en caso necesario programar m谩s tiempo a la misma velocidad y temperatura
Colocar las patatas y el pescado en la fuente o platos de servir
Regar con la salsa
Servir caliente
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