Recetas de la A a la Z

TRANSLATOR

ATENCIÓN: En las recetas con temperatura comprobar siempre la cocción de los alimentos, especialmente en los robots con mayor capacidad, añadiendo más tiempo a la misma velocidad y temperatura en caso necesario. Saludos y a disfrutar cocinando!!

🥒Crema de Pepino y Aguacate 🥑

INGREDIENTES:
recetasmonsieurcuisine.com

400 gr. de pepino pelado
1 aguacate maduro pelado
2 yogures desnatados
El zumo de 1 limón
Sal y pimienta la gusto
Unas hojas de albahaca o menta al gusto



PREPARACIÓN:

Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 2 minutos, velocidad 10

Servir muy frío

   Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus
                                       recetasmonsieurcuisine.com

🍄Champiñones con Nata


INGREDIENTES:
recetasmonsieurcuisine.com

100 gr. de cebolla troceada
2 dientes de ajo pelados
Un poco de perejil fresco
40 ml. de aceite
200 gr. de champiñones laminados
Sal y pimienta al gusto
100 ml. de nata para cocinar



PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com

Introducir la cebolla, los ajos, el perejil y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos velocidad 6

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC


Incorporar los champiñones. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir la nata y salpimentar al gusto. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC


Servir caliente

            Receta elaborada con el robot de cocina Monsieur Cuisine édition Plus
        
                                           recetasmonsieurcuisine.com

                                               

🐟 Boquerones en Aceite al Limón 🍋

INGREDIENTES: 
recetasmonsieurcuisine.com

Para el aceite aromatizado:

300 ml. de aceite oliva suave
6 dientes de ajo pelados
2 o 3 hojas de laurel
5 o 6 granos de pimienta

Para los boquerones:

500 gr. de boquerones congelados, limpios, sin tripas ni cabeza. Descongelar con antelación
Sal y pimienta al gusto
El zumo de un limón
2 rodajas finas de limón cortadas por la mitad

600 ml. de agua


PREPARACIÓN: 
recetasmonsieurcuisine.com

Aceite aromatizado:

Introducir el aceite, los ajos, el laurel y la pimienta en la jarra. Orificio tapado 

Programar:


10 minutos
Velocidad 1

Temperatura 120ºC







Boquerones:

Colocar los boquerones en un recipiente apto para cocinar que quepa dentro del recipiente hondo de cocer al vapor


Verter el aceite caliente sobre los boquerones previamente salpimentados

Rociar con el zumo de limón 

Colocar las rodajas de limón encima de los boquerones

Introducir el agua en la jarra

Colocar la vaporera en su posición y en su interior el recipiente con los boquerones en aceite, tapar

Programar:


25 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC


Dejar reposar de un día para otro en el frigorífico

Consumir al gusto

Receta realizada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

       
                                          recetasmonsieurcuisine.com

Sal de Verdurass

INGREDIENTES:
recetasmonsieurcuisine.com

50 gr. de sopa juliana deshidratada
1 cucharada de sal
1 cucharada de cúrcuma
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharadita de ajo en polvo
½
cucharadita de granos de pimienta


PREPARACIÓN:

Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Guardar en un recipiente hermético

Utilizar al gusto

Receta realizada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

       
                                          recetasmonsieurcuisine.com

Coca de Escalivada con Anchoas

INGREDIENTES:
recetasmonsieurcuisine.com

Para la masa:


150 ml. de leche
150 ml de aceite
10 ml. de vinagre

450 gr. de harina
1 cucharadita de sal

Para el relleno:

3 pimientos asados troceados y pelados (rojos y verdes)
1 o 2 berenjenas asadas peladas y troceadas
1 cebolla asada troceada

Sal al gusto

Para terminar:

Ajo en polvo para espolvorear (opcional)
Filetes de anchoas al gusto
Aceite de oliva


PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com

Introducir todos los ingredientes líquidos de la masa en la jarra. Orificio tapado

Programar:

1 minuto
Velocidad 3
Temperatura 37ºC

Añadir la harina. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 4

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Extender la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear

Repartir el relleno sobre la masa

Hornear unos 20 minutos a 190ºC en horno precalentado, calor arriba y abajo

Dejar enfriar

Espolvorear con ajo en polvo si se desea

Repartir las anchoas al gusto

Regar con aceite

Consumir frío 

       
                                                 recetasmonsieurcuisine.com

Espaguetis con salsa Roquefort y Nueces

INGREDIENTES:
recetasmonsieurcuisine.com

Para la salsa:

60 gr. de nueces peladas 
150 gr. de queso roquefort
200 ml. de nata para cocinar

Para los espaguetis:

300 gr. de espaguetis
750 ml. de agua
Una cucharada de aceite
Sal al gusto


PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com

Introducir las nueces peladas en la jarra. Orificio tapado. Programar: 4 segundos, velocidad 6

Sacar y reservar

Poner el queso y la nata en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5 

Incorporar las nueces

Mezclar con la espátula

Sacar y reservar

Cubrir las cuchillas de agua, pulsar 2 o 3 veces Turbo lavar la jarra y desechar ese agua

Introducir 750 ml. de agua, sal y el aceite. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC


Introducir los espaguetis por el orificio (quedaran medio fuera rodando, luego van bajando, se puede colocar el cestillo boca para abajo para evitar que salgan volando sujetando con la mano el primer minuto)



Programar:

10 minutos
Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Escurrir y volcar en una fuente


Añadir la salsa reservada y mezclar con la espátula

Servir caliente



       




          Receta realizada con el robot de cocina Monsieur Cuisine édition Plus
     
                                               recetasmonsieurcuisine.com

Crema de Calabacín con Manzana


INGREDIENTES:
recetasmonsieurcuisine.com

400 gr. de calabacín troceado
200 gr. de puerro troceado
200 gr. de manzana golden pelada y troceada 
40 ml. de aceite 
400 ml. de caldo vegetal
2 quesitos en porciones tipo caserío o 2 cucharadas de queso crema
Sal al gusto


Introducir el calabacín, el puerro, la manzana y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC 

Añadir el caldo. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Añadir los quesitos y la sal al gusto Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Servir caliente 

Receta realizada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

       
                                              recetasmonsieurcuisine.com

Coca de Melocotón


Para la masa:

80 ml. de aceite
60 ml. de agua
15 ml. de vinagre blanco
5 gr. de sal
250 gr. de harina


Para la cobertura:

Harina para espolvorear
Melocotón en almíbar cortado de gajos
Azúcar para espolvorear
Un poco de aceite, brandy y almíbar para regar


PREPARACIÓN:

recetasmonsieurcuisine.com

Poner el aceite, el agua y el vinagre en la jarra. Orificio destapado

Programar:

1 minuto
Velocidad 3
Temperatura 37ºC


Añadir la harina y la sal. Orificio tapado. Programar: 25 segundos, velocidad 6

Sacar y acabar de amasar a mano

Extender sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear

Espolvorear de harina 

Repartir el melocotón por la superficie

Espolvorear con azúcar

Regar con un poco de brandy, de aceite y de almíbar 

Hornear a media altura unos 25 minutos a 200ºC en horno precalentado, calor arriba y abajo sin aire 


Dejar enfriar

Consumir al gusto

   
                                         recetasmonsieurcuisine.com

Vichyssoise de Calabacín y Albahaca

INGREDIENTES:
recetasmonsieurcuisne.com

150 gr. de puerro troceado

50 ml. de aceite
200 gr. de patatas troceadas

1 litro de caldo de pollo
400 gr. de calabacín troceado
60 ml. de nata para cocinar
60 gr. de albahaca fresca
Sal y pimienta al gusto


PREPARACIÓN:
Introducir el puerro y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

7 minutos
Velocidad 2
Temperatura 100ºC

Añadir el caldo y las patatas. Orificio tapado

Programar:

12 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Agregar el calabacín. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 2
Temperatura 100ºC

Incorporar la nata, la albahaca y salpimentar al gusto. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Dejar enfriar 

Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir

Consumir frío

Receta realizada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus
    
         
                                              recetasmonsieurcuisine.com    

Coquinas o Tellinas con Salsa

INGREDIENTES: 

3 o 4 dientes de ajo pelados
100 ml. de aceite
1 cucharadita de maicena
½ cucharadita de pimentón dulce
100 ml. de agua
100 ml. de vino blanco 

½  pastilla de caldo de pescado (opcional)
500 gr. de coquinas limpias
Perejil picado 


PREPARACIÓN:

Introducir los dientes de ajo y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orifico destapado

Programar:

7 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

Añadir la maicena, el pimentón, el vino, el agua y la pastilla de caldo

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior las coquinas. Orificio tapado

Programar:

13 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Colocar las coquinas en una fuente

Verter las salsa por encima

Espolvorear con perejil picado

Servir caliente 

Receta realizada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus
    
         
                                                  recetasmonsieurcuisine.com    

Patatas al Ajillo

INGREDIENTES:
recetasmonsieurcuisine.com

Para las patatas:

½ litro de agua
1 hoja de laurel
600 gr. de patatas troceadas en cachos 


Para la salsa:

4 o 5 dientes de ajo pelados
150 ml. de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón dulce
½ cucharadita de comino en grano
½ cucharadita de canela molida
2 o 3 clavos de olor

Sal al gusto
Perejil picado


PREPARACIÓN:

Patatas:

Introducir el agua y la hoja de laurel en la jarra

Colocar las patatas en el recipiente hondo de cocer al vapor situándolo en su posición

Programar:

30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Comprobar la cocción de las patatas, en caso necesario programar más tiempo a la misma velocidad y temperatura

Sacar y reservar las patatas en un bol

Desechar el agua

Secar la jarra

Salsa:

Introducir los dientes de ajo y el aceite en la jarra. Orifico tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar el pimentón, el comino, la canela y los clavos. Orificio destapado

Programar:

1 minuto
Velocidad 3
Temperatura 100ºC 

Verter sobre las patatas 

Remover suavemente con movimientos envolventes (cuidado no se destrocen las patatas) 

Espolvorear de sal y perejil picado

Consumir al gusto


      Receta realizada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

        
                                                  recetasmonsieurcuisine.com     

🍕 Quiche de Alcachofas

INGREDIENTES:
recetasmonsieurcuisine.com

Para el relleno:

5 o 6 alcachofas
80 gr. de taquitos de jamón
2 o 3 dientes de ajos pelados

50 ml. de aceite
30 ml. de agua


Para la masa: 


100 ml. de aceite 
100 ml. de agua
5 gr. de sal
5 gr. de azúcar
300 gr. de harina
5 gr. de levadura tipo Royal

Para terminar: 

2 huevos 
100 ml. de leche
100 gr. de queso rallado al gusto

   
PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com

Limpia las alcachofas, retirar las hojas de fuera, cortar las puntas y partir en 4 o 6 trozos dependiendo del tamaño, reservar en un recipiente con agua y vinagre mientras se van preparando el resto. Enjaguar y escurrir antes de utilizar

Introducir el jamón y los ajos en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 2 o 3 veces Turbo

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas 

Introducir el agua, el aceite y las alcachofas escurridas. Orificio tapado

Programar:

20 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Comprobar la cocción, han de quedar muy hechas (casi desechas), en caso necesario programar unos minutos más a la misma velocidad y temperatura

Masa:


Introducir todos los ingredientes de la masa en la jarra. Orificio tapado. Programar: 25 segundos, velocidad 5

Extender la masa en el molde previamente engrasado

Pinchar con un tenedor toda la masa, incluidas las paredes del borde

Repartir las alcachofas sobre la masa

Introducir en la jarra los huevos, la leche y el queso rallado. Orificio tapado. Programar: 
20 segundos, velocidad 4

Repartir sobre las alcachofas

Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado, calor arriba y abajo

Servir al gusto

Receta elaborada con Alcachofas de Benicarló D.O.  
                         

     
                                            recetasmonsieurcuisine.com
      

Hamburguesas de Salmón

INGREDIENTES:
(6/8 unidades según tamaño)
recetasmonsieurcuisine.com

500 gr. de salmón fresco troceado, sin piel ni espinas
150 gr. de cebolla troceada 
50 gr. de pan rallado 
1 huevo 
Sal y pimienta al gusto
1/2 cucharadita de eneldo


 

PREPARACIÓN:

Introducir la cebolla en la jarra. Orificio tapado. Programar:  7 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas 

Añadir el resto de ingredientes. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Forma las hamburguesas a mano o con ayuda de una prensa

Cocinar las hamburguesas a la plancha o en el horno engrasando previamente la superficie

Servir caliente

Receta realizada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

         
                                                recetasmonsieurcuisine.com

Panna Cotta de Caramelos Werther's®

INGREDIENTES:
(Para 6/8 unidades)
recetasmonsieurcuisine.com

3 hojas de gelatina neutra
Caramelo líquido tipo Royal suficiente para cubrir el fondo de los moldes
150 gr. de caramelos Werther's®
250 gr. de queso mascarpone
250 ml. de nata 35% M.G.










                                                



PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com

Comenzar sumergiendo la gelatina en agua fría durante 10 minutos 


Cubrir el fondo de los moldes de caramelo líquido

Reservar

Introducir los caramelos en la jarra. Orificio tapado. Programar:  8 segundos, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas en caso necesario

Añadir la nata y el mascarpone. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC 


Agregar la gelatina escurrida. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 4 


Dejar reposar unos 20 minutos para que se temple

Verter la mezcla en los moldes con cuidado de que no se remueva el caramelo del fondo


Dejar enfriar

Reservar en el frigorífico al menos 4 horas antes de servir

Consumir frío
         

Receta realizada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

         
                                                recetasmonsieurcuisine.com