INGREDIENTES:
recetasmonsieurcuisine.com
Para la capa de chocolate blanco:
170 gr. de chocolate blanco especial postres
300 ml. de nata para montar
250 ml. de leche
6 hojas de gelatina hidratadas
Galletas cuadradas o rectangulares
Leche para mojar las galletas
Para la capa de chocolate con leche:
170 gr de chocolate con leche especial postres
300 ml. de nata para montar
250 ml. de Leche
6 Hojas de gelatina hidratadas
Galletas cuadradas o rectangulares
Leche para mojar las galletas
Para la capa de chocolate negro:
170 gr. de chocolate negro especial postres
300 ml. nata para montar
250 ml. de leche
30 gr. de azúcar
6 Hojas de gelatina hidratadas
Galletas cuadradas o rectangulares
Leche para mojar las galletas
Opcional par decorar:
Virutas de chocolate, fideos, bolitas, etc.
Un molde de aproximadamente 24 cm x 24 cm x 10 cm forrado el interior de papel film
PREPARACIÓN:
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Introducir el chocolate blanco en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 10
Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas en caso necesario
Añadir la nata y la leche. Orificio destapado
Programar:
8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 80ºC
Añadir las hojas de gelatina escurridas una a una. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 3
Verter la mezcla de chocolate blanco en el molde previamente forrado con papel film
Introducir en el congelador unos 10 minutos para que cuaje un poco
Mojar las galletas una a una en la leche colocando sobre la crema de chocolate hasta formar una capa que cubra todo la superficie, presionar un poco para que quede pegada a la crema de chocolate, llevar de nuevo al frigorífico o congelador hasta que la mezcla este cuajada
Introducir el chocolate con leche en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 10
Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas
Añadir la nata y la leche. Orificio destapado
Programar:
8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 80ºC
Añadir las hojas de gelatina escurridas una a una. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 3
Esperar a que se enfríe y verter sobre las galletas de la capa anterior
Introducir en el congelador de nuevo unos 10 minutos para que cuaje un poco
Mojar las galletas una a una en la leche colocando sobre la crema de chocolate hasta formar una capa que cubra todo el molde, presionar un poco para que quede pegada a la crema de chocolate, llevar de nuevo al frigorífico o congelador hasta que la mezcla este cuajada
Introducir el chocolate negro en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 10
Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas
Añadir la nata, la leche y el azúcar. Orificio destapado
Programar:
8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 80ºC
Añadir las hojas de gelatina escurridas una a una. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 3
Esperar a que se enfríe y verter sobre las galletas de la capa anterior
Colocar una doble capa de galletas mojadas en leche antes de que cuaje por completo, ya que sera la base de la tarta al desmoldar
Cubrir con papel film toda la superficie de la tarta
Refrigerar al menos durante 8 horas, mejor de un día para otro
Desmoldar dando la vuelta al molde, como si fuera un flan (Para una mejor presencia se pueden recortar los bordes)
Decorar al gusto
Servir fría
Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus
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