Coca de Borrajas con Blanquet

INGREDIENTES:
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Para la masa:

150 ml. de cerveza 
150 ml. de aceite 
400 gr. de harina 
Una cucharadita de sal

Para el relleno:

100 gr. de cebolla troceada
2 dientes de ajo pelados
50 ml. de aceite
500 gr. de borrajas cocidas y escurridas 
1 o 2 Blanquet en trozos de 1 cm.+-              
1 cucharada de tomate frito
Sal y pimentón al gusto
Un puñado de piñones tostados
2 huevos cocidos troceados

Huevo batido para pintar

PREPARACIÓN: 
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Relleno:

Introducir la cebolla, los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir el blanquet troceado. Orificio destapado

Programar:

5 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Incorporar las borrajas, el tomate frito, la sal y el pimentón. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Sacar y reservar

Masa:

Introducir la sal, el aceite y la cerveza en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 3

Añadir la harina. Orificio tapado. Pulsar turbo 4 o 5 veces

Sacar la masa de la jarra

Dejar reposar una media hora

Extender la mitad de la masa en una bandeja de horno y la otra mitad en un papel vegetal

Repartir el relleno, los huevos y los piñones sobre la masa de la bandeja

Tapar con la otra mitad de masa extendida en el papel

Sellar y pinchar con un tenedor

Pintar con huevo batido

Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado

Servir a temperatura ambiente
     
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Patatas con salsa de Tomate y Aceitunas

INGREDIENTES:

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4 o 6 patatas cocidas al gusto; horno, vapor, microondas...
50 ml. de aceite
30 gr. de cebolla troceada
400 gr. de tomate natural triturado
12 de aceitunas sin hueso
4  alcaparras
1 cucharadita de azúcar




PREPARACIÓN:

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Introducir el aceite y la cebolla. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

3 minutos 

Velocidad 2 

Temperatura 100ºC

Añadir las aceitunas y las alcaparras. Orificios tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el tomate y el azúcar a la jarra. Orificio destapado colocando algún accesorio que facilite la evaporación evitando salpicaduras

Programar:

10 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

Salsear las patatas al gusto

Servir al gusto

 
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Gazpacho de Calabacín

INGREDIENTES:
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Para el gazpacho:

300 gr. de calabacín troceado
100 gr. de pepino troceado
100 gr. de pimiento troceado
50 gr. de cebolla dulce troceada
1 diente de ajo pelado
2 rebanadas de pan sin corteza
25 ml. de aceite
30 ml. de vinagre blanco
Sal al gusto
Agua fría sin sobrepasar el litro

Para servir:

Pan tostado al gusto


PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes del gazpacho en la jarra, excepto del agua. Orificio tapado. Pulsar 4 o 5 veces Turbo

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Añadir el agua hasta la marca de un litro de la jarra. Orificio tapado. Programar: 2 minutos, velocidad 10 

Servir muy frío acompañado de pan tostado si se desea                
                                                                                                                                                        
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Aros de Cebolla Rebozados

INGREDIENTES:
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100 gr. de harina, un poco más para enharinar los aros

150 ml. de cerveza 
Sal al gusto

1 cebolla grande cortada en aros finos
Aceite para freír





PREPARACIÓN:
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Introducir los 100 gr. de harina, la sal y la cerveza en la jarra. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 3

Sacar y reservar la masa de rebozar en un plato hondo o similar

Enharinar los aros de cebolla

Impregnar con la masa reservada aro a aro, es una masa muy liquida

Freír de inmediato

Dorar al gusto

Servir al momento

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Papas Aliñás o Patatas de Cadiz

INGREDIENTES:
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2 o 3 ramitas de perejil, solo las hojas
200 gr. de cebolla o cebolleta troceada

150 ml. de aceite de oliva virgen extra
30 ml. de vinagre
Sal al gusto

500/600 gr. de patatas en rodajas de +-1 cm. o en tacos grandes
500 ml. de agua para cocer al vapor

Sal gruesa o en escamas al gusto





PREPARACIÓN:
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Introducir el perejil en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 7

Sacar y reservar

Introducir la cebolla en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5
Sacar y reservar

Introducir el aceite, el vinagre y algo de sal en la jarra. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 4

Sacar y reservar en un bol amplio en el que luego se mezclaran todos los ingredientes

Introducir el agua en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) en su posición y en su interior las patatas. Orificio tapado

Programar:

18 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Comprobar la cocción de las patatas, programar algo más de tiempo si fuera necesario

Sacar el cestillo con las patatas

Dejar escurrir y esperar a que se enfríen un poco las patatas

Volcar las patatas, aun calientes, sobre el aceite con vinagre

Mezclar con la espátula suavemente con movimientos envolventes

Incorporar la cebolla y mezclar de nuevo

Colocar en la fuente o plato de servir

Espolvorear con el perejil picado y la sal gruesa al gusto

Consumir a temperatura ambiente

      

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Pasta con Brócoli y salsa de Soja

INGREDIENTES:
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Para empezar:

1.500 ml. de agua
Una cucharada de sal
Un chorrito de aceite
300 gr. de ramilletes de brócoli, puede ser congelado
200 gr. de pasta mediana, en nuestro caso mafalda corta

Para la salsa:

100 gr. de cebolla troceada
2 dientes de ajo pelados
1 puerro troceado, solo lo blanco
60 ml. de aceite

1 pellizco jengibre en polvo
Sal y pimienta negra molida al gusto
50 ml. de salsa de soja
50 ml. de agua

PREPARACIÓN:
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Introducir el agua, el aceite y la sal en la jarra.

Colocar la vaporera en su posición con el brócoli en su interior

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) en su posición con la pasta en su interior

Volver a colocar la vaporera con el brócoli

Programar:

10 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC

Comprobar la cocción de los alimentos, programar algo mas de tiempo en caso necesario

Sacar la pasta y el brócoli, reservar por separado

Desechar el agua de la jarra

Salsa:

Introducir la cebolla, el puerro, los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

7 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el brócoli, el jengibre, las especias, la salsa de soja y el agua. Orificio tapado

Programar:

4 minutos, 
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Verter sobre la pasta y remover con la espátula

Consumir caliente

      Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

        
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Patatas Hasselback

INGREDIENTES: 
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6 patatas nuevas de piel lavada, +- del mismo tamaño y que quepan en la vaporera

150 gr. de bacon o panceta curada en lonchas, cortar las lonchas en 2 o 3 

Romero seco para espolvorear
Sal

400 gr. de cebolla troceada
5 pimientas o pimienta negra recién molida al gusto

Pimentón picante o dulce al gusto

40 gr. de mantequilla a temperatura ambiente 

30 ml. de aceite 

Sal Maldón, en escamas o gruesa para espolvorear al gusto

30 gr. de queso Parmesano rallado 

700 ml. de agua para el vapor





PREPARACIÓN:
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Preparar las patatas, para ello hacer unos cortes sin llegar a cortar del todo, poner una lamina de ajo en cada corte, un trozo de bacon y en la lámina central laurel de hoja

Colocar las patatas en la vaporera, regar de aceite, espolvorear con sal y romero


Reservar

Introducir la cebolla, la pimienta, el pimentón, la mantequilla y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas 

Sacar y reservar

Introducir el agua en la jarra

Colocar la vaporera en su posición con las patatas en su interior

Programar:

40 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar en una fuente de hornear

Verter sobre las patatas la mezcla de cebolla reservada

Espolvorear con la sal gruesa y el queso rallado

Hornear unos 15/20 minutos a 220ºC en horno precalentado, calor arriba y abajo

Servir caliente

Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

                  
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Bizcocho de Galletas y Zanahorias

INGREDIENTES:
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200 gr. galletas María

100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente, un poco más para engrasar el molde
100 gr. de azúcar
3 huevos
50 ml. de leche
Una pizca de canela molida
1 sobre levadura tipo Royal
250 gr. de zanahorias peladas y troceadas
70 gr. de nueces peladas

Un puñado de gotas de chocolate al gusto

Opcional:

Azúcar glas para espolvorear
Nueces para decorar



PREPARACIÓN:
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Introducir las galletas en la jarra. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 10

Añadir el resto de ingredientes excepto las gotas de chocolate. Orificio tapado. Programar: 35 segundos, velocidad 7

Añadir las las gotas de chocolate. Mezclar con la espátula 

Verter la mezcla en el molde de horno previamente engrasado

Hornear unos 35 minutos a 180ºC en horno precalentado, calor arriba y abajo, sin aire (tiempo orientativo ya que cada horno es diferente)

Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

                  
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Lasaña de Alcachofas con Jamón

INGREDIENTES:
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Para empezar:

12 placas de lasaña precocidas
Aceite
Agua templada

Para las alcachofas:

500 gr. de alcachofas troceadas congeladas
90 gr. de taquitos de jamón
40 ml. de aceite 
50 ml. de agua 
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de pimentón dulce

Para la bechamel:

500 ml. de leche
20 gr. de mantequilla
40 gr. de maizena
Sal, pimienta y nuez moscada molida al gusto

Para terminar:

Queso rallado al gusto

Opcional:

Aceite de oliva virgen extra
Orégano para espolvorear

PREPARACIÓN:

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Poner las placas a remojo en agua templada con un poco de aceite o seguir las recomendaciones del fabricante

Alcachofas:

Colocar el accesorio para remover  (mariposa) en las cuchillas

Introducir todos los ingredientes para las alcachofas en la jarra. Orificio tapado
Programar:

17 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Sacar y reservar

Quitar el accesorio para remover de las cuchillas

Bechamel:

Sin necesidad de lavar la jarra introducir todos ingredientes de la bechamel en la jarra. Orificio destapado

Programar: 

8 minutos

Velocidad 3

Temperatura 100ºC

Verter la mitad de la bechamel a las alcachofas con jamón

Mezclar con la espátula

Escurrir las placas de lasaña

Verter una fina capa de bechamel en la fuente de hornear

Colocar una primera capa de placas de lasaña 

Sobre ellas una capa de alcachofas con jamón y bechamel 

Continuar haciendo el resto de capas de la misma forma acabando con una capa de besamel y queso rallado

Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado

Gratinar al gusto

Opcional:

Nada más sacar del horno regar con aceite y espolvorear con orégano

Servir caliente

Sugerencia: Sustituir la bechamel de harina, por Bechamel de Calabacín: Ver receta

                  Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine

                 

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Revuelto de Patatas con Gulas

INGREDIENTES:
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100 ml. de agua
120 ml. de aceite
Sal al gusto
600 gr. de patatas troceadas a tacos grandes
Una cucharaita de ajo en polvo
4 huevos talla L a temperatura ambiente batidos ligeramente
250 gr. de gulas
Pimentón dulce o picante al gusto




PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Introducir el agua, el aceite y la sal en la jarra. Orificio tapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir las patatas y el ajo en polvo. Orificio tapado

Programar:

14 minutos
Velocidad 1 (opcional giro inverso)
Temperatura 120ºC

Añadir los huevos, las gulas y el pimentón. Orificio tapado

Programar: 

40 segundos
Velocidad 1 (opcional giro inverso)
Temperatura máxima, 120/130ºC 

Dejar reposar dentro de la jarra durante 3/4 minutos con el orificio tapado

Verter en la fuente o platos de servir

Espolvorear con pimentón 

Consumir caliente

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Quinoa con Zanahoria y Setas

INGREDIENTES:

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Para la quinoa:

800 ml. de agua
200 gr. de quinoa en grano 
½ cucharadita de sal
Para continuar:

50 ml. de aceite 
2 puerros troceados (solo la parte blanca) 
2 zanahorias troceadas 
250 gr. de setas variadas, troceadas si son grandes
Sal y pimienta molida al gusto





PREPARACIÓN: 

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Quinoa:

Introducir el agua, la quinoa y la sal en la jarra. Orificio tapado

Programar:

15 minutos

Velocidad 1

Temperatura 100ºC 

Colar la quinoa

Reservar

Introducir el aceite, el puerro y la zanahoria en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

8 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Añadir las setas y salpimentar al gusto. Orificio destapado

Programar:

5 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Agregar la quinoa. Orifico destapado

Programar:

3 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Servir al momento

Consumir caliente

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Pastel de Zanahoria y Brócoli

INGREDIENTES:
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300 gr. de ramilletes de brócoli
150 gr. de zanahoria en troceada

150 gr. de cebolla troceada
50 ml. de aceite, algo más para engrasar
330 ml. de leche evaporada
50 gr. de harina de maíz
4 huevos talla L
200 gr. de queso rallado al gusto
Sal y pimienta molida al gusto




PREPARACIÓN:
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Introducir el brócoli en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 5 

Reservar centro del accesorio para cocinar (cestillo)

Introducir la zanahoria, la cebolla y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Colocar el cestillo con el brócoli en su posición. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1 (opcional giro inverso)
Temperatura 120ºC

Quitar el accesorio para cocinar (cestillo) y reservar el brócoli

Añadir el resto de ingredientes a la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 3

Incorporar el brócoli. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 2

Verter en un molde de corona previamente engrasado

Hornear unos 30 minutos a 170ºC en horno precalentado

Consumir al gusto

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Salmón y Espaguetis de Calabacín con salsa de Balsámico

INGREDIENTES:

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Para la salsa:

25 ml. de aceite
70 ml. de vinagre balsámico 
80 ml. de vino blanco 
80 gr. de miel 
20 gr. de mostaza de Dijon 
Una ramita de romero fresco, solo las hojas
1 diente de ajo pelado

Para el salmón:

4 lomos de salmón fresco

Aceite, sal y pimienta molida al gusto

Para los espaguetis:

400 gr. de espaguetis de calabacín
Aceite, sal y pimienta molida al gusto
Zumo de limón




PREPARACIÓN:

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Introducir todos los ingredientes de la salsa en la jarra. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 8

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Colocar la vaporera en su posición previamente untada con aceite y el pescado salpimentado en su interior

Colocar la bandeja plana de la vaporera con los espaguetis de calabacín en su interior, salpimentados y rociados con aceite y zumo de limón 

Programar:

15 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Regar el pescado y los espaguetis con la salsa de balsámico

Servir al momento

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