Almendras Fritas

INGREDIENTES:
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25 ml. de aceite de oliva suave
125 gr. de almendras crudas
Sal al gusto


PREPARACIÓN:
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Introducir el aceite en la jarra 

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

1 minuto
Velocidad 1
Temperatura 120ºC 

Añadir las almendras. Orificio destapado

Programar:

40 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC (en robots que alcancen 130ºC reducir el tiempo)

Escurrir el aceite

Echar la sal rápidamente para que se adhiera a las almendras

Dejar enfriar

Consumir a temperatura ambiente

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Sopa a la Riojana

INGREDIENTES:
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100 gr. de cebolla troceada

100 g de calabaza troceada
30 ml. de aceite
50 gr. de chorizo en rodajas
50 gr. de jamón serrano troceado
300 gr. de patatas en cachos grandes
100 gr. de borrajas
800 ml. de agua
50 gr. de arroz
2 huevos batidos
Sal y pimentón dulce al gusto


PREPARACIÓN:
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Introducir la cebolla en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el aceite. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir el jamón y el chorizo. Orificio tapado

Programar:

2 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar las patatas, el agua, las borrajas, la calabaza y el arroz. Orificio tapado

Programar:

20 minutos
Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Batir los huevos e incorporarlos por el orificio

Programar:

1 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Dejar reposar antes de servir

Servir caliente

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🐔 Hamburguesas de Pollo Light

INGREDIENTES:
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Dos pechugas de pollo troceadas (500 gr.+-)
50 gr. de queso tipo Philadelphia light
2 cucharaditas de ajo en polvo
Unas cuantas hojas de perejil
Sal, orégano, pimienta, nuez moscada y canela al gusto


               
PREPARACIÓN:
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Introducir la carne en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el resto de ingredientes. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 7 

Con ayuda de una prensa formar las hamburguesas

Cocinar en sartén o plancha

Servir caliente

             

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Granizado de Mojito

INGREDIENTES:
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3 limas limpias y troceadas
2 latas de Sprite
130 gr. de azúcar
120 ml. de ron blanco
15 hojas (+-) de hierbabuena

700 gr. de cubitos de hielo caseros

PREPARACIÓN:
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Introducir las limas y una lata de Sprite en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Colar e introducir de nuevo el liquido resultante

Añadir el resto de ingredientes excepto el hielo. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Incorporar el hielo. Orifico tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10, hasta que se deje de oír el ruido del hielo

Servir inmediatamente

         

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Cookies con Chocolate I

INGREDIENTES:
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75 gr. de mantequilla blanda

60 gr. de azúcar 

1 huevo
200 gr. de harina

Una pizca de sal
8 gr. de levadura (tipo Royal)

Gotas de chocolate 

Con estas cantidades salen unas 12 galletas

PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes, excepto el chocolate, en la jarra. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 5

Dividir la masa en parte iguales, tantas como galletas queramos sacar

Añadir a cada porción la cantidad de gotas deseadas

Amasar un poco con las manos formando bolitas

Aplastar las bolitas y poner más gotas en la superficie si se quiere 

Hornear unos 15 minutos a 180ºC en horno precalentado 

Esperar a que se enfríen antes de manipular

Servir a temperatura ambiente

Recetas Cookies con Chocolate II

     

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Bacalao a la Catalana

INGREDIENTES:
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4 dientes de ajo pelados
50 ml. de aceite
200 gr. de salsa de tomate
100 ml. de vino blanco
4 lomos de bacalao al punto de sal
30 gr. de uvas pasas
10 gr. de piñones
60 gr. de ciruelas pasas sin hueso




PREPARACIÓN:
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Introducir los ajos en la jarra. Orificio tapado: Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Incorporar el aceite. Orificio destapado. 

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el tomate y el vino

Colocar el accesorio para cocinar y en su interior el bacalao. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el bacalao en una bandeja o fuente de horno

Incorporar los frutos secos a la salsa y remover con la espátula

Repartir sobre el bacalao 

Hornear unos 10 minutos a 180ºC en horno precalentado

Servir caliente

       
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Flan de Endivias

INGREDIENTES:
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300 gr. de endivias troceadas
300 gr. de puerro troceado
50 ml. de aceite
100 ml. de leche
100 gr. de taquitos de jamón
4 huevos
60 gr. de queso rallado
Sal y pimienta al gusto

Con estas cantidades salen 6 flanes de 175 ml.




PREPARACIÓN:
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Introducir el puerro y las endivias en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el aceite. Orificio destapado. 

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar la leche. Orificio tapado. 

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Incorporar el jamón, el queso y el huevo. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 3

Repartir en flaneras previamente engrasadas

Cocinar en el horno al baño María unos 30 minutos o unos 10 minutos en el microondas al 80% de su potencia

Servir caliente

     
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Nuggets de Merluza

INGREDIENTES:
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Para los nuggets:

250 gr. de filetes de merluza  troceados, sin piel ni espinas
50 gr. de queso cremoso tipo Philadelphia
50 ml. de leche
50 gr. de miga de pan o pan de molde sin corteza
Sal, pimienta y ajo en polvo al gusto

Para rebozar:

Un huevo batido

Pan rallado

Aceite para freír

Para acompañar: Salsa Mayonesa (ver receta)

       

PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes de los nuggets en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 7

Dejar reposar unos 30 minutos en el frigorífico

Hacer bolitas y aplastarlas

Pasar por huevo batido y rebozar con el pan rallado

Freír (se pueden hornear a 200ºC hasta que doren)

Servir calientes acompañados de Mayonesa (ver receta)

     Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

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🐔 Hamburguesas de Pollo con Espinacas

INGREDIENTES:
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300 gr. carne de pollo troceada

100 gr. espinacas cocidas y escurridas
1 huevo
25 gr. de pan rallado
5 ml. de aceite
Sal, pimienta y ajo en polvo al gusto




PREPARACIÓN:
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Introducir la carne en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el resto de los ingrediente. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5

reposar en el frigorífico al menos una hora

Con ayuda de una prensa formar las hamburguesas (se manejan mejor con las manos y los utensilios untados en aceite)

Cocinar en sartén o plancha, rociando con aceite

Servir caliente

     
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Churros salados de Patata

INGREDIENTES: 

300 gr. de patata cocida, totalmente escurrida
1 huevo
100 gr. de harina
50 ml. de leche
20 gr. de queso Parmesano rallado
15 gr. de mostaza
Sal y pimienta al gusto

Aceite para freír

PREPARACIÓN:

Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas y repetir

Introducir en la churrera o manga pastelera y dejar reposar en el frigorífico por lo menos una hora

Formar los churros con la churrera con la boquilla en forma de asterisco

Freír en abundante aceite caliente

Espolvorear de sal

Servir calientes

Se pueden servir tanto de aperitivo, solos o acompañados de alguna salsa para dipear, o como de guarnición

     

                                   

Dip de Cebolla

INGREDIENTES:

200 gr. de queso de untar (tipo Philadelfia)
Un yogur natural
15 gr. de cebolla deshidrata 
Sal y especias al gusto





PREPARACIÓN:

Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas y repetir

Dejar reposar en el frigorífico al menos durante 2 horas

Servir frío

       
     

Magdalenas rellenas de Mermelada

INGREDIENTES:

La piel de ½ limón
175 gr. de azúcar
150 ml. de aceite
60 ml. de leche
2 huevos
210 gr. de harina
1 sobre de levadura
Una pizca de sal

Mermelada muy fría
Azúcar para espolvorear

Moldes de papel para magdalenas (con estas cantidades salen unas 12)

PREPARACIÓN:

Introducir la piel de limón en la jarra. Orifico tapado. Pulsar 4 o 5 veces Turbo

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas y repetir

Añadir el azúcar. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10
Bajar los restos con la espátula hacia las chuchillas

Agregar el resto de ingredientes. Orificio tapado. Programar: 20 segundos velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5

Introducir la masa en una manga pastelera o bolsa de plástico

Reservar en el frigorífico al menos 30 minutos

Repartir un poco de la masa en las cápsulas de las magdalenas 

Poner una cucharadita de mermelada en cada magdalena y seguir rellenando con el resto de la masa hasta un poco más de la mitad de la cápsula de papel

Espolvorear de azúcar

Hornear unos 30 minutos a 180ºC en horno precalentado

Servir a temperatura ambiente

NOTA: Mejor poner las cápsulas de papel dentro de moldes de flan para que el papel no se pueda abrir y así suban mejor

          

Dip de Mejillones

INGREDIENTES:
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200 gr. de queso de untar (tipo Philadelphia)
2 latas de mejillones en escabeche con todo su jugo







PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas y repetir

Reservar en el frigorífico al menos 2 horas antes de consumir

Servir frío
            
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Natillas de Chocolate

INGREDIENTES:
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(Para 6 u 8 natillas dependiendo del recipiente)
500 ml. de leche
100 gr. de azúcar
8 gr. de maicena
2 huevos
10 gr. de cacao puro en polvo

Para decorar:

Galletas María tantas como recipientes

  
           

PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes (excepto las galletas) en la jarra. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 3
Temperatura 90ºC

Comprobar que ha espesado teniendo en cuenta que al enfriarse lo hará más, si no es así programar algo más de tiempo a la misma velocidad y temperatura.

Repartir en los recipientes elegidos

Colocar una galleta sobre cada natilla

Dejar enfriar 

Reservar en el frigorífico hasta el momento de consumir

Consumir al gusto

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Magro de Cerdo en salsa con Arroz de Guarnición

INGREDIENTES:
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Para la carne:
1 cebolla troceada
1 zanahoria troceada
2 dientes de ajo pelados
50 ml. de aceite
600 gr. de magro de cerdo troceado
120 ml. de vino blanco

10 ml. de vinagre
380 ml. de caldo o agua

1 o 2 hojas de laurel                                   
Una cucharadita de cominos                                                                                                 

Una cucharadita de canela
Una cucharadita de jengibre
Sal y pimienta al gusto

Para el arroz:
30 gr. de arroz de guarnición por flanera
50 ml. de caldo o agua por flanera
Sal, aceite, ajo en polvo y colorante al gusto

PREPARACIÓN:
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Carne:

Introducir la cebolla, la zanahoria y los ajos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Añadir el aceite. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover en las cuchillas

Incorporar el resto de ingredientes de la carne. Orificio tapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Arroz:

Poner por flanera (tantas como queramos preparar) 30 gr. de arroz, 50 ml. de caldo o agua, un chorrito de aceite y una pizca de: sal, ajo en polvo y colorante. Remover

Acabados los 15 minutos y sin sacar la carne ni la salsa de la jarra. Colocar el recipiente hondo de cocinar al vapor con las flaneras

Programar:

30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Servir caliente

         
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Caldo de Pollo

INGREDIENTES:
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1 ½ litro de agua
Sal al gusto
1 cuarto de pollo o una carcasa
1 zanahoria o trozo de calabaza
½ cebolla o puerro
1 ramita de apio

PREPARACIÓN:
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Introducir el agua y la sal en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior el resto de ingredientes. Orificio tapado

Programar:

40 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Colar

Utilizar a conveniencia

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Puerros con salsa Romesco

INGREDIENTES:
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Para la Salsa:

½ Kg. de tomates (asados y pelados)
25 gr. de avellanas tostadas
25 gr. de almendras tostadas
20 ml. de vinagre de vino blanco
6 dientes de ajo asados y pelados
1 diente de ajo crudo pelado
Una cucharada de pimiento en polvo o la carne de una ñora rehidratada
100 ml. de aceite de oliva
Una rebanada de pan tostado o frito
Sal al gusto

Los tomates y los ajos se pueden asar en el microondas:
2 minutos los ajos, 4 minutos los tomates. Hacer unos cortes en los tomates y en los ajos para que no “exploten” en el microondas

Para los puerros:

3 o 4 puerros, limpios y cortados por la mitad
1 litro de agua
Sal


PREPARACIÓN:

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Salsa:

Introducir todos los ingredientes de la salsa en la jarra. Orificio tapado. Programar: 4 minutos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 8

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Repetir en caso necesario hasta conseguir la textura deseada

Puerros:

Introducir el agua y la sal en la jarra. Orificio tapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio de cocinar al vapor y en su interior los puerros

Programar:

20 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Si se desea se pueden dorar los puerros con un golpe de plancha o sartén

Servir caliente

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Canelones de Espinacas

INGREDIENTES:
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Para los Canelones:

50 ml. de aceite
500 gr. de espinacas cocidas y escurridas (bote)
100 gr. de queso rallado

1 huevo

Sal al gusto
12 placas de canelones precocidas (poner a remojo)

Para la Bechamel:
500 ml. de leche
50 gr. de maizena
20 gr. de mantequilla
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Para gratinar:

Queso rallado

PREPARACIÓN:
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Canelones:

Introducir el aceite en la jarra. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
velocidad 1
Temperatura 100ºC

Añadir las espinacas. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar el queso y el huevo. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 4

Sacar y reservar

Bechamel:

Introducir todos los ingredientes de la bechamel en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

Escurrir las placas

Rellenar con las espinacas

Colocar en una bandeja de horno

Cubrir con la bechamel

Espolvorear con queso rallado

Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado

Servir caliente

     
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