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Licor de Chocolate

INGREDIENTES:
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100 gr. de chocolate para postres troceado
400 gr. de azúcar
400 ml. de agua
Unas gotas de aroma de almendra amarga
200 ml. de aguardiente seco







 PREPARACIÓN:
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 Introducir el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

 Añadir el chocolate. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

 Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

 Agregar el agua. Orifico tapado

 Programar:

7 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

 Incorporar el aguardiente y la esencia de almendra. Orificio destapado. Programar: 20 segundo, velocidad 3

 Verter en una botella de cristal, dejar enfriar antes de tapar

 Reservar en el frigorífico 

 Agitar antes de servir

 Consumir muy frío 

  Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

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Alcachofas Baby rellenas de Gorgonzola y Nueces

INGREDIENTES:
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 Para el relleno:

100 gr. de nueces peladas
100 gr. de gorgonzola

Para las alcachofas:

 200 ml. de agua
50 ml. de vino blanco
300 gr. de alcachofas baby congeladas
Sal al gusto


PREPARACIÓN:
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Relleno:

Introducir las nueces en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 2 veces Turbo

Añadir el queso. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5

 Sacar y Reservar

 Alcachofas:

Introducir el agua y el vino en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior las alcachofas. Orificio tapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Dejar templar

Cortar un poco la base de las alcachofas para que se mantengan de pie 


Hacer hueco en el centro de cada una de las alcachofas con ayuda de una cucharilla, espolvorear de sal al gusto

Rellenar las alcachofas con la mezcla de nueces y queso reservado

Hornear unos 5 minutos a 180ºC en horno precalentado calor arriba y abajo

Servir caliente

  Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

        
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Tortilla de Patata Mediterránea

INGREDIENTES:
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90 gr. de pimiento troceado
100 ml. de aceite
350 gr. de patata cortada en laminas gorditas
70 gr. de champiñones laminados
5 o 6 huevos
1 cucharadita de levadura química tipo Royal
Sal al gusto
100 gr. de jamón serrano en taquitos
4 lonchas de queso tipo Havarti

 Salsa de tomate para acompañar (ver receta)

Un molde de corona antiaderente
                                                    

PREPARACIÓN:
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 Introducir el pimiento y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minuntos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir las patatas y los champiñones salpimentando al gusto. Orifiio destapado

Programar:

12 minutos
Velocidad 1 (opcional giro a la inversa)
Temperatura 120ºC

Quitar la mariposa

Sacar y reservar

Introducir los huevos, la levadura y sal al gusto en a jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 3

Mezclar con las patatas 

 Remover con la espátula

Verter la mitad en el molde previamente engrasado

Distribuir el jamón y el queso por encima

Cubrir con el resto de la mezcla de huevos

Hornear unos 12 minutos a 200ºC en horno precalentado calor arriba y abajo (comprobar que este bien cuajado)

Desmoldar

Servir caliente

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Vichyssoise con Hinojo y Canónigos


INGREDIENTES:
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20 ml.  de aceite
180 gr. de puerro troceado
1 bulbo de hinojo troceado
250 gr. de patata troceada
750 ml. de caldo vegetal o de pollo (ver receta)
50 gr. de canónigos
100 ml. de nata para cocinar
Sal y pimienta blanca molida al gusto

PREPARACIÓN:
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Introducir el aceite y el puerro en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

 Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orifico destapado

 Programar:

 5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar el hinojo y la patata. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

 Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orifico destapado

 Programar:

 10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el caldo. Orificio tapado

 Programar:

 20 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

 Agregar los cánonigos. Orificio tapado

 Programar:

 2 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Añadir la nata, salpimentar al gusto. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

 Dejar enfriar

 Reservar en el frigorífico durante al menos 4 horas antes de consumir

 Servir frío

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Magdalenas de Cola Cao

INGREDIENTES:
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 (Para 12 unidades de tamaño estándar)

 100 gr. de harina
65 gr. de azúcar
100 gr. de Cola Cao
2 huevos
40 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
50 ml. de aceite suave, oliva o girasol
50 ml. de leche
8 gr. de levadura química tipo Royal

 Opcional: gotas de chocolate al gusto

Moldes de papel para magdalenas

PREPARACIÓN:

Introducir todos los ingrediente en la jarra. Orificio tapado. Programar: 2 minutos, velocidad 3

 Introducir la masa en una manga pastelera o bolsa de plástico

Reservar en el frigorífico unos 30 minutos

Repartir la masa en los moldes llenando ¾ partes

 Repartir las gotas de chocolate

Hornear unos 15 minutos a 200ºC en horno precalentado, calor arriba y abajo sin aire

Deja enfriar sobre una rejilla 

Consumir a temperatura ambiente

NOTA: Mejor poner las cápsulas de papel dentro de moldes de flan para que el papel no se pueda abrir y así suban mejor
       
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Galletitas de Plátano y Avena

INGREDIENTES:
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 (Para unas 12 unidades dependiendo de tamaño)

2 plátanos troceados
100 gr. de copos de avena
Una chucharadita de canela en polvo

 Opcional:

 Gotas de chocolate o uvas pasas al gusto

PREPARACIÓN:
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 Introducir los plátanos, los copos de avena y la canela en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 6

 Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas

 Incorporar las gotas de chocolate o las pasas. Orificio tapado. Programar:
5 segundos, velocidad 4

 Con ayuda de dos cucharillas, formar bolas y allanarlas sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear (es una masa blanda y pegajosa)

 Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado, calor arriba y abajo sin aire

 Dejar enfriar (se quedan blanditas) 

 Consumir al gusto

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🐷 Medallones de Cerdo con Champiñones a la Crema🍄

INGREDIENTES:
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150 gr. de cebolla troceada
200 gr. de champiñones laminados
60 ml. de aceite
8 medallones de cerdo
Harina para enharinar
Sal y pimienta negra molida al gusto
200 ml. de nata para cocinar o leche evaporada
1 cucharada de salsa de soja

PREPARACIÓN:
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Introducir la cebolla en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6 

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir los champiñones y el aceite. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir la carne salpimentada y ligeramente enharinada. Orificio destapado

Programar: 

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir la nata y la salsa de soja. Orificio destapado

Programar: 

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Servir caliente

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Alcachofas Baby rellenas de Setas y Foie

INGREDIENTES:
Para las alcachofas:

 250 ml. de agua
300 gr. de alcachofas baby congeladas

Para el relleno:

200 gr. de setas en conserva o congeladas (si son en conserva escurrir)
50 gr. de foie micuit troceado
25 ml. de aceite
Sal al gusto

Para terminar:

Taquitos de jamón serrano
Sal maldon

PREPARACIÓN:

Introducir el agua en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior las alcachofas. Orificio tapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Dejar templar

Cortar un poco la base de las alcachofas para que se mantengan de pie 

Hacer hueco en el centro de cada una de las alcachofas con ayuda de una cucharilla

Reservar

Desechar el agua y secar la jarra

Relleno: 

 Introducir las setas y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 4 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas

 Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas Orificio destapado

Programar:

7 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el foie. Orificio destapado

Programar:

1 minutos
Velocidad 1 
Temperatura 120ºC

Rellenar el hueco de las alcachofas con el sofrito de foie

Decorar con taquitos de jamón y escamas de sal maldón

Hornear unos 5 minutos a 180ºC en horno precalentado, calor arriba y abajo

Servir caliente

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Ensalada Coleslaw II

INGREDIENTES:

200 gr. de repollo troceado
100 gr. de zanahoria troceada
100 gr. de manzana troceada
20 gr. de cebolla tierna troceada
Sal y pimienta blanca molida al gusto
2 o 3 cucharadas de mayonesa 


Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Servir frío

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Crema de Calabacín Light

INGREDIENTES:
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800 gr. de calabacín con piel troceado
100 gr. de cebolla troceada
2 o 3 dientes de ajo pelados
40 ml. de aceite
500 ml. de caldo de verduras
4 quesitos en porciones light o 4 cucharadas de queso untar desnatado 0% materia grasa
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:
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 Introducir el calabacín, la cebolla, los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 12 segundos, velocidad 6

 Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC

Incorporar el caldo.Orificio tapado

 Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

 Añadir los quesitos y sal al gusto. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Servir caliente

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Salteado de Alcachofas con Gambas🍤

INGREDIENTES: 
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2 dientes de ajo pelados
100 gr. de cebolla troceada
50 ml. de aceite 
400 gr. de alcachofas troceadas, frescas o congeladas (no hace falta descongelar)
125 ml. de vino blanco
250 gr. de gambas peladas crudas
Sal, pimienta, perejil picado y pimentón al gusto


 PREPARACIÓN:
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Introducir los ajos, la cebolla y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar: 

4 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir las alcachofas y el vino. Orificio tapado

Programar:

14 minutos
Velocidad 1 (opcional giro a la inversa)
Temperatura 120ºC

Incorporar las gambas, la sal y las especias. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1 (opcional giro a la inversa)
Temperatura 120ºC

Servir caliente

       
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Delicias de Arroz con Leche

INGREDIENTES:
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150 gr. de azúcar
80 gr. de arroz
3 huevos
800 gr. de leche
1 pizca de canela molida
Corteza de limón (solo la parte amarilla)

 Caramelo líquido para el fondo de las flaneras



PREPARACIÓN: 

Introducir el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 10

Añadir el arroz. Orificio tapado. Programar: 1 minutos, velocidad 10

Añadir la corteza de limón. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Añadir la leche, los huevos y la canela. Orificio destapado

Programar:

17 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

Verter en las flaneras, sobre el caramelo liquidos previamente repartido

Deja enfriar en la nevera

Servir frío

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🥒Crema de Pepino y Aguacate 🥑

INGREDIENTES:
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400 gr. de pepino pelado
1 aguacate maduro pelado
2 yogures desnatados
El zumo de 1 limón
Sal y pimienta la gusto
Unas hojas de albahaca o menta al gusto



PREPARACIÓN:

Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 2 minutos, velocidad 10

Servir muy frío

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🍄Champiñones con Nata


INGREDIENTES:
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100 gr. de cebolla troceada
2 dientes de ajo pelados
Un poco de perejil fresco
40 ml. de aceite
200 gr. de champiñones laminados
Sal y pimienta al gusto
100 ml. de nata para cocinar


PREPARACIÓN:
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Introducir la cebolla, los ajos, el perejil y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos velocidad 6

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar los champiñones. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir la nata y salpimentar al gusto. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Servir caliente

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🐟 Boquerones en Aceite al Limón 🍋

INGREDIENTES: 
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Para el aceite aromatizado:

 300 ml. de aceite oliva suave
6 dientes de ajo pelados
2 o 3 hojas de laurel
5 o 6 granos de pimienta

 Para los boquerones:

 500 gr. de boquerones congelados, limpios, sin tripas ni cabeza. Descongelar con antelación
Sal y pimienta al gusto
El zumo de un limón
2 rodajas finas de limón cortadas por la mitad

600 ml. de agua


PREPARACIÓN: 
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Aceite aromatizado:

Introducir el aceite, los ajos, el laurel y la pimienta en la jarra. Orificio tapado 

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC







 Boquerones:

Colocar los boquerones en un recipiente apto para cocinar que quepa dentro del recipiente hondo de cocer al vapor

 Verter el aceite caliente sobre los boquerones previamente salpimentados

 Rociar con el zumo de limón 

 Colocar las rodajas de limón encima de los boquerones

Introducir el agua en la jarra

Colocar la vaporera en su posición y en su interior el recipiente con los boquerones en aceite, tapar

Programar:

25 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

 Dejar reposar de un día para otro en el frigorífico

Consumir al gusto

 Receta realizada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

       
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