Romanesco y patatas con salsa de Avellanas

INGREDIENTES:
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Para la salsa: 

3 dientes de ajo 

50 ml. aceite 

25 gr. avellanas tostadas 

Una cucharadita de pimentón de la Vera

Sal al gusto 

Para el resto:

½ litro de agua
2 patatas cortadas en rodajas no muy gruesas
Una col romanesco en ramilletes

PREPARACIÓN:

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Salsa:

Introducir los ajos y la mitad del aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir las avellanas, el resto del aceite y sal al gusto. Orifico tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Sacar y reservar

Resto:

Introducir el agua en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior las patatas

Colocar en el accesorio hondo de la vaporera la romanesco

Programar:

30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Comprobar la cocción de las verduras, en caso necesario programar más tiempo a la misma velocidad y temperatura

Emplatar poniendo las patatas primero y sobre ellas los ramilletes de romanesco

Añadir a la salsa 2 o 3 cucharadas del agua de cocción de las verduras

Verter la salsa sobre las verduras

Servir caliente

       

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Espinacas a la Crema

INGREDIENTES:
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50 ml. de aceite
3 o 4 dientes de ajo pelados

100 gr. de cebolla troceada
500 gr. de espinacas
50 gr. de harina
500 ml. de leche
25 gr. de mantequilla
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

PREPARACIÓN:
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Introducir el aceite, los ajos y la cebolla en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Agregar las espinacas. Orificio tapado 

Programar:

5 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Añadir la harina. Orificio destapado

Programar:

2 minuto

Velocidad 2

Temperatura 100ºC 

Incorporar la mantequilla,la leche, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Orificio destapado

Programar: 

10 minutos

Velocidad 1

Temperatura 100ºC

Servir caliente

      Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus
             
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Risotto con Espinacas

INGREDIENTES:
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150 gr. de hojas de espinacas frescas

50 ml. de aceite suave (oliva o girasol)
300 gr. de arroz bomba
100 ml. de vino blanco
800 ml. de caldo (por ejemplo de pollo (ver receta))
50 gr. de queso parmesano rallado

100 ml. de nata
Sal al gusto



PREPARACIÓN:
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Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Introducir el aceite y las espinacas en la jarra. Orificio tapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el arroz. Orificio destapado

Programa:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC 

Agregar el vino. Orifico destapado

Programar:

4 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar el caldo muy caliente. Orificio destapado colocando algún accesorio que facilite la evaporación evitando salpicaduras 

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar la nata y el queso. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC 

Verter en una fuente

Servir caliente

   Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus
             
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Pizza con base de Quinoa

INGREDIENTES:
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Para la base:
(Para bandeja de Ø 25cm.)
Para empezar:

50 gr. de quinoa
20 ml. de aceite
250 ml. de agua
Una pizca de sal

Para continuar:

2 huevos
Sal y pimienta al gusto

Para el relleno:

Tomate en rodajas
Queso mozzarela
Aceitunas
Orégano al gusto
Aceite de oliva virgen


 

PREPARACIÓN:
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Base:

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas  

Introducir la quinoa, el aceite, el agua y la sal en la jarra. Orificio destapado

Programar:

18 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Sacar, colar y reservar

Secar la jarra

Introducir los huevos y salpimentar al gusto. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 4

Añadir la quinoa cocida. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 4

Repartir sobre un molde de pizza previamente engrasado y enharinado

Hornear unos 15 minutos a 180ºC en horno precalentado

Relleno:

Repartir las rodajas de tomate sobre la base de quinoa y las aceitunas

Espolvorear de queso generosamente

Hornear unos 15 minutos a 180ºC en horno precalentado

Al sacar del horno espolvorear con el orégano y regar con el aceite

 Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

         
         
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Calabacines Luna rellenos de Jamón y Queso

INGREDIENTES:
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100 gr. de jamón serrano o york en lonchas 
4 calabacines luna
100 gr. de cebolla troceada
20 ml. de aceite
100 gr. de queso rallado al gusto
2 huevos
Sal y pimienta al gusto

 

PREPARACIÓN:
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Introducir el jamón en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Sacar y reservar

Introducir la cebolla y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Cortar la parte superior de los calabacines reservándola como tapa

Con ayuda de un vaciador o cucharilla vaciar el máximo posible con cuidado de no agujerearlos 

Incorporar la carne de los calabacines a la cebolla. Orificio destapado colocando algún accesorio que facilite la evaporación evitando salpicaduras


Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC




Añadir el jamón, el queso, los huevos y salpimentar al gusto. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 4

Colocar los calabacines y las tapas en un recipiente apto para horno engrasado ligeramente

Repartir el relleno en los calabacines sin llegar al borde, al cocer aumenta

Hornear unos 25 minutos a 180ºC en horno precalentado, hasta que cuaje el relleno

Consumir calientes

    
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🥦 Brócoli al Ajoarriero

INGREDIENTES:
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Para el brócoli:

½ litro de agua
500 gr. de brócoli en ramilletes o troceado

Para la salsa:

70 ml. de aceite
6 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón dulce
Romero, tomillo y sal al gusto



PREPARACIÓN:
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Introducir el agua en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior el brócoli. Orificio tapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Quitar el accesorio para cocinar 

Reservar el brócoli y quitar el agua

Poner en la jarra los ajos y el aceite. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

6 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar el tomillo, el romero y la sal. Orificio destapado

Programar:

2 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el pimentón. Orificio destapado. Programar: 10 segundos, velocidad 1

Regar el brócoli con la salsa

Servir caliente

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Alcachofas laminadas al Pesto

INGREDIENTES:
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Para la salsa:

100 gr. de queso parmesano troceado

1 diente de ajo
80 gr. de hojas de albahaca frescas, sin los tallos
150 ml. de aceite
30 gr. de piñones

Sal al gusto

Para las alcachofas:

4 o 5 alcachofas frescas, limpias y cortadas en laminas
500 ml. de agua
Un poco de zumo de limón

PREPARACIÓN:
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Salsa:

Introducir el queso en la jarra. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el ajo, las hojas de albahaca, el aceite y la sal. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 7

Añadir los piñones y mezclar con la espátula

Sacar y reservar

Alcachofas:

Introducir el agua en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) en su posición y en su interior las alcachofas laminadas rociadas de limón. Orificio tapado

Programar:

20 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Comprobar que están cocidas, en caso contrario programar más tiempo a la misma velocidad y temperatura.

Emplatar las alcachofas 

Rociar con la salsa 

Servir al gusto
              
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Crema de Lechuga

INGREDIENTES:
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4 lechugas baby (cogollos)
150 gr. de cebolla dulce troceada
150 gr. de patata troceada
30 ml. de aceite
½ litro de caldo
100 ml. de leche
Sal al gusto






PREPARACIÓN:
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Introducir la lechuga, la cebolla, la patata y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 8, segundos velocidad 8

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Agregar el caldo. Orificio tapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir la leche, rectificar de sal. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Servir frío o caliente

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Bebida Verde Detox

INGREDIENTES:
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30 gr. de hojas tiernas de espinacas frescas
Un pepino pelado y troceado
Una manzana pelada y troceada
El zumo de medio limón
Un trocito de jengibre
500 ml. de agua fría











PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes en la jarra excepto el agua. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Añadir el agua. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Si se desea más liquido añadir más agua a gusto e integrar programando 30 segundos, velocidad 6 con el orificio tapado

Servir frío

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Galets rellenos de Espinacas y Requesón

INGREDIENTES:

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150 gr. de galets (unos 40 galets)

2 dientes de ajo pelados

40 ml. de aceite
200 gr. de espinacas congeladas en porciones
200 gr. de requesón

Sal y pimienta al gusto

400 gr. de tomate frito o salsa de tomate (ver receta)

Queso parmesano rallado para espolvorear

PREPARACIÓN:
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Cocer los galets en abundante agua caliente con una cucharadita de sal, el tiempo indicado en el paquete de pasta

Relleno:

Introducir el aceite y los ajos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir las espinacas congeladas. Orificio tapado

Programar:

8 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Agregar el requesón y salpimetar al gusto. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Introducir en una manga pastelera

Reservar

Escurrir los galets

En una recipiente apto para horno, formar una cama con el tomate frito

Rellenar los galets con la mezcla de espinacas y requesón

Ir colocando los galets rellenos sobre el tomate

Espolvorear con el queso parmesano

Gratinar al gusto

Servir caliente

       

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🥦Crema de Brócoli II

INGREDIENTES: 
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50 ml. de aceite

2 dientes de ajo
50 gr. de pan duro en dados
1L. de caldo de pollo (ver receta)
500 gr. de brócoli en ramilletes


PREPARACIÓN:
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Introducir el aceite, los ajos y el pan en la jarra. Orificio destapado

Programar:

10 minutos 
Velocidad 3
Temperatura 120ºC

Añadir el caldo y 300 gramos de brócoli a la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior el resto de ramilletes de brócoli. Orificio tapado

Programar:

20 minutos 
Velocidad 1 
Temperatura 120ºC

Quitar el accesorio para cocinar y reservar el brócoli de su interior 

Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 6  

Incorporar el brócoli reservado

Servir caliente

Crema de Brócoli otro modo (ver receta)

     
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Crema de Espárragos Trigueros

INGREDIENTES:
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2 manojos de espárragos trigueros
40 ml. de aceite
150 gr. de cebolla troceada
300 gr. de calabacín troceado
500 ml. de caldo de verduras
Sal y pimienta al gusto
175 ml. de nata para cocinar


PREPARACIÓN:
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Lavar los espárragos, partir el tallo en 2 o 3 trozos quitando la parte dura y reservando
las puntas

Introducir el aceite en la jarra. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir las puntas de los espárragos. Orificio destapado

Programar:

2 minutos
Velocidad 1 (opcional giro inverso)
Temperatura 120ºC

Sacar y reservar las puntas dejando el aceite en la jarra

Añadir la cebolla. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

4 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el calabacín y los tallos de los espárragos. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

2 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar el caldo, salpimentar al gusto. Orificio tapado

Programar:

25 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Incorporar la nata. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio tapado

Programar:

2 minuto
Velocidad 3
Temperatura 90ºC

Servir caliente decorando con las puntas de los espárragos reservadas y un poco de nata
           
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Buñuelos de Calabacín

INGREDIENTES:

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Un calabacín troceado
Sal al gusto
Una cebolla troceada
30 ml. de aceite
2 huevos
80 gr. de harina
Una cucharadita de levadura química tipo Royal


PREPARACIÓN:
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Introducir el calabacín en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Verter en un escurridor o en el accesorio para cocinar (cestillo) 

Echar sal sobre el calabacín para que suelte el agua

Dejar reposar escurriendo

Introducir la cebolla y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Sacar y reservar

Introducir los huevos, la harina y la levadura en la jarra. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 5

Añadir el calabacín y la cebolla, mezclar con espátula

En aceite caliente ir echando cucharadas de la masa

Freír los buñuelos

Escurrir

Consumir caliente

    

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