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Berenjenas Tres Quesos

INGREDIENTES:
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2 berenjenas
500 ml. de agua
100 gr. de queso tipo Requesón
30 gr. de queso Gorgonzola
30 gr. de queso Parmesano
1 huevo
Sal, Pimienta, Orégano y Aceite al gusto



 PREPARACIÓN:

Cortar las berenjenas por la mitad longitudinalmente 

 Introducir el agua en la jarra

 Colocar el accesorio de cocinar al vapor en su posición y en su interior las berenjenas espolvoreadas de sal con la piel hacia arriba

 Programar:

 20 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Retirar y reservar las berenjenas hasta que se enfríen un poco

 Desechar el agua y secar la jarra

 Vaciar las berenjenas formado barquitas

 Introducir la pulpa de las berenjenas, el requesón, el gorgonzola, la sal, la pimienta y el huevo en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 4

Colocar las berenjenas en una bandeja de horno

 Rellenar con la mezcla de quesos

 Espolvorear con el parmesano, el orégano y regar con un poco de aceite

 Hornear unos 12 minutos a 180°C en horno precalentado

Gratinar al gusto

Servir caliente

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Parmentier de Longanizas frescas

INGREDIENTES:
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50 gr. de cebolla troceada
30 ml. de aceite
300 gr. de longanizas frescas sin piel
500 gr. de patatas peladas y troceadas pequeñas
200 ml. de leche
30 gr. de mantequilla
Queso rallado al gusto para gratinar
Sal y pimienta al gusto


 PREPARACIÓN:
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Introducir la cebolla y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

4 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir las longanizas. Orificio destapado

Programar: 

4 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Sacar y reservar

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Introducir las patatas, la leche y sal al gusto. Orificio tapado

 Programa:

20 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Añadir la mantequilla y pimienta al gusto. Orificio tapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 3
Temperatura 50ºC

Verter la mitad del puré de patata en una fuente apta para horno

Sobre el puré verter la mezcla de longanizas con cebolla reservada

Cubrir con la otra mitad del puré de patata

Espolvorear con el queso rallado

Hornear unos 10 minutos a 180ºC calor arriba y abajo y gratinar al gusto

Servir caliente

                     

Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus
 
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Ensalada Mimosa

INGREDIENTES:
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1 Litro de agua
3 patatas medianas enteras con piel
2 o 3 zanahorias troceadas
½ cebolla dulce troceada
4 claras de huevo cocido
4 yemas de huevo cocido
200 gr. de salmón ahumado o atún en conserva bien escurrido
Mayonesa (ver receta)

 Opcional para decorar:

Lechuga troceada (trocear lechugas)
Tomatitos Chery
Zanahorias baby, crudas o cocidas, al gusto


 PREPARACIÓN:
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Introducir el agua en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior las patatas y las zanahorias

Programar:

20 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Comprobar la cocción de las patatas y zanahorias, en caso necesario extraer los huevos y programar más tiempo a la misma velocidad y temperatura

Sacar y dejar enfriar

Pelar las patatas

Reservar

Desechar el agua de la jarra

Introducir la cebolla. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6
Sacar y reservar a remojo en agua con sal

Secar la jarra

Introducir las claras cocidas en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 6

Sacar y reservar

Introducir el salmón en la jarra. Programar: 5 segundos, velocidad 6

Sacar y reservar

Introducir las patatas peladas y troceadas en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 6

Colocar un aro grande de emplatar en la bandeja o plato de servir 

Cubrir la base con la patata triturada presionando ligeramente

Cubrir la patata con una capa fina de mayonesa

Colocar el salmón sobre la mayonesa

Poner una capa con las claras de huevo

Cubrir con una capa fina de mayonesa

Introducir la zanahoria en la jarra. Orifico tapado. Programar: 4 segundos, velocidad 6

Agregar la cebolla escurrida y remover con la espatula

Cubrir la capa de mayonesa con la mezcla de zanahoria y cebolla

De nuevo una capa fina de mayonesa

Finalizando con una capa de yemas desmenuzadas o ralladas

Cubrir con papel film

Reserva en el frigorífico al menos 4 horas o de un día para otro

Momentos antes de servir quitar el aro de emplatar 

 Decorar al gusto

 Consumir fría

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🍰 Tarta de Limón y Galletas 🍋

INGREDIENTES:
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Para la crema de limón:

 500 ml. de nata para montar 
400 gr. de leche condensada 
170 ml. de zumo de limón 

 Para continuar:

 Galletas María hojaldradas 
Mermelada de limón (VER RECETA)

 Para decorar: 

 Galletas María mini 

PREPARACIÓN:
Introducir todos los ingredientes de la crema de limón en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 6

Colocar el accesorio para remover en la cuchillas. Orificio destapado. Programar: 3 minutos, velocidad 3

 Colocar en el fondo de un molde desmontable una base de galletas

 Verter parte de la crema e ir haciendo capas intercalando galletas y crema, finalizando con una capa de crema limón 

 Cubrir la superficie con una capa fina de mermelada de limón

 Reservar en el frigorífico al menos 4 horas, mejor de un día para otro

Momentos antes de servir decorar al gusto con las galletas María mini

 Consumir fría

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🥕Ensalada Marroquí de Zanahoria🥗

INGREDIENTES:
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Para el aliño:

El zumo de un limón
40 gr. de pistachos sin cáscara
Media cucharada pequeña de cada una de las siguientes especias: comino, pimienta, pimentón y canela
25 gr. de uvas pasas
2 o 3 hojas de cilantro
1 diente de ajo pelado

Sal y aceite de oliva al gusto

Para las zanahorias:
500 gr. de zanahorias cortadas en rodajas de 2 cm. +-
500 ml. de agua

PREPARACIÓN:

Aliño:

Introducir todos los ingredientes, salvo el aceite y la sal, en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Añadir sal y aceite al gusto 

Remover con la espatula

Sacar y reservar

Zanahorias:

Introducir el agua en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior las zanahorias. Orificio tapado

Programar:

20 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Comprobar la cocción de las zanahorias, en caso necesario programar más tiempo a la misma velocidad y temperatura

Dejar enfriar 

Colocar las zanahorias en una ensaladera

Verter el aliño sobre las zanahorias

Remover con la espatula

Reservar en el frigorífico al menos 2 horas antes de servir

Consumir frío

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Mermelada de Melón

INGREDIENTES:
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500 gr. de melón troceado sin piel ni semillas
250 gr. de azúcar
1 limón troceado y pelado sin nada de blanco








PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5 

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado colocando algún accesorio que facilite la evaporación evitando salpicadura

 Programar:

 25 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC 

Guardar en frascos de cristal esterilizados y haciendo el vacío si no se van a utilizar en breve

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🥔Patatas Confitadas con Salsa Brava

INGREDIENTES: 
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300 ml. de aceite
1 diente de ajo
3 patatas troceadas en tacos grandes
750 ml. de agua
Sal al gusto

Salsa brava (ver receta)


PREPARACIÓN:

Introducir el aceite y el ajo en la jarra. Orificio destapado

Programar:

7 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar las patatas troceadas en un recipiente apto para cocinar que quepa en el accesorio hondo de cocinar al vapor

Verter el aceite caliente sobre las patatas

Introducir el agua en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar al vapor en su posición

Programar:

25 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Escurrir el aceite de las patatas 

Dorar en el horno si se desea

 Salar al gusto

Servir con Salsa Brava 

Consumir al gusto (Calientes, templadas o frías) 

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🍅Tomates a la Provenzal

INGREDIENTES:
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4 tomates de rama

1 o 2 dientes de ajo pelados
Un puñado de hojas de perejil
Orégano, tomillo, romero y sal al gusto
80 gr. de pan seco (restos de pan de días anteriores o pan rallado)

20 ml. de aceite de oliva


PREPARACIÓN:
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 Cortar los tomates por la mitad. Salarlos un poco y ponerlos en un escurridor unos 20 minutos con la parte cortada hacia abajo 

Introducir todos los ingredientes en la jarra excepto el aceite y los tomates. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10 

 Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

 Añadir el aceite. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 4

 Rellenar los tomates con la mezcla presionando

 Colocar en una bandeja o fuente de horno engrasada

 Hornear unos 25 minutos a 180ºC en horno precalentado

 Servir recién hechos o a temperatura ambiente

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🍋 Mermelada de Limón

INGREDIENTES:
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La piel de medio limón, solo la parte amarilla, sin nada de blanco
300 gr. de azúcar, algo más si gusta dulce
500 gr. de limones pelados y troceados, sin nada de blanco ni pepitas




PREPARACIÓN:
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Introducir la piel de limón y el azuzar en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

 Agregar los limones. Orificio destapado

Programar:

20 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Guardar en frascos de cristal esterilizados y haciendo el vacío si no se van a utilizar en breve

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🍅Pipirrana

PREPARACIÓN:
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1 kg.  de tomates pelados y troceados
2 o 3 claras de huevo cocido
200 gr. de pimientos verdes troceados
2 o 3 yemas de huevo cocido
4 dientes de ajo pelados
100 ml. de aceite de oliva virgen
30 gr. de miga de pan
Sal y pimienta al gusto
20 ml. de vinagre
50 ml. de agua fría
Una cucharadita de orégano
200 gr. de atún en conserva escurrido (al natural o en aceite, al gusto)

PREPARACIÓN:
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Introducir los tomates en la jarra. Orificio tapado. Programar: 4 segundos, velocidad 6

Sacar y reservar en un recipiente amplio en que se irán añadiendo el resto de ingredientes

Introducir las claras en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 4

 Sacar y reservar aparte del tomate

 Introducir los pimientos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

 Sacar y reservar junto al tomate

Introducir las yemas, los ajos, la mitad del aceite, la miga de pan, el vinagre y el agua en la jarra salpimentando al gusto. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

 Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 10

 Incorporar al recipiente junto al tomate y los pimientos

 Regar con el resto del aceite

 Espolvorear con el orégano 

 Mezclar con la espátula

 Añadir las claras y el atún desmenuzado

 Reservar en el frigorífico hasta el momento de consumir

 Servir frío

La Pipirrana es un plato típico de la provincia de Jaén, en Andalucía, España

 Tradicionalmente se elaboraban y servían en Dornillos, Cuencos de Madera 

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Ensaladilla de Pulpo a la Gallega🐙

INGREDIENTES:
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 Para las patatas:

 1 litro de agua
Una cucharada de sal para el agua
400 gr. de patatas pequeñas con piel
1 hoja de laurel
20 ml. de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón dulce
1 pellizco de pimentón picante (opcional)
Sal y pimienta al gusto


Para el resto de la ensaladilla:

60 gr. de lechuga, agua y unas gotas de limón
60 gr. de zanahoria troceada
60 gr. de cebolla troceada
150 gr. de pulpo ya cocido troceado
60 gr. de mayonesa



PREPARACIÓN:
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Patatas:

 Introducir el agua y la sal en la jarra

 Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) en su posición y en su interior las patatas y el laurel. Orificio tapado

 Programar:

 20 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ªC

 Comprobar la cocción de las patatas, en caso necesario programar algo más de tiempo a la misma velocidad y temperatura

 Sacar el cestillo y dejar enfriar las patatas

 Pelar y cortar las patatas en dados

 Regar con aceite, salpimentar al gusto y condimentar con el pimentón

 Remover con la espatula 

 Reservar en el frigorífico

 Desechar el agua caliente de la jarra

 Ensaladilla:

 Introducir la lechuga en la jarra

 Cubrir con agua fría y echar unas gotas de limón. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

 Sacar, escurrir y secar con un paño limpio o papel de cocina

 Incorporar a las patatas reservadas

 Introducir la zanahoria y la cebolla en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 6

 Añadir a las patatas con la lechuga

Agregar a la ensaladilla el pulpo y la mayonesa removiendo con la espátula

Reservar en el frigorífico al menos durante 2 de horas antes de servir

Consumir frío

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🍅Jugo de Tomate con hierbas Provenzales

INGREDIENTES:
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 1 Kg. de tomates maduros pelados
 2 o 3 dientes de ajo pelados (quitar el germen)
Hierbas provenzales, sal y aceite de oliva al gusto

Opcional: Agua fría al gusto

 Taquitos de queso al gusto para acompañar




PREPARACIÓN:
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 Introducir los tomates y los ajos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 minutos, velocidad 10

 Añadir las hierbas provenzales y la sal. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

 Dejar reposar en el frigorífico al menos durante 3 horas

 Agitar antes de servir

 (Opcional) Colar y añadir agua fría al gusto si se desea más liquido

 Servir regado de aceite de oliva 

 Acompañar con taquitos de queso

 Consumir frío

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🥦Arroz con Brócoli, Atún y Aguacate

INGREDIENTES:
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1 litro de agua
2 cucharaditas de sal
20 ml. de aceite
Una cucharadita de ajo en polvo (opcional)
200 gr. de arroz especial ensaladas y guarnición 
200 gr. de brócoli en ramilletes
Sal y pimienta al gusto
2 aguacates troceados rociados de limón  
150 gr. de atún en conserva escurrido, natural o en aceite, al gusto
Sugerencias para aderezar: 

 Mayonesa , Lactonesa, o Ajonesa

PREPARACIÓN:
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Introducir el agua, sal, el aceite y el ajo en polvo en la jarra

 Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) en su posición y en su interior el arroz

 Colocar el recipiente para cocinar al vapor y en su interior el brócoli salpimentado al gusto

Programar:

 25 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC

Extender el arroz y el brócoli en una bandeja o fuente de servir amplia para que se enfríe

 Dejar enfriar

Agregar el atún y el aguacate

 Mezclar con la espátula suavemente

 Reservar en el frigorífico al menos 2 horas antes de servir

 Consumir frío aderezado al gusto

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☕Espuma de Café Espresso

INGREDIENTES:
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250 ml. de café espresso sin azúcar congelado previamente en cubitos
50 gr. de azúcar
30 gr. de clara de huevo pasteurizada







PREPARACIÓN:
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Introducir el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 10

 Añadir el café congelado en cubitos. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

 Colocar el accesorio para remover (mariposa) en la cuchillas

 Incorporar la clara de huevo. Orifico tapado. Programar: 6 minutos, velocidad 4

 Servir de inmediato

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