Patatas y Acelgas con Bacalao

INGREDIENTES:
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400 gr. de patatas a cachos grandes
300 gr. de acelgas cortadas
4 filetes de bacalao al punto de sal
500 ml. de agua
8 dientes de ajo pelados
50 ml. de aceite
Sal y pimentón dulce al gusto






PREPARACIÓN:
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Introducir el agua en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior las patatas

Colocar la vaporera introduciendo en el accesorio hondo las acelgas y en el plano el bacalao

Programar:

20 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Quitar los accesorios, reservar el agua y secar la jarra 

Reservar las patatas, las acelgas y el bacalao

Introducir los dientes de ajo y el aceite. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir las patatas, las acelgas, la sal, el pimentón y 200 ml. del agua de la cocción. Orificio tapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Servir junto con el bacalao

Consumir caliente

     
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Tortilla Hortelana

INGREDIENTES:
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300 gr. de patatas en trozos grandes 
100 gr. de zanahoria en rodajas gordas
500 ml. de agua
100 gr. de cebolla
150 gr. de pimiento (rojo, verde o amarillo)
60 ml. de aceite 
100 gr. de calabacín
5 o 6 huevos
100 gr. de jamón serrano en taquitos
Una cucharadita de ajo en polvo
Sal al gusto




PREPARACIÓN:
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Introducir la patata, la zanahoria y el medio litro de agua. Orificio tapado. Programar:
5 segundos, velocidad 5

Sacar y escurrir 

Introducir la cebolla, el pimiento, el calabacín y el aceite. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

6 minutos
Velocidad 1 (opcional giro a la inversa)
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir las patatas y zanahorias reservadas. Orificio destapado

Programar:

12 minutos
Velocidad 1 (opcional giro a la inversa)
Temperatura 120ºC 

Añadir el ajo en polvo y los taquitos de jamón. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 1 (opcional giro a la inversa)
Temperatura 120ºC 

Sacar y reservar

Retirar el accesorio para remover (mariposa) de las cuchillas

Introducir los huevos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 4

Verter las verduras, salpimentar al gusto y remover con la espátula

Cuajar las tortilla en sartén, horno o microondas

Servir al gusto

    Receta realizada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus                                                                            recetasmonsieurcuisine.com

Hamburguesa rellena de Berenjena

INGREDIENTES:
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Una cebolla troceada
2 o 3 dientes de ajo pelados
Unas hojas de perejil
Un poco de cebollino fresco
Sal y pimienta al gusto
2 huevos
500 gr. de carne picada

1 berenjena cortada en rodajas de 1 cm. de grosor +- sazonar de sal momentos antes para que suelten el amargo


PREPARACIÓN:
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Introducir la cebolla, los ajos, el perejil, el cebollino, la sal y la pimienta en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas y repetir

Agregar la carne y los huevos. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas y repetir

Envolver las rodajas de berenjena una a una con la mezcla de carne formando la hamburguesa 

Hornear unos 35 minutos a 180ºC en horno precalentado, dar la vuelta a las hamburguesas a mitad cocción

Servir caliente
                                    

   

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Arroz con Galeras y Alcachofas

INGREDIENTES: 
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1 diente de ajo pelado

40 ml. de aceite 
100 gr. tomate natural triturado
300 gr. de sepia o calamar troceado 
Sal al gusto
200 gr. de alcachofas cortadas
1 cucharadita de pimentón o ñora en polvo
900 ml. de fumet de pescado (ver receta)
200 gr. de arroz
6 galeras

PREPARACIÓN:
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Introducir el ajo y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el tomate, la sepia y sal al gusto

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior las alcachofas. Orificio tapado. 

Programar:

10 minutos

Velocidad 1

Temperatura 100ºC

Quitar el cestillo con las alcachofas

Añadir el pimentón o ñora y el fumet en la jarra

Volver a colocar el cestillo con las alcachofas y añadiendo las galeras. Orificio tapado

Programar:

10 minutos

Velocidad 1 

Temperatura 100ºC

Retirar el cestillo con las alcachofas y las galeras

Añadir el arroz a la jarra. Orificio tapado

Programar:

12 minutos

Velocidad 1 

Temperatura 100ºC

Añadir las alcachofas y las galeras a la jarra. Orificio tapado

Programar:

2 minutos

Velocidad 1 

Temperatura 100ºC

Volcar en una fuente 

Dejar reposar 5 minutos

Servir caliente

   

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🍄Tortilla de Champiñones al Ajillo

INGREDIENTES:

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2 dientes de ajo pelados
Unas hojitas de perejil
50 ml. de aceite
250 gr. de champiñones laminados
4 o 5 huevos
Sal y pimienta al gusto





PREPARACIÓN:

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Introducir el ajo, el perejil y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 7 

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir los champiñones y salpimentar al gusto. Orificio destapado

Programar:  

8 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC 

Sacar y reservar

Introducir los huevos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Introducir de nuevo los champiñones, mezclar con la espatula

Cuajar las tortilla en sartén, en horno o en microondas

Servir al gusto, caliente o fría

   

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Alcachofas a la Romana

INGREDIENTES:

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4 alcachofas frescas con tallo
2 cucharadas de zumo de limón
Unas hojas de perejil y menta frescos
1 diente de ajo pelado
Sal al gusto
40 ml. de aceite
100 ml. de vino blanco seco
300 ml de agua
½  pastilla de caldo de verduras



 PREPARACIÓN:

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Limpiar las alcachofas quitando las hojas exteriores

Cortar las puntas y dar un golpe seco sobre la mesa de trabajo o encimera para abrir el centro y dejar un hueco para rellenar

Cortar el tallo y sumergir las alcachofas y los tallos en un bol con agua y 1 cucharada de zumo de limón para que no se oxiden

Introducir el perejil en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 8 

Sacar y reservar

Introducir el ajo, los tallos de las alcachofas troceados, 1 cucharada de zumo de limón, la sal y 20 ml. de aceite. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Rellenar con la mezcla los huecos de las alcachofas escurridas

Introducir el vino, el agua y la ½ pastilla de caldo en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior las alcachofas rellenas. Orificio tapado

Programar:

30 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Comprobar la cocción de las alcachofas, programando algo mas tiempo a la misma velocidad y temperatura en caso necesario

Colocar en las alcachofas en la fuente de servir

Regar con el aceite restante y espolvorear con la mezcla de perejil y menta reservada

Servir caliente

Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

   

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Salteado de Alcachofas, Gambas y Gulas

INGREDIENTES: 
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2 dientes de ajo pelados
60 ml. de aceite 
300 gr. de alcachofas en cuartos, frescas o congeladas (no hace falta descongelar)
250 gr. de gambas peladas crudas
260 gr. de gulas
Sal, pimienta y pimentón al gusto
Opcional: media guindilla




PREPARACIÓN:
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Introducir los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar: 

4 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir las alcachofas. Orificio tapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 1 (opcional giro a la inversa)
Temperatura 120ºC

Incorporar las gambas, la gulas, la sal y las especias. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1 (opcional giro a la inversa)
Temperatura 120ºC

Servir caliente

      

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Tartaletas de Espinacas y Piñones

INGREDIENTES:

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2 huevos 

100 gr. de queso Philadelphia
100 gr. espinacas troceadas congeladas (pesar 200 gr. descongelar y escurrir)
60 gr. de queso rallado
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

8 obleas de empanadillas a temperatura ambiente
40 gr. de piñones

PREPARACIÓN:

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Introducir todos los ingredientes, excepto las obleas y los piñones, en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5

Forrar con las obleas los moldes previamente engrasados 

Rellenar las tartaletas con la mezcla de espinacas

Repartir los piñones por encima

Hornear unos 25 minutos a 200ºC en horno precalentado

Servir al gusto

             

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Espinacas con Bacalao, Pasas y Piñones

INGREDIENTES: 
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50 ml. de aceite
2 o 3 dientes de ajo pelados
25 gr. de piñones
Una cucharadita de pimentón dulce
600 gr. de espinacas troceadas congeladas, descongelar y escurrir al máximo
25 gr. de uvas pasas hidratadas (pesar en seco y poner a remojo)
250 gr. de migas de bacalao al punto de sal






PREPARACIÓN:
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Introducir el aceite y los ajos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir los piñones. Orificio destapado

Programar:

5 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Añadir el pimentón removiendo un poco con la espatula

Agregar las espinacas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar el bacalao y las pasas. Orificio tapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Servir caliente

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Lasaña de Pollo y Espinacas

INGREDIENTES:
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Para empezar:

9 placas de lasaña precocidas
100 gr. de cebolla troceada
2 dientes de ajo pelados
40 ml. de aceite
400 gr. de carne de pollo troceada (pechuga, solomillos...)
150 gr. de tomate maduro pelado y troceado
50 ml. de vino blanco
200 gr. de espinacas troceadas (si son congeladas pesar 400 gr. descongelar y escurrir)
Sal y pimienta al gusto

Queso rallado al gusto

Para la bechamel:

500 ml. de leche
20 gr. de mantequilla
40 gr. de maizena
Sal, pimienta y nuez moscada molida al gusto

PREPARACIÓN:
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Poner las placas a remojo en agua templada con un poco de aceite

Introducir la cebolla, el ajo y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Añadir el pollo, el tomate y el vino. Orificio destapado colocando algún accesorio que facilite la evaporación evitando salpicaduras

Programar: 

10 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Añadir las espinacas salpimentando al gusto. Orificio destapado colocando algún accesorio que facilite la evaporación evitando salpicaduras

Programar:

8 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Sacar y reservar

Besamel:

Sin necesidad de lavar la jarra introducir todos ingredientes de la bechamel. Orificio destapado

Programar: 

8 minutos

Velocidad 3

Temperatura 100ºC

Añadir 8 o 9 cucharadas de bechamel a la mezcla de pollo y espinacas

Remover con la espátula

Escurrir las placas de lasaña

Verter una fina capa de bechamel en el molde 

Colocar una primera capa de placas de lasaña 

Sobre ellas una de la mezcla de pollo y espinacas 

Espolvorear con un poco de queso rallado

Continuar haciendo el resto de capas de la misma forma acabando con una capa de bechamel y queso rallado

Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado

Gratinar al gusto

Servir caliente

           Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine
           
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Romanesco y patatas con salsa de Avellanas

INGREDIENTES:
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Para la salsa: 

3 dientes de ajo 

50 ml. aceite 

25 gr. avellanas tostadas 

Una cucharadita de pimentón de la Vera

Sal al gusto 

Para el resto:

½ litro de agua
2 patatas cortadas en rodajas no muy gruesas
Una col romanesco en ramilletes

PREPARACIÓN:

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Salsa:

Introducir los ajos y la mitad del aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir las avellanas, el resto del aceite y sal al gusto. Orifico tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Sacar y reservar

Resto:

Introducir el agua en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior las patatas

Colocar en el accesorio hondo de la vaporera la romanesco

Programar:

30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Comprobar la cocción de las verduras, en caso necesario programar más tiempo a la misma velocidad y temperatura

Emplatar poniendo las patatas primero y sobre ellas los ramilletes de romanesco

Añadir a la salsa 2 o 3 cucharadas del agua de cocción de las verduras

Verter la salsa sobre las verduras

Servir caliente

       

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Espinacas a la Crema

INGREDIENTES:
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50 ml. de aceite
3 o 4 dientes de ajo pelados

100 gr. de cebolla troceada
500 gr. de espinacas
50 gr. de harina
500 ml. de leche
25 gr. de mantequilla
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

PREPARACIÓN:
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Introducir el aceite, los ajos y la cebolla en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Agregar las espinacas. Orificio tapado 

Programar:

5 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Añadir la harina. Orificio destapado

Programar:

2 minuto

Velocidad 2

Temperatura 100ºC 

Incorporar la mantequilla,la leche, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Orificio destapado

Programar: 

10 minutos

Velocidad 1

Temperatura 100ºC

Servir caliente

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Risotto con Espinacas

INGREDIENTES:
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150 gr. de hojas de espinacas frescas

50 ml. de aceite suave (oliva o girasol)
300 gr. de arroz bomba
100 ml. de vino blanco
800 ml. de caldo (por ejemplo de pollo (ver receta))
50 gr. de queso parmesano rallado

100 ml. de nata
Sal al gusto



PREPARACIÓN:
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Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Introducir el aceite y las espinacas en la jarra. Orificio tapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el arroz. Orificio destapado

Programa:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC 

Agregar el vino. Orifico destapado

Programar:

4 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar el caldo muy caliente. Orificio destapado colocando algún accesorio que facilite la evaporación evitando salpicaduras 

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar la nata y el queso. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC 

Verter en una fuente

Servir caliente

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