Orejas de Carnaval

INGREDIENTES:
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(Para unas 45 unidades)

Para la masa de las orejas:
3 huevos 

1 sobre de azúcar vainillado 

60 ml. de leche 

60 ml. de anís seco o aguardiente 

60 gr. de manteca de cerdo a temperatura ambiente 

1 pizca de levadura
500 gr. de harina

Para continuar:

Aceite suave para freír (oliva o girasol)

Para terminar:

Azúcar y canela para rebozar 

PREPARACIÓN:

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Introducir todos los ingrediente de la masa de las orejas en la jarra. Orificio tapado. Programar: 2 minutos, velocidad 3 

Hacer una bola y dejar reposar una media hora dentro de la misma jarra o en un recipiente tapando 

Formar bolitas

Estirar con rodillo lo máximo posible sin que se lleguen a romperse, cuanto más finas mejor

Freír en aceite caliente

Para dar la forma de oreja, una vez dentro del aceite, arrugar en el centro con un palo de madera o similar

Escurrir

Espolvorear de azúcar y canela

Servir al gusto

   

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Canelones de Bacalao

INGREDIENTES:
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12 placas de canelones de los que no necesitan cocción

Relleno:

150 gr. de cebolla
150 gr. de puerro
150 gr. de zanahoria
3 dientes de ajo pelados
60 ml. de aceite
500 gr. de migas de bacalao al punto de sal 

Bechamel:

1 litro de leche
30 gr. de mantequilla
90 gr. de harina 
Sal, pimienta y nuez moscada

Para gratinar:

Queso rallado al gusto




PREPARACIÓN:
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Poner las placas de canelones en remojo

Introducir la cebolla, el puerro, la zanahoria, los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el bacalao. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Sacar y reserva

Introducir la leche, la mantequilla, la harina, sal, pimienta y nuez moscada en la jarra. Orificio tapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 3
Temperatura 90ºC

Mezclar la mitad de la bechamel con el sofrito de bacalao reservado

Rellena los canelones

Colocar los canelones en uno o varios recipientes aptos para el horno (familiar o individuales)

Cubrir con el resto de la bechamel

Espolvorear con el queso rallado 

Hornea unos 30 minutos a 180ºC en horno precalentado, o hasta que estén gratinados

Servir caliente

   

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🍄Tortilla de Champiñones al Ajillo

INGREDIENTES:

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2 dientes de ajo pelados
Unas hojitas de perejil
50 ml. de aceite
250 gr. de champiñones laminados
4 o 5 huevos
Sal y pimienta al gusto





PREPARACIÓN:

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Introducir el ajo, el perejil y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 7 

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir los champiñones y salpimentar al gusto. Orificio destapado

Programar:  

8 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC 

Sacar y reservar

Introducir los huevos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Introducir de nuevo los champiñones, mezclar con la espatula

Cuajar las tortilla en sartén, en horno o en microondas

Servir al gusto, caliente o fría

   

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Alcachofas a la Romana

INGREDIENTES:

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4 alcachofas frescas con tallo
2 cucharadas de zumo de limón
Unas hojas de perejil y menta frescos
1 diente de ajo pelado
Sal al gusto
40 ml. de aceite
100 ml. de vino blanco seco
300 ml de agua
½  pastilla de caldo de verduras



 PREPARACIÓN:

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Limpiar las alcachofas quitando las hojas exteriores

Cortar las puntas y dar un golpe seco sobre la mesa de trabajo o encimera para abrir el centro y dejar un hueco para rellenar

Cortar el tallo y sumergir las alcachofas y los tallos en un bol con agua y 1 cucharada de zumo de limón para que no se oxiden

Introducir el perejil en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 8 

Sacar y reservar

Introducir el ajo, los tallos de las alcachofas troceados, 1 cucharada de zumo de limón, la sal y 20 ml. de aceite. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Rellenar con la mezcla los huecos de las alcachofas escurridas

Introducir el vino, el agua y la ½ pastilla de caldo en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior las alcachofas rellenas. Orificio tapado

Programar:

30 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Comprobar la cocción de las alcachofas, programando algo mas tiempo a la misma velocidad y temperatura en caso necesario

Colocar en las alcachofas en la fuente de servir

Regar con el aceite restante y espolvorear con la mezcla de perejil y menta reservada

Servir caliente

Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

   

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Salteado de Alcachofas, Gambas y Gulas

INGREDIENTES: 
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2 dientes de ajo pelados
60 ml. de aceite 
300 gr. de alcachofas en cuartos, frescas o congeladas (no hace falta descongelar)
250 gr. de gambas peladas crudas
260 gr. de gulas
Sal, pimienta y pimentón al gusto
Opcional: media guindilla




PREPARACIÓN:
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Introducir los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar: 

4 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir las alcachofas. Orificio tapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 1 (opcional giro a la inversa)
Temperatura 120ºC

Incorporar las gambas, la gulas, la sal y las especias. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1 (opcional giro a la inversa)
Temperatura 120ºC

Servir caliente

      

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Pechuga con salsa de Quesos

INGREDIENTES:
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½ kg. de pechuga de pollo o de pavo cortada en dados
Una cucharada de harina
50 ml. de aceite
50 gr. de cebolla
½ pastilla de caldo de pollo
50 ml. de vino blanco
100 ml. de agua

50 gr. de queso parmesano rallado
40 gr. de roquefort troceado


PREPARACIÓN:
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Introducir la cebolla y el aceite. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

Agregar harina. Orificio destapado

Programar 

2 minutos

Velocidad 3

Temperatura 100ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir la ½ pastilla de caldo, el vino, el pollo y el agua. Orificio tapado

Programar:

10 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Incorporar los quesos. Orificio destapado. Programar: 20 segundos, velocidad 1

Servir caliente

     

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Tartaletas de Espinacas y Piñones

INGREDIENTES:

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2 huevos 

100 gr. de queso Philadelphia
100 gr. espinacas troceadas congeladas (pesar 200 gr. descongelar y escurrir)
60 gr. de queso rallado
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

8 obleas de empanadillas a temperatura ambiente
40 gr. de piñones

PREPARACIÓN:

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Introducir todos los ingredientes, excepto las obleas y los piñones, en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5

Forrar con las obleas los moldes previamente engrasados 

Rellenar las tartaletas con la mezcla de espinacas

Repartir los piñones por encima

Hornear unos 25 minutos a 200ºC en horno precalentado

Servir al gusto

             

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Salsa Brava

INGREDIENTES:
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30 ml. de aceite

1 cucharada de pimentón

1\2 guindilla a rodajitas

1\2 cucharadita de tabasco

1 cucharada de vinagre de vino

Sal al gusto

125 gr. de salsa de tomate







PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes menos el tomate frito, en la jarra. Orificio destapado

Programar:

2 minutos
Velocidad 2
Temperatura 100ºC

Añadir la salsa de tomate. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 8

Utilizar a conveniencia 

Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

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Flan con Queso y Sobaos

INGREDIENTES:
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400 ml. de leche
250 ml. de nata para montar 35% mg.
50 gr. de azúcar
250 gr. de queso tipo Philadelphia
Un sobre de preparado para flan azucarado tipo Royal, para 1 litro
El sobre de caramelo liquido que se adjunta con el preparado para flan

Los sobaos necesarios para cubrir la superficie del molde elegido

Un molde de aproximadamente 22 x 16 x 6 cm. y mejor si es con tapa



PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes en la jarra excepto el caramelo y los sobaos. Orificio tapado

Programar:

12 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

Pintar todo el interior de molde con el caramelo liquido

Verter la mezcla de flan en el molde

Cubrir la superficie de flan con sobaos sumergiéndolos un poco

Tapar en caliente, con la tapa del molde, papel film o aluminio... 

Dejar enfriar

Reservar en el frigorífico de un día para otro

Desmoldar antes de consumir

Servir frío

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Buñuelos de Manzana

INGREDIENTES:
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Para la masa:

1 huevo
200 ml. de cerveza
30 ml. de aceite suave, oliva o girasol
10 gr. de azúcar
200 gr. de harina
Una pizca de sal

Para continuar:

3 o 4 manzanas golden
1 limón

Para terminar:

Aceite para freír
Azúcar para espolvorear




PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes de la masa en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 5

Verter en un bol y dejar reposar unos 15 minutos

Pelar las manzanas y quitar el corazón

Cortar en rodajas finas. Frotar con limón para que no se oxiden

Bañar las rodajas de manzana en la masa e ir friendo

Escurrir

Rebozar o espolvorear de azúcar

Servir al gusto

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Jamoncitos de Pollo en Pepitoria

INGREDIENTES:

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80 gr. de almendras fritas o tostadas
2 huevos duros pelados
40 ml. de aceite
200 gr. de cebolla troceada
2 dientes de ajo pelados
900 gr. de jamoncitos de pollo
125 ml. de vino blanco
30 ml. de agua
Unas hebras de azafrán
2 hojas de laurel
Sal y pimienta al gusto



PREPARACIÓN: 

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Introducir las almendras en la jarra. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 8

Sacar y reservar

Introducir los huevos. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Sacar y reservar

Introducir el aceite, la cebolla y los ajos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar: 

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC 

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en la cuchillas

Introducir los jamoncitos de pollo. Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el vino, el agua, el azafrán, las almendras reservadas, el laurel y salpimentar al gusto. Orificio destapado colocando algún accesorio que facilite la evaporación evitando salpicaduras

Programar:

20 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar los huevos reservados. Orificio tapado

Programar:

2 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Servir caliente

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Espinacas con Bacalao, Pasas y Piñones

INGREDIENTES: 
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50 ml. de aceite
2 o 3 dientes de ajo pelados
25 gr. de piñones
Una cucharadita de pimentón dulce
600 gr. de espinacas troceadas congeladas, descongelar y escurrir al máximo
25 gr. de uvas pasas hidratadas (pesar en seco y poner a remojo)
250 gr. de migas de bacalao al punto de sal






PREPARACIÓN:
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Introducir el aceite y los ajos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir los piñones. Orificio destapado

Programar:

5 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Añadir el pimentón removiendo un poco con la espatula

Agregar las espinacas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar el bacalao y las pasas. Orificio tapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Servir caliente

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Arroz con Sobrasada y Alcachofas

INGREDIENTES:
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2 dientes de ajo pelados 
150 gr. de cebolla troceada
40 ml. de aceite
150 gr. de tomate pelado y troceado
100 gr. de sobrasada 
1 litro de caldo de pollo (ver receta)
200 gr. de arroz
8 corazones de alcachofas (si son congelados descongelar previamente)

PREPARACIÓN:
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Introducir los ajos, la cebolla y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos 

Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el tomate. Orificio destapado

Programar: 

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar la sobrasada y el caldo. Orificio tapado

Programar: 

10 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Agregar el arroz en la jarra 

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior as alcachofas 

Programar:

14 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Dejar reposar unos minutos antes de consumir

Servir caliente

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Lasaña de Pollo y Espinacas

INGREDIENTES:
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Para empezar:

9 placas de lasaña precocidas
100 gr. de cebolla troceada
2 dientes de ajo pelados
40 ml. de aceite
400 gr. de carne de pollo troceada (pechuga, solomillos...)
150 gr. de tomate maduro pelado y troceado
50 ml. de vino blanco
200 gr. de espinacas troceadas (si son congeladas pesar 400 gr. descongelar y escurrir)
Sal y pimienta al gusto

Queso rallado al gusto

Para la bechamel:

500 ml. de leche
20 gr. de mantequilla
40 gr. de maizena
Sal, pimienta y nuez moscada molida al gusto

PREPARACIÓN:
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Poner las placas a remojo en agua templada con un poco de aceite

Introducir la cebolla, el ajo y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Añadir el pollo, el tomate y el vino. Orificio destapado colocando algún accesorio que facilite la evaporación evitando salpicaduras

Programar: 

10 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Añadir las espinacas salpimentando al gusto. Orificio destapado colocando algún accesorio que facilite la evaporación evitando salpicaduras

Programar:

8 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Sacar y reservar

Besamel:

Sin necesidad de lavar la jarra introducir todos ingredientes de la bechamel. Orificio destapado

Programar: 

8 minutos

Velocidad 3

Temperatura 100ºC

Añadir 8 o 9 cucharadas de bechamel a la mezcla de pollo y espinacas

Remover con la espátula

Escurrir las placas de lasaña

Verter una fina capa de bechamel en el molde 

Colocar una primera capa de placas de lasaña 

Sobre ellas una de la mezcla de pollo y espinacas 

Espolvorear con un poco de queso rallado

Continuar haciendo el resto de capas de la misma forma acabando con una capa de bechamel y queso rallado

Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado

Gratinar al gusto

Servir caliente

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